Comment zester une orange

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Voici comment zester une orange : 3 façons ! Vous aurez besoin d'un microplan, d'une râpe ou d'un éplucheur de légumes pour préparer le zeste d'orange à utiliser dans toutes vos recettes.

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Vous vous demandez comment zester une orange ? Nous sommes là pour vous aider. On pourrait penser que pour faire du zeste… il faudrait un zesteur, non ? Ce n’est en fait pas le meilleur outil pour ce travail. Les zesteurs sont difficiles à utiliser et conviennent de toute façon mieux aux cocktails. Pour obtenir votre zeste, vous aurez besoin soit d’une microplane, soit d’une râpe… et un épluche-légumes fera l’affaire à la rigueur ! Voici comment préparer un zeste fin à utiliser dans des recettes (pas dans des garnitures de cocktails).

** Envie de zester une orange pour une garniture de cocktail ? Aller à Comment faire un zeste de citron (ça marche aussi pour les oranges !)

Qu'est-ce que le zeste ?

Le zeste d'orange est le partie extérieure colorée de sa peau . Il apporte une saveur citronnée et acidulée aux recettes. C'est excellent dans les vinaigrettes comme la nôtre Vinaigrette aux agrumes , ou des produits de boulangerie comme Gâteau à l'Orange et au Fenouil .

Voici la partie la plus importante de la façon de zester une orange : Vous voulez uniquement la partie colorée de la peau, pas la peau blanche ! La moelle a une saveur amère et doit être évitée.

Meilleure méthode : Comment zester une orange

La meilleure méthode pour zester une orange ? Utiliser un microplan. Qu'est-ce qu'un microplan ? Il s’agit d’une râpe à main dotée d’une plaque métallique percée de trous pointus. Vous constaterez que cela fonctionne beaucoup plus rapidement que l’utilisation d’une râpe à boîte et qu’il en résulte un râpage plus cohérent. Vous pouvez l'utiliser pour râper toutes sortes de choses : citrons, limes, ail et gingembre. Voici la râpe microplane grossière que nous utilisons.

Vous n'avez pas de microplan ? Ne t'inquiète pas. Vous pouvez utiliser les petits trous d’une râpe.

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Voici comment zester une orange avec un microplan (ou de fins trous sur une râpe) :

1. Tenez le microplan dans une main, puis placez une extrémité sur une surface plane et maintenez-le en biais. (Pour la râpe, placez-la simplement sur une surface plane comme une planche à découper.)
2. Tenez l'orange dans l'autre main et faites-la glisser sur les trous du microplan. Important : veillez à retirer uniquement la partie orange de la peau ! Évitez la peau blanche, qui peut avoir un goût amer.
3. Tournez progressivement l'orange jusqu'à ce que toutes les parties orange de la peau aient été retirées.

Comment zester une orange : à la rigueur !

Si vous n’avez pas de microplan ou de râpe, vous pouvez utiliser un épluche-légumes ! Cette méthode est un peu plus difficile car il peut être difficile de retirer la peau à l'aide d'un éplucheur. Mais ça marche ! Voici quoi faire :

• Utilisez un éplucheur de légumes pour décoller soigneusement les gros morceaux de la partie orange de la peau uniquement (en évitant la moelle).
• Utilisez un couteau de chef pour hacher la peau en très petits morceaux.

Combien de zeste et de jus dans 1 orange ?

Nous avons la formule magique. Gardez à l’esprit que cette quantité varie légèrement si vous avez des oranges très grosses ou très petites. Voici la formule : Une orange moyenne donne environ 1 à 2 cuillères à soupe de zeste et environ ¼ tasse de jus d'orange. 1 grosse orange peut contenir jusqu'à 3 cuillères à soupe de zeste.

Recettes avec du zeste d'orange

Nous aimons cuisiner avec cet ingrédient pour le beau piquant qu’il ajoute ! Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui l’incorporent :

• Salade de betterave à la roquette
• Vinaigrette aux agrumes
• Gâteau renversé à l'orange et au fenouil
• Sel de Margarita
• Gâteau aux biscuits moelleux
• Brie au four avec sauce aux canneberges

Ce Salade d'orange et de fenouil contient du zeste d'orange dans la vinaigrette aux agrumes

Comment zester une orange

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: 2à3cuillères à soupe1x

Description

Voici comment zester une orange : 3 façons ! Vous aurez besoin d'un microplan, d'une râpe ou d'un éplucheur de légumes pour préparer le zeste d'orange à utiliser dans toutes vos recettes.

Note: Cette méthode donne un zeste fin à utiliser dans les recettes (pas dans les garnitures de cocktails). **Envie de zester une orange pour une garniture de cocktail ? Aller à Comment faire un zeste de citron — ça marche aussi pour les oranges !

Ingrédients

• 1orange
• 1microplan grossier, râpe fine ou éplucheur de légumes

Instructions

1. Lavez l'orange et séchez-la. Utilisez ensuite l’une des méthodes de zeste ci-dessous :
2. Microplan : Tenez le microplan dans une main, placez une extrémité sur une surface plane et tenez-le en biais. Tenez l'orange dans l'autre main et faites-la glisser sur les trous du microplan. Retirez uniquement la partie orange de la peau (pas la moelle). Tournez progressivement l'orange jusqu'à ce que tous les côtés soient zestés.
3. Râpe fine : Faites la même chose que le microplan, en utilisant les trous les plus fins de votre râpe.
4. Éplucheur: Utilisez un éplucheur de légumes pour décoller soigneusement les gros morceaux de la partie colorée de la peau uniquement, en les faisant glisser du haut vers le bas (pas la moelle). Utilisez ensuite un couteau pour hacher la peau en très petits morceaux.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Zesté
• Cuisine: Agrumes