12 meilleures recettes de pâtes végétaliennes

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Vous cherchez des recettes de pâtes végétaliennes ? Vous serez étonné de la quantité de saveur que vous pouvez obtenir en utilisant uniquement des ingrédients à base de plantes.

Les recettes de pâtes végétaliennes peuvent être tout aussi délicieuses que leurs homologues crémeuses et au fromage ! Si vous mangez davantage de recettes à base de plantes, rejoignez la foule. Selon le New York Times , 40 % des Américains cherchent désormais à manger davantage de recettes à base de plantes. Et il n’est pas nécessaire d’utiliser d’énormes quantités de produits laitiers pour parfumer vos plats de pâtes.

Voici une liste des recettes de pâtes végétaliennes les plus savoureuses et les plus dignes de saliver à ajouter à votre table. Il y a la célèbre fettuccine alfredo végétalienne, une sauce alfredo crémeuse et onirique à base de chou-fleur et de noix de cajou. Et les lasagnes végétaliennes, qui plairont à tout le monde, qui tirent leur grande saveur d'un ingrédient secret (le houmous !). Et puis des pâtes au pesto végétalien, faites avec le plus délicieux pesto de basilic végétalien fait maison. Vraiment… vous allez vouloir tous les faire !

Et maintenant… nos meilleures recettes de pâtes végétaliennes !

Pâtes végétaliennes Alfredo

Vos nouilles sont destinées à la grandeur avec ces pâtes végétaliennes Alfredo ! La sauce incroyablement crémeuse est une version saine des pâtes traditionnellement riches. Il est composé de chou-fleur riche en nutriments et de noix de cajou riches en protéines au lieu de produits laitiers. Un lecteur a dit : MIAM ! Je l'aime! C'est super facile à faire. Je l'ai refait 2 jours plus tard !

salade de roquette et chèvre

Lasagne végétalienne préférée

Juste WOW ! Peu importe la façon dont vous mangez, cette lasagne végétalienne sera un succès. Promesse. Nous avons invité quelques amis à l'essayer, et voici ce que nous avons entendu : c'est tellement bon. Je ne peux pas arrêter de le manger. J'ai besoin d'un autre morceau ! Il est recouvert d'une sauce marinara piquante, recouverte d'épinards, de champignons et de notre ingrédient secret : le houmous ! Garnissez d'une pincée de « Parmesan » et c'est un favori qui plaît à tout le monde à table. Nous le garantissons !

remplacer le ketchup

Pâtes aux aubergines rôties

Ces pâtes aux aubergines ont tout pour plaire ! Cette recette végétalienne regorge de saveurs salées et piquantes : aubergines tendres rôties , sauce marinara piquante, basilic poivré et câpres salées. Ce De style méditerranéen le dîner est incroyablement polyvalent : il fonctionne les soirs de semaine et pour avoir servi la compagnie ! C’est à la fois confortable et élégant. Nous avons utilisé une forme de pâte appelée mafaldine , mais vous pouvez utiliser n’importe quelle forme que vous avez sous la main, longue ou courte.

Pâtes végétaliennes Primavera

Prêt pour des pâtes fourrées aux légumes au goût incroyable sans avoir besoin de fromage ? Rencontrez cette primavera de pâtes végétaliennes. Les pâtes primavera sont composées de légumes printaniers frais et verts et d'une saveur délicate et légère. C'est tout ce qui est lourd macaroni au fromage ou lasagne ne le sont pas. Voici notre version du classique : plein de légumes printaniers comme des asperges, du brocoli, des champignons et des pois verts.

Spaghetti au pesto végétalien

Les meilleures recettes sont les plus simples, à notre avis. Et la simplicité des pâtes au pesto et au fait maison pesto végétalien au basilic et les tomates mûres et juteuses sont imbattables. Avec des ingrédients de saison, il aura toujours un goût beau et frais. Et c’est quelque chose dont on ne peut pas se lasser ! Le pesto de basilic, soyeux et savoureux, enrobe les pâtes tendres, ponctuées par le éclat des tomates cerises. C'est l'une de nos recettes de pâtes végétaliennes préférées.

Bol de nouilles aux rouleaux de printemps

Ce bol de nouilles végétaliennes est tout ce qu’il y a de bon dans un rouleau de printemps, sous forme de bol ! Il y a les légumes croquants, les nouilles tendres et les cacahuètes croquantes. Sarriette tofu mariné contraste avec un punch herbacé du trio basilic, coriandre et menthe. Ensuite, une sauce piquante à l'ail et au citron vert infuse les bienfaits des agrumes et du gingembre. Celui-ci fonctionne pour les soirs de semaine ou pour les réceptions, et se conserve bien pour les déjeuners tout au long de la semaine.

Pâtes Marinara Maison

Voici une recette de pâtes végétaliennes rapide et facile, et cela ne pourrait pas être plus simple. Il est ultra savoureux, avec une douceur piquante de tomates rôties au feu, de basilic frais et de vinaigre balsamique. Pour ajouter une touche de nutriments et en faire un repas facile en semaine , ajoutez quelques poignées d'épinards. Le tout est réuni dans un dîner convivial à base de plantes que tout le monde autour de la table adore.

Vous avez une cocotte minute ? Aller à Spaghettis instantanés en pot .

Salade de pâtes végétalienne italienne

Voici une fabuleuse recette de salade de pâtes vegan ! Essentiellement un mélange d'une salade italienne hachée et de pâtes, une romaine croquante contraste avec les olives Kalamata salées, les câpres et le pepperoncini. Ajoutez à cela une poignée de légumes colorés : tomates, courgettes et oignons rouges. Ces pâtes végétaliennes se préparent en 30 minutes, parfaites pour les soirs de semaine ou les déjeuners préparés à l'avance.

Spaghettis et boulettes de viande végétaliens

Ces boulettes de viande végétaliennes sont composées simplement d'avoine, de pommes de terre, de noix, d'ail et de quelques épices. La saveur est tout simplement exceptionnelle ! Vous devez servir celui-ci avec la sauce marinara de la plus haute qualité que vous puissiez trouver (ou même la marinara maison ci-dessus). Saupoudrez de parmesan végétalien et vous obtenez un dîner savoureux !

'qu'est-ce qu'il y a dans un highball'

Hack de nuit : Pour préparer cela un soir de semaine, faites cuire les boulettes de viande à l'avance ; vous pouvez les conserver au réfrigérateur puis les réchauffer avant de servir.

Spaghetti végétaliens à la sauce marinara

Voici l'une de nos anciennes recettes : une marinara végétalienne crémeuse ! C’est si simple à préparer et la saveur piquante et crémeuse de la sauce marinara est hors du commun. C'est semblable à une sauce tomate additionnée de crème, comme un Sauce Vodka . Mais pour la version vegan, nous avons utilisé noix de cajou pour le rendre crémeux et c'est tout aussi bon ! Celui-ci a 5 étoiles dans notre livre !

Hack de nuit : Les noix de cajou ont besoin d'un trempage d'une heure, mais vous pouvez également les faire tremper toute la nuit pour rendre la préparation encore plus rapide.

Ramen coréen facile

Les recettes de pâtes végétaliennes ne sont pas que des pâtes à l’italienne ! Cette recette de ramen coréen est si délicieuse et pleine de saveurs : le gochujang (pâte de piment coréen), le beurre de cacahuète et le miso constituent un bouillon de ramen végétalien remarquable. Les nouilles sont garnies de concombres marinés rapidement marinés avec du sucre, du miso, du citron vert et des graines de sésame noires. La saveur est remarquablement bonne !

Hack de nuit : Pour accélérer la préparation d'un soir de semaine, vous pouvez préparer les cornichons rapides à l'avance et hacher les légumes. Cela réduit considérablement le temps de préparation et vous pouvez préparer les ramen en 30 minutes.

Nouilles faciles aux arachides

Cette recette végétalienne de nouilles aux arachides est parfaite pour un dîner rapide en semaine ! Le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé et la sauce soja se réunissent pour former une sauce au goût énorme. Pour rendre les choses encore plus faciles, nous avons utilisé notre astuce préférée pour « cuire » des légumes sans les cuire du tout. Lorsque vous égouttez les nouilles, placez les légumes hachés dans la passoire et versez l'eau bouillante dessus ! Il les cuit instantanément sans salir une autre poêle !

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Pâtes crémeuses au lait d'amande et aux herbes

Last but not least dans nos recettes de pâtes végétaliennes : des pâtes crémeuses au lait d'amande ! Il est recouvert d'une sauce crémeuse à base de lait d'amande, d'échalote, d'ail et d'herbes pour faire ressortir la saveur. Celui-ci contient des pâtes orecchiette, des pâtes en forme de petite tasse. En italien, orecchiette signifie petites oreilles. C'est une façon savoureuse de savourer cette délicieuse sauce : ou vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce courte type de pâtes vous aimez (penne, rotini, nœuds papillon ou coquillages).

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Comment cuire des pâtes al dente

La compétence la plus importante dont vous aurez besoin pour ces recettes de pâtes végétaliennes ? Cuisiner les pâtes comme un Italien : pour al dente ? En italien, cela signifie « mordre » et fait référence aux pâtes qui sont encore fermes à l’intérieur une fois cuites. Voici la texture al dente idéale : extérieur tendre équilibré par une morsure ferme, avec une tache de blanc en son cœur . Voici comment obtenir des pâtes parfaites :

• Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Pendant la cuisson, vérifiez continuellement la cuisson des pâtes. (Oui, goûtez-le avec une fourchette !) Vérifiez plus tôt que indiqué sur les instructions sur votre emballage ; le timing sur la plupart des emballages fait trop cuire les pâtes.
• Une fois les pâtes cuites tendre mais a encore une tache blanche en son cœur , égouttez-le immédiatement !

Pâtes végétaliennes Alfredo

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

OUAH! Ces fettuccines végétaliennes Alfredo ont un goût décadent, mais la sauce crémeuse est remplie d'ingrédients végétaux sains. Un dîner facile en moins de 30 minutes !

Ingrédients

• 1livrez des nouilles fettuccine (utilisez des nouilles sans gluten, des légumineuses ou des courgettes si vous le souhaitez)
• 4gousses d'ail
• 1chou-fleur à petite tête (1 1/2à2livres), assez pour 6 tasses de fleurons
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 tassenoix de cajou crues non salées
• 2 tasses bouillon de légumes
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1/8+¼ cuillère à cafépoivre noir moulu
• Pincée de muscade
• 1 cuillère à café sel casher
• Persil finement haché, pour servir

Instructions

1. Hachez l'ail . Hachez le chou-fleur .
2. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencez à goûter quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur). Égouttez ensuite les pâtes et remettez dans la marmite.
3. Pendant ce temps, démarrez la sauce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande Four hollandais , une casserole ou une casserole (avec un couvercle) à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou et faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bouillon de légumes , poudre d'oignon, poivre noir, muscade et ½ cuillère à café sel casher . Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
4. Mélangez la sauce : Transférez délicatement le contenu dans un mixeur et ajoutez la ½ cuillère à café restante sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir en plus. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme.
5. Servir: Versez environ 5 tasses dans 1 livre de pâtes (il restera 1 tasse) ou utilisez-la au goût. Garnir de persil finement haché et servir immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Pâtes

Plus de ressources végétales et végétaliennes

Quelques ressources supplémentaires à base de plantes pour intégrer des recettes végétaliennes à votre quotidien :

• Régime à base de plantes pour débutants Tout ce que vous devez savoir sur l'alimentation à base de plantes, avec de nombreuses recettes !
• Comment devenir végétalien : guide et recettes Voici comment devenir végétalien : un guide du débutant et toutes les recettes saines dont vous avez besoin. Manger à base de plantes peut être abordable, copieux et délicieux !
• Plan de repas végétalien de 28 jours ou Plan de repas diététique à base de plantes de 28 jours Toutes les recettes dont vous avez besoin regroupées dans un plan mensuel (avec planificateur imprimable) !

Dernière mise à jour : septembre 2024