10 recettes de soupe italienne

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Ces recettes de soupes italiennes sont pleines de saveurs et parfaites pour n’importe quel repas, de la soupe tomates-basilic au ragoût de légumes toscan classique.

Vous cherchez des recettes de soupes italiennes ? Cette collection de soupes est parmi les plus nourrissantes et les plus savoureuses du marché. Alex et moi avons voyagé plusieurs fois en Italie et aimons nous inspirer de nos voyages, que ce soit pizza , glace , ou de savoureuses soupes ! Ces recettes présentent le meilleur de la cuisine italienne : tomates piquantes, ail savoureux, gnocchis pâteux, tortellini moelleux et chou frisé toscan copieux.

Les recettes de soupe sont un moyen simple de préparer un repas sain : associez-les à pain , pain de maïs , biscuits ou un salade verte et tu dînes ! Prêt à passer aux recettes ?

Et maintenant… nos meilleures recettes de soupes italiennes !

Soupe italienne de légumes et gnocchis

Cette recette de soupe italienne regorge de légumes copieux, presque comme un minestrone. Mais au lieu de pâtes, il y a des gnocchis pâteux ! Ces boulettes moelleuses rendent chaque bouchée un peu plus confortable. Cette soupe prend un peu plus de 30 minutes à préparer, mais elle a le goût d'avoir mijoté toute la journée. Il regorge de légumes nutritifs : épinards, pois chiches, haricots verts, tomates, oignons et ail.

Soupe crémeuse aux tortellinis

Voici une soupe italienne qui fera affluer les gens et qui pourrait donner lieu à quelques demandes en mariage : la soupe crémeuse aux tortellini ! C'en est un pour les livres. Vous pouvez le préparer en moins de 30 minutes et la saveur qui en résulte est tout simplement tueuse. Les tomates, le basilic, le parmesan et la crème forment un bouillon délicieusement parfumé qui flotte sur des boules de tortellini pâteuses.

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Soupe Minestrone

La soupe minestrone est une recette italienne conçue pour utiliser tous les légumes que vous aviez sous la main. Cette soupe classique regorge de gros légumes, de haricots blancs et de pâtes dans un bouillon de tomates. Servez-le avec pesto de basilic (ou pesto végétalien ) et ça s'appelle Minestrone génois . En italien, cela signifie la soupe minestrone de Gênes, la capitale de la région de Ligurie en Italie, d'où vient tout le grand pesto !

Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches)

Pasta e ceci est une soupe traditionnelle italienne de pâtes et de pois chiches. Ce ragoût regorge de grandes saveurs italiennes : une tomate intense et vibrante, du chou frisé toscan et un bouillon crémeux à base de croûte de parmesan. Les pois chiches et les pâtes du titre de la soupe nagent dans tout cela, ce qui la rend copieuse et copieuse. C'est stupéfiant !

Soupe facile aux tomates et au basilic

Cette recette de soupe italienne classique est si facile à préparer. Hachez l'oignon et l'ail, laissez mijoter avec les tomates et le basilic, puis mélangez. Il ne pourrait pas être plus confortable et c’est l’accompagnement parfait du fromage grillé. Dans l'état actuel des choses, c'est une recette de soupe végétalienne : vous pouvez également ajouter un tourbillon de crème épaisse ou une cuillerée de crème de cajou pour en faire une soupe crémeuse aussi !

Voir aussi : Soupe aux tomates et aux artichauts et Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes

Ribollita (ragoût de légumes toscan)

La ribollita est une recette italienne traditionnelle de ragoût de légumes épaissie avec du pain afin d'utiliser les vieilles croûtes rassis. Cela peut ressembler à un simple ragoût, mais les saveurs de cette ribollita sont intensément bonnes. Il est mijoté doucement pour que les saveurs se marient à merveille. Les cubes de pain croustillants ressemblent presque à des boulettes lorsqu'ils sont trempés dans le bouillon savoureux. Servez-le avec du pain et notre salade hachée préférée .

Ragoût de lentilles toscan

Voici une copieuse recette de ragoût italien à base de légumes savoureux : elle comprend des artichauts piquants et des lentilles copieuses dans un bouillon de tomates à l'ail. Le chou frisé toscan à feuilles foncées apporte des nutriments et absorbe le bouillon riche en saveurs. Pour en faire un repas, servir avec pain artisanal croustillant et garnir de Pecorino Romano ou de Parmesan. C'est un repas copieux rempli de protéines végétales.

Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic

La nourriture est avant tout une question d'ambiance, et cette soupe canalise toutes ces sensations douillettes et chaleureuses ! Cette recette de soupe aux gnocchis aux tomates est piquante et lumineuse, remplie de coussins de gnocchis moelleux et garnie de parmesan. Le secret de la base crémeuse de tomates et de basilic est qu'après avoir fait revenir l'oignon et l'ail, déglacez la poêle avec du vinaigre de vin blanc. Le vinaigre piquant fait ressortir l'éclat des tomates : et associé au basilic frais poivré, il est irrésistible.

Voir aussi : Soupe aux boulettes de tomates

Soupe toscane aux haricots blancs

Cette recette de soupe italienne que nous avons affectueusement surnommée soupe à pizza car elle a le goût de pizza liquide ! Vraiment! La saveur de la pizza est due en partie aux tomates San Marzano, une variété de tomates cultivées en Italie et disponibles en conserve dans les épiceries du monde entier. Les tomates sont sautées avec de l'ail, du fenouil et du paprika fumé, qui apportent une nuance charnue et savoureuse. Ajoutez un peu de chou frisé toscan au mélange, et vous ne remarquerez même pas qu'il est là : vous ne pourrez goûter que de la pizza !

Recette de soupe stracciatella

Laissez aux Italiens le soin d’avoir de beaux mots, même pour les concepts les moins glamour. Stracciatella (strah-chi-ah-tay-lah) signifie littéralement chiffons en italien. Lorsqu'il s'agit de glace, les chiffons sont des morceaux de chocolat mélangés à une base crémeuse à la vanille. Mais la stracciatella s'applique aussi à la soupe. Dans ce cas, les chiffons sont des œufs – une sorte de soupe italienne aux œufs. Le fromage Pecorino et les œufs apportent une délicieuse saveur.

Soupe aux tomates et aux artichauts

Last but not least dans nos recettes de soupes italiennes : une autre soupe à base de tomates ! Cette soupe d'artichauts aux tomates rouge vif regorge de saveurs piquantes, mais elle n'utilise que des ingrédients simples. C'est la chose parfaite pour une journée grise ! Servir avec des croûtons à l'ail et des copeaux de parmesan.

Faire un bouillon de légumes maison

Si vous avez du temps et des restes de légumes, une excellente façon de les utiliser est de les préparer maison. bouillon de légumes ! Il utilise les vieux restes de légumes et constitue un excellent moyen de minimiser le gaspillage alimentaire dans votre cuisine ! Cela prend environ 1 heure à réaliser. Voici notre Recette facile de bouillon de légumes .

En savoir plus sur la soupe et l'Italie

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Recette de soupe aux légumes italienne

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette de soupe italienne aux légumes et aux gnocchis regorge de saveurs et peut être préparée en 30 minutes environ, ce qui en fait un repas facile en semaine.

Ingrédients

• 1oignon jaune
• 4gousses d'ail
• ½ tassefeuilles de basilic hachées, plus un supplément pour servir si vous le souhaitez
• 15-once de pois chiches en boîte
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2pincées de flocons de piment rouge
• 1 litre bouillon de légumes
• 28-once de tomates rôties sur le feu en boîte de dés*
• 15-once de boîte de tomates rôties sur le feu, coupées en dés
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu
• 1 ½ tassesharicots verts coupés surgelés (ou frais)
• 1piler les gnocchis (sans gluten si nécessaire ; voici notre préféré )
• 4à6tasses de feuilles d'épinards
• Parmesan, pour servir (facultatif)*

Instructions

1. Hachez l'oignon et émincer l'ail clous de girofle. Hachez le basilic. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et le basilic pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches, les flocons de piment rouge, le bouillon, les deux boîtes de tomates et leur jus, sel casher , et plusieurs moutures de poivre frais. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement. Ajoutez les haricots verts, puis laissez mijoter 15 minutes.
3. Cassez les grumeaux des gnocchis, puis ajoutez-les dans la casserole et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éteignez le feu et incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 1 minute.
4. Pour servir, verser la soupe dans un bol et garnir de parmesan et de feuilles de basilic si vous le souhaitez. Laissez refroidir légèrement avant de plonger !

Remarques

*Remarque : utilisez des tomates rôties sur le feu si possible ; évitez les variétés sans sel ajouté. Avec le basilic frais, la soupe est très savoureuse et ne nécessite pas l’ajout de fromage, mais n’hésitez pas à en ajouter si vous le souhaitez.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien