15 recettes italiennes végétaliennes

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Pizza, pâtes, pesto : tout peut être végétal ! Voici notre top délicieux recettes italiennes végétaliennes qui font des repas inoubliables.

Oui, la pizza, les pâtes, le pesto et même le parmesan peuvent tous être à base de plantes ! L’Italie est souvent considérée comme une cuisine à base de viande et de fromage. Mais il existe de nombreuses façons de s'inspirer des plats classiques pour en faire des recettes italiennes végétariennes, sans produits laitiers et végétaliennes. Certaines recettes authentiques, comme la pizza marinara et la panzanella, sont même elles-mêmes végétaliennes !

Ici, nous avons rassemblé nos meilleures recettes italiennes végétaliennes qui rendent la cuisine italienne accessible à un régime à base de plantes. Nous adorons les classiques, mais il est parfois encore plus amusant de voir à quel point ils peuvent être délicieux avec une petite touche végétale !

Nous avons de tout, des spaghettis et boulettes de viande au pesto de basilic classique, rendu végétalien. Et n'oubliez pas d'ajouter un peu de parmesan vegan ! (Aucune des recettes ici n'utilise de fromage ou de substituts laitiers à base de plantes, bien que vous puissiez également le faire avec n'importe lequel de nos produits. recettes italiennes végétariennes .)

Et maintenant, nos meilleures recettes italiennes végétaliennes !

Aubergines végétaliennes au parmesan

L'aubergine végétalienne au parmesan peut avoir toute la saveur du classique et être à base de plantes ! De tendres tranches d'aubergines sont trempées et panées, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et recouvertes d'une sauce marinara piquante. Garnissez-le de votre marque préférée de fromage sans produits laitiers.

Spaghettis et boulettes de viande végétaliens

Prochaine étape de nos recettes italiennes végétaliennes : des spaghettis et des boulettes de viande végétaliennes ! Ces boulettes de viande sont faites d'avoine, de noix de cajou, d'épices et de pommes de terre râpées ! Faites-les frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis servez-les sur des spaghettis avec votre favori sauce marinara . Garnissez d’un peu de parmesan végétalien pour un dîner végétalien copieux.

salade de patates douces

Caponata d'aubergines

Cette spécialité sicilienne est une entrée et un accompagnement, une version aigre-douce du ratatouille avec aubergines, tomates et oignons. Il est souvent tartiné sur du pain croustillant comme apéritif ou antipasti . C’est tellement plein de saveur piquante et d’ail.

Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches)

Pâtes et pois chiches est une soupe italienne traditionnelle de pâtes et de pois chiches qui se trouve être végétalienne. Ce ragoût regorge de grandes saveurs italiennes : des tomates vibrantes, du chou frisé toscan et un bouillon crémeux à base de croûte de parmesan. Les pois chiches et les pâtes du titre de la soupe nagent dans tout cela, ce qui la rend copieuse et copieuse.

Panzanelle

Vous avez du pain croustillant ? Cette recette végétalienne traditionnelle utilise le vieux pain de la manière la plus géniale qui soit. La panzanella est une salade de pain italienne qui combine des carrés de pain secs et croustillants avec des légumes frais et une vinaigrette. Vous pouvez utiliser tous les légumes frais que vous avez sous la main. Les légumes traditionnels utilisés dans une panzanella sont les tomates, les poivrons, l'oignon rouge et le concombre.

Lasagne végétalienne

Cette lasagne végétalienne plaira autant aux mangeurs de plantes qu'aux mangeurs de viande (elle est chez nous !). Il est recouvert d'une sauce marinara piquante, recouverte d'épinards, de champignons et d'un ingrédient secret : le houmous ! Garnissez d'une pincée de parmesan végétalien et c'est un favori qui plaît à tout le monde à table.

Pâtes aux aubergines rôties

Ces pâtes aux aubergines ont tout pour plaire ! C'est une recette italienne végétalienne pleine de saveurs salées et piquantes : aubergines tendres rôties , sauce marinara piquante, basilic poivré et câpres salées. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme de pâtes : des nouilles longues comme des spaghettis et des bucatini, ou des nouilles courtes comme des penne ou des rigatoni.

Salade d'orange et de fenouil

Cette salade végétalienne d'oranges et de fenouil contient des oranges juteuses, avec leur couleur vibrante et leur saveur d'agrumes. Ajoutez à cela un célèbre accord italien : du fenouil cru tranché, qui ajoute une subtile essence de réglisse. Jetez-le sur des légumes verts avec quelques garnitures et garnissez d'un piquant fait maison. vinaigrette aux agrumes.

Fettuccines végétaliennes Alfredo

Vos nouilles sont destinées à la grandeur avec ces pâtes végétaliennes Alfredo ! Le crémeux sauce Alfredo végétalienne est une version riche en légumes des pâtes traditionnellement riches. Il est composé de chou-fleur riche en nutriments et de noix de cajou riches en protéines au lieu de produits laitiers. Un lecteur a dit : J’adore ça ! C'est super facile à faire. Je l'ai refait 2 jours plus tard !

Soupe Tomate Basilic

Ensuite : voici une soupe classique aux tomates et au basilic à l'italienne ! Celui-ci est donc facile à réaliser. Hachez quelques légumes, laissez mijoter, puis mixez. C'est parfait avec un accompagnement de pain croustillant. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de crème de cajou pour en faire une soupe crémeuse !

Pâtes végétaliennes au pesto

Les meilleures recettes sont les plus simples, comme la simplicité des pâtes au pesto et aux pesto végétalien au basilic et les tomates mûres et juteuses sont imbattables ! Avec des ingrédients de saison, il aura toujours un goût beau et frais. Le pesto de basilic, soyeux et savoureux, enrobe les pâtes tendres, ponctuées par le éclat des tomates cerises.

Pizza végétalienne

Cette délicieuse recette de pizza végétalienne maison contient des garnitures de pizza végétariennes si savoureuses que vous ne manquerez pas les produits laitiers : comme les champignons, l'ail, les artichauts et les poivrons. Complétez le tout avec nos saveurs éclatantes sauce à pizza . Si vous avez envie, ajoutez une pincée de parmesan végétalien.

Spaghettis marinara crémeux

Cette recette italienne végétalienne est si simple à préparer une sauce marinara piquante et crémeuse. Il utilise de la crème de noix de cajou pour transformer la sauce marinara en une sauce crémeuse à l'orange qui ressemble beaucoup à la sauce vodka. L'ail, l'échalote et les câpres apportent de la nuance à cette recette de pâtes végétales.

Soupe toscane aux haricots blancs

Ce végétalien recette de soupe italienne nous avons affectueusement surnommé la soupe à pizza parce qu'elle a le goût de pizza liquide ! Les tomates sont sautées avec de l'ail, du fenouil et du paprika fumé, qui apportent une nuance charnue et savoureuse.

Pizza Marinara

Voici l’une des recettes italiennes végétaliennes les plus classiques de toutes ! La pizza marinara est la plus simple des pizzas napolitaines classiques : c'est-à-dire une pizza dans le style originaire de Naples, en Italie. La pizza marinara n'a pas de fromage : juste sauce tomate , de l'ail émincé et de l'origan. C'est semblable à pizza marguerite , sans le fromage.

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15 recettes italiennes végétaliennes

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous cherchez des recettes italiennes végétaliennes ? Cette aubergine végétalienne au parmesan est sans produits laitiers mais offre de la saveur, avec des tranches d'aubergines panées croustillantes recouvertes d'une sauce marinara piquante ! Un dîner à base de plantes gagnant.

Ingrédients

• 2livres d'aubergines (environ2moyen grand)
• ½ tassefarine tout usage
• ½ tasselait d'avoine
• 1 cuillère à cafémaïzena
• ½ tasseFromage parmesan végétalien râpé acheté, divisé*
• 1 tassepanko nature (ou chapelure achetée ou maison)
• 1 cuillère à soupeorigan séché, divisé
• 1 ¾ cuillères à café sel casher , divisé
• 28 oncestomates concassées rôties au feu**
• 2gousses d'ail, râpées
• 1une poignée de basilic frais, haché, et un peu plus pour garnir
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 ½ tasses(6 onces) de fromage mozzarella râpé végétalien acheté*

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Coupez les extrémités de l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/2 pouce (pour faire environ 18 tranches).Saupoudrez de ¾ de cuillère à café de sel réparti entre les tranches et laissez-les reposer pendant 10 minutes pendant que vous préparez les ingrédients de la panure. (N’essuyez pas le sel ou l’humidité supplémentaire.)
3. Mettez la farine dans une assiette. Fouettez le lait d'avoine et la fécule de maïs dans un bol peu profond et réservez. Dans un autre bol peu profond, mélanger le parmesan, le panko, 2 cuillères à café d'origan et ½ cuillère à café sel casher et mettez-le de côté.
4. Tremper les deux côtés de chaque tranche d'aubergine dans la farine, puis lamélange de lait d'avoine, puis le mélange au parmesan. Placer chaque tranche sur les plaques à pâtisserie préparées. (Remarque : cela devient compliqué ; vous devrez peut-être vous laver ou vous essuyer les doigts après quelques tranches.) Jetez tous les restes d'ingrédients de panure.
5. Placez les plaques au four et faites cuire au four pendant 10 minutes, puis retournez les aubergines et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol moyen, mélangez les tomates rôties sur le feu, l'ail râpé, 1 cuillère à café d'origan séché, ¾ de cuillère à café. sel casher , basilic frais haché et huile d'olive. Bien mélanger jusqu'à ce que toute l'huile d'olive soit incorporée.
7. Sortez l'aubergine du four. Étalez 1 tasse de sauce tomate au fond d'un moule de 9 x 13 po. Ajoutez la moitié des aubergines cuites au four en une couche (environ 9 tranches), puis garnissez de 1 tasse de sauce tomate et 1 tasse de fromage mozzarella râpé végétalien. Ajoutez la deuxième couche d’aubergines (nous aimons les ajouter juste au-dessus de la première couche pour faire 9 piles). Garnir avec encore 1 tasse de sauce tomate et 1 tasse de mozzarella végétalienne râpée sur chaque pile. Garnir avec les 2 cuillères à soupe restantes de parmesan végétalien râpé.
8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (ou plus, selon la marque de fromage). Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis garnir de basilic haché supplémentaire et servir. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours (ou congelés pendant 3 mois); réchauffer au four jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Remarques

*Nous avons utilisé du parmesan végétalien Violife acheté et de la mozzarella râpée végétalienne Violife. Si vous le souhaitez, cela fonctionnerait également avec du parmesan végétalien fait maison. Nous n'avons pas testé cette recette avec de la mozzarella vegan maison, mais elle devrait fonctionner avec d'autres recettes. Vous pouvez également remplacer des cuillerées de crème de cajou pour la mozzarella végétalienne si vous le souhaitez !

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**Les tomates rôties sur le feu ont la meilleure saveur : elles ont un goût sucré et fumé dès la sortie de la boîte. Si vous ne les trouvez pas, remplacez les tomates de la meilleure qualité par 1 cuillère à café de sucre et ½ cuillère à café de paprika fumé. Ou utilisez 1 ½ tasse de sauce marinara de la meilleure qualité.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien

Dernière mise à jour : septembre 2024