Soupe aux boulettes de tomates

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Ce confortable soupe aux boulettes de tomates est rempli de raviolis à base de ricotta et de parmesan et parfumé au basilic frais.

J'ai vu cette recette de soupe pour la première fois dans un livre de cuisine de ma belle-mère. L’idée d’une soupe aux boulettes de tomates semblait si intrigante qu’elle m’est restée à l’esprit. Heureusement, nous avons du basilic frais sur notre marché de producteurs local en hiver, grâce aux merveilles de la culture hydroponique.

Alex et moi avons décidé d'utiliser un prochain dîner avec des amis chers comme excuse pour associer le basilic d'hiver local avec une soupe réchauffante, et ce fut un énorme succès. C’est piquant et réconfortant, ponctué de boulettes salées et pâteuses. Voici quelques conseils et la recette !

Conseils pour la soupe aux boulettes de tomates

Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans les raviolis ? Ils sont chaleureux, réconfortants et, au milieu d’une soupe aux tomates, ils ressemblent à une sorte de pizza déconstruite. La recette est assez simple pour un soir de semaine, mais suffisamment piquante pour convenir à un dîner spécial. Voici quelques notes sur cette recette de soupe aux boulettes de tomates :

• Faire une soupe aux boulettes de tomates est vraiment simple : il suffit de faire revenir l'ail émincé, puis d'ajouter les tomates, bouillon de légumes , et le basilic haché et laisser mijoter.
• Mec, ces dumplings sont SI BON . Ils sont préparés simplement avec de la farine, du fromage ricotta, du parmesan et de l’œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer jusqu'à ⅓ farine de blé entier pour une saveur plus consistante.
• Après avoir mélangé la pâte à boulettes, vous les placez directement dans la soupe pour la cuire. C'est tellement amusant de les voir passer des blogs de pâte à de délicieuses boulettes !

Un autre favori : Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic

Des recettes de soupe aux tomates plus douillettes

Une fois que vous avez préparé une délicieuse soupe de boulettes de tomates, il est difficile de ne pas vouloir en faire une autre ! Nous avons ici plusieurs recettes de soupes délicieuses et chaleureuses, voici donc quelques variations sur le thème :

• Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic est un concept similaire, mais il utilise des gnocchis du commerce, essentiellement de petites boules de pâte à pâtes !
• Soupe aux tomates et artichauts est l'une de nos recettes de soupe aux tomates délicieusement douillettes préférées. Elle ajoute des artichauts pour lui donner une légère saveur et des croûtons à l'ail faits maison.
• Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes est un autre favori des fans, crémeux à base de noix de cajou et sans produits laitiers. On aime garnir de toasts en forme d'étoile !

Soupe aux tomates classique

Soupe de tomates et d'artichauts avec croûtons à l'ail

Recette de soupe aux gnocchis aux tomates et au basilic

Recette de soupe crémeuse aux tomates végétaliennes

Notes diététiques

Cette recette de soupe aux boulettes de tomates est végétarienne.

Soupe aux boulettes de tomates

cocktails avec triple sec

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette soupe confortable aux boulettes de tomates est remplie de boulettes à base de ricotta et de parmesan et parfumée au basilic frais.

Ingrédients

• 4gousses d'ail
• ½ tassefeuilles de basilic, hachées, plus un peu pour servir
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1pincée de flocons de piment rouge
• 28-once de boîte de tomates concassées
• 3 tasses bouillon de légumes
• 1 ½ cuillères à café sel casher , divisé
• ¾ cuillère à cafépoivre noir fraîchement moulu, divisé
• 1 tassefromage ricotta
• 1 tasseFromage parmesan, plus un supplément pour servir
• 2œufs
• 1 ⅓ tassefarine tout usage

Instructions

1. Hachez l'ail . Hachez les feuilles de basilic.
2. Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge; faire sauter environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence tout juste à dorer. Ajouter les tomates en conserve et leur liquide, bouillon de légumes , basilic haché, ½ cuillère à café sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 7 à 8 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan, les œufs, la farine, 1 cuillère à café. sel casher et ½ cuillère à café de poivre frais moulu. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Roulez les raviolis en petites boules (environ 48). Une fois la soupe mijotée, placez les boulettes dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient solides, 5 à 10 minutes.
4. Trancher finement ( chiffonnade ) quelques feuilles de basilic supplémentaires et râpez du parmesan. Servir la soupe tiède garnie de basilic et de parmesan.

Remarques

Adapté de Plats principaux végétariens rapides par Le chef choyé

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain