Comment faire cuire les lentilles

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Vous vous demandez comment cuisiner les lentilles ? Voici notre méthode éprouvée sur la cuisinière, que vous souhaitiez les préparer directement ou les assaisonner pour un dîner rapide !

Envie de manger plus de lentilles ? Les lentilles sont un véritable concentré de puissance : elles regorgent de protéines végétales, sont faibles en calories et ont une une multitude de bienfaits pour la santé , et sont super abordables. Et ils sont vraiment savoureux lorsqu’ils sont préparés correctement ! Quand Alex et moi avons commencé à manger principalement à base de plantes il y a plus de 10 ans, nous n’arrêtions pas d’entendre : « Mangez plus de lentilles ! Il a fallu un certain temps pour trouver les meilleures façons de les manger, mais maintenant nous sommes pro et les incorporons dans les repas. Cette recette est une recette de base de lentilles qui peut être servie de différentes manières : dans le cadre d'un bol, dans un taco, et plus encore ! Mieux encore : notre Larson, deux ans, les adore. Continuez à lire pour savoir comment cuisiner les lentilles : de la variété brune ou verte !

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Comment faire cuire les lentilles

Prêt à commencer ? Cette recette pour cuisiner les lentilles utilise lentilles vertes ou brunes . Il s’agit du type de lentilles le plus basique et il est facile à trouver à l’épicerie. Il existe de nombreux autres types de lentilles — consultez la section Types de lentilles ci-dessous pour plus d'informations !

Maintenant, cette méthode de cuisson des lentilles séchées est conçue pour fonctionner soit comme composant dans une autre recette, soit assaisonné pour être consommé comme recette rapide pour le déjeuner ou le dîner ! Si vous souhaitez préparer les lentilles dans une autre recette, vous pouvez sauter tous les assaisonnements et simplement les faire cuire dans l'un ou l'autre. bouillon de légumes ou de l'eau. Cuisson des lentilles bouillon de légumes ajoute une tonne de saveur, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez absolument utiliser de l’eau.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer des lentilles sur la cuisinière :

• Lentilles brunes ou vertes (les deux fonctionneront)
• Bouillon de légumes (vous pouvez arroser à la rigueur, mais bouillon de légumes ajoute une grande saveur)
• Poudre d'oignon
• Paprika
• Ail en poudre
• Origan
• Sel et poivre

Placez simplement tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition vive et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme. Cette recette est vraiment simple : et si vous voulez une version encore plus simple, essayez nos lentilles instantanées en pot ! C’est la même recette mais prend environ 15 minutes au total à l’aide d’une cocotte minute.

cocktail lagon bleu

Servez-les avec du yaourt grec, de la coriandre et des quartiers de tomates pour un déjeuner rapide

Comment servir ces lentilles

Si vous utilisez ces lentilles comme recette de déjeuner rapide ou de dîner facile, voici quelques bonnes idées sur la façon de les utiliser :

• En guise de bol (photo) : jetez-les dans un bol avec du pain pita, une cuillerée de yaourt grec, des quartiers de tomates et coriandre hachée
• Dans un taco : jetez-les dans une tortilla avec de la salsa et de la crème sure : ou essayez-les à la place de la garniture dans l'un de nos recettes de tacos
• Avec des œufs : Ce matin, Alex et Larson ont mangé un délicieux brunch composé d'œufs brouillés et de lentilles ! Voici notre Meilleurs œufs brouillés recette.

Types de lentilles

Avant de commencer avec Comment cuisiner les lentilles, une introduction rapide aux types de lentilles. Toutes les lentilles ne sont pas égales ! Voici quelques-uns des types de lentilles les plus populaires :

• Lentilles brunes et vertes : Ce sont les variétés les plus courantes quand on pense aux lentilles – et le type présenté dans la recette ci-dessous ! Ils cuisent rapidement (en 20 à 30 minutes) et ont tendance à se désagréger à la cuisson au lieu de conserver leur forme. Essayez-les : Curry de lentilles rapide , Sloppy Joes végétaliens , ou Tacos aux lentilles .
• Lentilles rouges : Ces lentilles de couleur orange vif mettent environ 20 minutes à cuire et se décomposent facilement en bouillie. Essayez-les : Masoor Dal ou Soupe aux lentilles rouges
• Lentilles françaises (lentilles du Puy) : Ces lentilles conservent leur forme à la cuisson, ce qui les rend très différentes des lentilles brunes, vertes et rouges. Ils sont petits et gris verdâtre. Essayez-les : Lentilles françaises faciles , Pâté chinois végétarien ou Salade de lentilles françaises.
• Lentilles noires (lentilles Beluga) : Les lentilles noires sont les plus savoureuses qui soient. Elles sont très petites et sombres, et ressemblent aux lentilles françaises. Ils conservent leur forme une fois cuits, ce qui fonctionne pour les salades, mais si vous cuisinez plus longtemps, ils se désagrègent également comme dans les currys. Essayez-les : Lentilles noires assaisonnées , Salade de lentilles , Patates douces au chèvre et lentilles ou Dal Makhani

Valeur nutritive des lentilles

Les lentilles regorgent de protéines et constituent un choix de légumes sain pour n’importe quel repas. Voici quelques informations nutritionnelles sur les lentilles : ½ tasse de lentilles cuites (¼ tasse sèches) contient :

• 12 grammes de protéines
• 169 calories
• 5 grammes de fibres
• 0,5 gramme de graisse
• 30 grammes de glucides

Harvard montre que les légumineuses présentent de nombreux avantages supplémentaires pour la santé. Des études scientifiques ont établi un lien entre une alimentation riche en légumineuses et un risque moindre de développer un diabète, une obésité, une hypertension artérielle, une maladie cardiaque, un taux de cholestérol élevé et un accident vasculaire cérébral.

Questions et réponses sur les lentilles

Et avant de parler de la cuisson des lentilles : réponses à toutes vos questions sur les lentilles ! Si vous avez une question qui n'est pas incluse, faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous et nous l'ajouterons.

Voir la recette ci-dessous!

Les lentilles et les haricots sont tous deux des légumineuses. Le haricot peut être utilisé comme synonyme de légumineuse, les lentilles font donc techniquement partie de la famille des haricots. Mais dans l’usage courant, les haricots sont plus gros et plus ronds, tandis que les lentilles ont la forme d’une lentille.

Selon Harvard , des études scientifiques ont établi un lien entre une alimentation riche en légumineuses et un risque moindre de développer l'obésité, le diabète, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux. Alors oui, les lentilles sont un excellent choix pour une alimentation saine.

Oui, les lentilles ne contiennent pas de gluten.

Cela dépend du type de lentilles et de l’usage que vous comptez en faire. Pour les lentilles brunes et vertes, faites-les cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La recette ci-dessous les cuit jusqu'à ce qu'ils conservent leur forme : d'autres recettes comme les soupes ou les currys les cuisent plus longtemps.

lentilles

Oui, les lentilles sont des légumineuses ! Les légumineuses comprennent les lentilles, les haricots, les pois, les pois chiches et les arachides.

Les lentilles contiennent une grande quantité de glucides, elles ne sont donc pas incluses dans un régime céto.

Oui, les chiens peuvent manger des lentilles. Commencez avec une petite quantité et si votre chien réagit négativement, ne continuez pas à lui donner des lentilles.

Cela dépend du type de lentilles et de la façon dont vous les servez ! Mais en général, les lentilles brunes ont un goût terreux, les lentilles vertes un goût poivré et les lentilles rouges un goût sucré.

Les lentilles sont riches en protéines ! Un ¼ tasse de lentilles brunes ou vertes sèches (½ tasse cuites) contient 12 grammes de protéines.

Vous pouvez assaisonner les lentilles comme vous le souhaitez ! Dans la recette ci-dessous, nous avons utilisé de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du paprika, de l’origan, du sel et du poivre. Ou essayez-les dans notre Curry de lentilles rapide , Masoor Dal ou Tacos aux lentilles vertes .

Les lentilles sont des légumes ! Il s’agit d’une fantastique protéine végétale pour les régimes végétariens et végétaliens.

Cela dépend de la recette ! La plupart des recettes de lentilles sur ce site Web ne nécessitent pas de trempage.

Les lentilles sèches se conservent 2 à 3 ans à température ambiante, conservées dans un contenant hermétique. Les lentilles cuites se conservent au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Jetez ces lentilles dans un taco avec de la salsa et vos garnitures préférées

Recettes de lentilles

En dehors de cette recette de cuisson des lentilles, voici quelques autres recettes de lentilles utilisant tous les types de lentilles : vertes, brunes, rouges, françaises et noires ! La méthode de cuisson de chaque type est différente.

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• Meilleures recettes de lentilles
• Salade de lentilles facile
• Curry rapide de lentilles à la noix de coco
• Masoor Dal (lentilles rouges indiennes)
• Soupe de lentilles à la courge musquée et au chou frisé
• Tacos instantanés aux lentilles en pot
• Patate douce au four et lentilles marocaines
• Ragoût de lentilles aux artichauts à la toscane
• Soupe crémeuse aux lentilles rouges
• Tacos végétariens aux lentilles

Salade de lentilles facile

Soupe végétalienne aux lentilles

Comment faire cuire les lentilles

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Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Comment faire cuire les lentilles

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4(à propos4 tasses)1x

Description

Vous vous demandez comment cuisiner les lentilles ? Voici notre méthode éprouvée sur la cuisinière, que vous souhaitiez les préparer directement ou les assaisonner pour un dîner rapide !

Ingrédients

• 4 tasses bouillon de légumes (ou de l'eau, ou une combinaison des deux)
• 1 ½ tasseslentilles brunes ou vertes
• 1 ½ cuillères à cafépoudre d'oignon
• 1 ½ cuillères à cafépaprika
• 1 cuillère à caféorigan
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoivre noir
• ¾ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Placer tous les ingrédients dans une grande casserole. (Si vous prévoyez de les cuisiner sans assaisonnement pour les utiliser dans une recette séparée, omettez les épices, le sel et le poivre.)
2. Portez à ébullition rapide, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme. Il restera un peu de bouillon mais les lentilles l'absorberont au fur et à mesure et deviendront parfaitement humides. Goûtez et ajoutez une autre pincée de sel si vous le souhaitez. Servir chaud. (Informations de conservation : les restes peuvent être conservés au réfrigérateur ; réchauffer sur la cuisinière.)

• Catégorie: Recette de base
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain