Photo: 'Yumpulse' / Getty
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Parfois, il faut regarder en arrière pour voir ce qui nous attend. Et c'est certainement vrai dans le paysage de la restauration rapide, car chaque mois de juin, la société d'études Technomic publie son Rapport des 500 meilleurs répertoriant les principales chaînes de restaurants d’Amérique en fonction des ventes de l’année précédente. Le rapport détaillant les marques les plus performantes de 2023 vient d’être publié et dresse un portrait du secteur qui confirme une chose : nous ne dépensons pas avec autant d’abandon que le souhaiterait l’industrie de la restauration rapide.
Même si les ventes ont augmenté pour une bonne majorité des 50 plus grandes entreprises, ces milliards de dollars collectifs ne disent pas tout. Actualités des restaurants de la nation souligne que bien que le rapport Technomic indique une croissance des ventes dans l'ensemble de l'industrie, le taux de cette croissance s'aligne assez clairement avec les augmentations de prix des plats de restauration rapide populaires au cours de l'année écoulée, ce qui signifie que nous n'allons pas nécessairement manger au restaurant plus que nous l'étions avant. En effet, certaines données suggèrent que nous pourrions faire exactement le contraire, en réduisant les dépenses en restauration rapide parce que ces options de restauration ne semblent plus être une bonne affaire.
Voici les 10 meilleurs restaurants d'Amérique en termes de ventes, selon le rapport :
- McDonald's (53,1 milliards de dollars)
- Starbucks (31,6 milliards de dollars)
- Chick-fil-A (21,6 milliards de dollars)
- Taco Bell (15 milliards de dollars)
- Wendy's (12,3 milliards de dollars)
- Dunkin' (12 milliards de dollars)
- Burger King (11 milliards de dollars)
- Métro (10 milliards de dollars)
- Chipotle (9,9 milliards de dollars)
- Domino's (9 milliards de dollars)
Comme toujours, les trois premiers de la liste semblent cimentés, avec des chiffres de ventes qui dépassent ceux des concurrents les plus proches. (Cela est sans doute également vrai pour Taco Bell, dont la marge sur Wendy's n'a augmenté que depuis l'année dernière.) Les ventes totales de ces chaînes les mieux classées sont presque difficiles à comprendre, mais pas aussi difficiles que d'imaginer Starbucks ou toute autre marque. , toujours proche de menacer la suprématie de McDonald's.
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Pourtant, si ces classements sont pratiquement inchangés par rapport à l’année dernière (et ils le sont), la position statique de chaque restaurant dans la liste est en soi une révélation intéressante. Des marques dynamiques et recherchées devrait se déplacer sur le plateau comme des pièces d'échecs d'année en année, en se battant pour des emplacements plus élevés ; le fait qu’ils n’aient ni gagné ni perdu de terrain témoigne du schéma d’attente dans lequel se trouvent la plupart des consommateurs américains, réticents à se précipiter et à réduire leur revenu disponible lors du dernier LTO.
Subway, la sandwicherie basée dans le Connecticut, occupait autrefois la deuxième place il y a une dizaine d'années. Désormais, Starbucks se trouve derrière McDonald’s, qui a longtemps été le numéro un. Gerardo Mora / Getty Images pour Métro
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Bien entendu, les choses peuvent changer et finiront par changer. Si tu peux le croire, il y a un peu plus d'une décennie , Subway était autrefois deuxième, là où se trouve désormais Starbucks, mais ce changement de fortune a autant à voir avec l'ascension fulgurante de Starbucks que la chute précipitée de Subway, puisque, à l'époque, Subway n'avait qu'à rapporter 11,4 milliards de dollars de recettes pour terminer deuxième derrière McDonald's. 34,2 milliards de dollars.
Voici ce qui se passe réellement avec la flambée des prix des denrées alimentairesAu-delà du top 10, il y a également peu de coups d’État. Panda Express a progressivement progressé, échangeant sa place dans le classement avec Sonic Drive-In pour se classer désormais à la 12e place. Olive Garden fait toujours son travail à la 17ème place. Applebee's a doucement reculé, perdant à peine une place dans le top 20. En fin de compte, les chiffres semblent indiquer que nous faisons toujours des repas au restaurant une partie régulière de notre vie, mais nous ne sommes guère désireux d'intensifier nos visites ou nos tailles de chèques. Peut-être que d’ici 2025, nous nous sentirons suffisamment optimistes pour dépenser 12 $ sur tout ce qui porte le nom de swicy.
