Français 75

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Vous ne devineriez jamais que ce gin de fête et Champagne Le cocktail (servi avec un zeste de citron raffiné, rien de moins) a commencé comme un cocktail de guerre et porte un nom inspiré des armes puissantes. La fabrication française Canon de 75 modéle 1897 , connu familièrement sous le nom de Soixante-Quinze ou Seventy-Five, était un fusil agile qui pouvait tirer plus vite et avec plus de précision que tout autre. Selon Guide de Difford , le fusil est rapidement devenu un symbole d'espoir pour les soldats français et américains qui l'ont utilisé pendant la Première Guerre mondiale, et beaucoup le considèrent comme l'épine dorsale de leur victoire.

La première version connue du cocktail s'appelait le Soixante-Quinze. Il aurait été créé pendant la Première Guerre mondiale vers 1915 par un barman parisien. Avec une certaine ressemblance avec ce que nous connaissons aujourd'hui, le French 75, le version 1915 de la Soixante-Quinze a été fait avec du gin, du citron, de la grenadine, de l'eau-de-vie de pomme et un peu d'eau. Depuis, le cocktail a évolué avec différentes variantes de la recette. C'était en 1927, dans un livre de cocktails intitulé Voici comment écrit par Judge Jr., que le French 75 a obtenu son nom contemporain et une touche de champagne signature. La recette dans Voici comment précise que la boisson doit être servie dans un « grand verre » et la compare à un Tom Collins , notant que l'ajout de champagne à la place de l'eau gazeuse fait la distinction clé.

Que vous dégustiez ce cocktail historique dans une flûte à champagne, une coupe ou même un grand verre, le French 75 est un cocktail intemporel et délicieux qui apporte un peu de joie (et une touche sournoise d'alcool) à toute occasion. Pour Kat Kinsman, rédactrice en chef des reportages, siroter un French 75 dans l'un de ses bars préférés, le bar éponyme French 75 à la Nouvelle-Orléans, est le confort ultime du reste du monde. 'Je suis à mon meilleur dans mes bars préférés', écrit Kinsman. «Je ne suis pas possédé par une grande illusion alimentée par l'alcool selon laquelle quelques gorgées d'un French 75 m'imprègnent soudainement de l'esprit de Dorothy Parker ou du charme d'Idris Elba; c'est juste que je sais que je suis entre de bonnes mains.

Ingrédients

Sirop simple de base

• 1 tasse sucre

• 1 tasse eau

  
  
  
  

Français 75

• 1 once de gin (comme Barr Hill)

• 1/2 once de jus de citron frais

• Glace

• 4 onces de champagne brut réfrigéré

Instructions

Faire le sirop simple

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter le mélange à feu modéré jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Faire le cocktail

1. Dans un shaker, mélangez le gin, le jus de citron et 1/2 once de sirop simple (réservez le reste pour une autre utilisation). Remplissez le shaker de glace et secouez bien. Filtrer dans une flûte réfrigérée et garnir de champagne.

Prendre de l'avance

Le sirop peut être réfrigéré jusqu'à 3 semaines.