Courge poivrée farcie

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La meilleure courge poivrée farcie végétarienne ? Il est rôti jusqu’à tendreté et drapé d’une farce de riz, de pacanes et d’herbes parfumée à l’automne.

Prêt pour la meilleure recette de courge poivrée farcie ? Alex et moi en avons fait beaucoup recettes de courge poivrée de nos jours. Et celui-ci est notre absolu préféré . La courge crémeuse est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis elle est drapée d'une farce de riz aux pacanes grillées qui donne à votre cuisine une odeur de paradis d'automne ! Vous connaissez ce parfum d'oignons et de céleri cuits dans du beurre ? Eh bien, cette recette le livre à la pelle. Il est végétarien, facilement végétalien et naturellement sans gluten, il convient donc à toutes sortes de mangeurs. Mieux encore : cela plaira vraiment à tout le monde. Tous ceux à qui nous l’avons servi deviennent croyants… et demandent immédiatement la recette.

recette de cocktail au cognac

Vous avez un pot instantané ? Essayez notre courge poivrée instantanée en pot.

Conseils pour couper la courge poivrée

La partie la plus difficile avec la courge poivrée farcie ? Coupez-le ! La courge poivrée est tristement célèbre et peut être difficile à ouvrir. Pour ne pas avoir peur de cette petite et puissante courge, voici un petit cours intensif sur la façon de la couper :

• Mettez-le d’abord au micro-ondes (facultatif, mais efficace). Si vous le souhaitez, vous pouvez passer votre courge poivrée au micro-ondes pendant environ 3 minutes avant de la couper. Cela adoucit la peau et la chair pour qu’elles soient plus faciles à percer. Ce n’est pas obligatoire, mais c’est utile, surtout si vous êtes nerveux à propos de vos compétences au couteau.
• Utilisez un grand couteau de chef. C’est l’heure de passer aux gros canons ! Sortez votre couteau le plus grand et le plus tranchant pour le travail.
• Trouvez une rainure et coupez d’abord la moitié. N’essayez pas de couper la tige ! Trouvez une rainure sur un côté de la courge, puis insérez votre couteau dedans et coupez environ à mi-chemin autour de la courge. Repliez vos doigts et gardez-les à l'écart.
• Coupez l'autre côté, puis séparez-le. Coupez le tour de la pointe de la courge puis la courge tout autour pour découper l'autre côté de la même manière. Ensuite, démontez-le avec vos mains ! Voilà.

À ce stade, vous pouvez laisser la courge en deux ou la couper en quartiers, puis retirer les graines. Nous aimons servir notre courge poivrée coupée en quartiers car elle est plus facile à manger.

Comment rôtir de la courge poivrée

Une fois que vous maîtrisez comment couper la courge poivrée, la rôtir est un jeu d’enfant ! La méthode est la même, que vous choisissiez de le laisser en deux ou de le couper en quartiers, comme nous l’avons montré ici.

• Préchauffer à 450 degrés. Un four chaud permet le meilleur rôtissage : il laisse la courge tendre et presque caramélisée.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher . C'est tout ce dont vous avez besoin pour un bon assaisonnement. Placer la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
• Rôtir jusqu'à tendreté, environ 35 à 40 minutes. Le moment exact dépend de la courge, alors assurez-vous de vérifier avec une fourchette pour voir quand elle est tendre.

Saviez-vous que vous pouvez aussi manger la peau ? Après la torréfaction, la peau devient plus tendre et plus facile à manger. Vous pouvez utiliser ces instructions chaque fois que vous souhaitez préparer de la courge poivrée rôtie. Mais si vous voulez de la courge poivrée farcie… eh bien, continuez à lire !

Comment faire de la courge poivrée farcie

Après avoir coupé et rôti la courge (ci-dessus), que reste-t-il à part la farce ? Comme nous l'avons noté ci-dessus, si vous souhaitez un look farci plus traditionnel, vous pouvez laisser la courge poivrée en deux. Cependant, nous aimons le couper en quartiers comme indiqué ci-dessus. C’est plus facile à manger – et à servir aussi. Parfois, la moitié d’une courge peut vraiment submerger une assiette, c’est pourquoi les quartiers facilitent le portionnement.

Maintenant : cette farce au riz et aux pacanes donne vraiment à votre cuisine une odeur de paradis d'automne ! L'oignon, le céleri, l'ail et les herbes se combinent pour créer quelque chose de paradisiaque. Ajoutez à cela le croquant et la riche saveur des pacanes au beurre, et vous vous retrouverez à bouchées furtivement de la farce seule. Cette recette est parfaite pour un moment convivial dîner d'automne , ou même un plat principal végétarien de Thanksgiving .

Voici les étapes de base pour préparer de la courge poivrée farcie ( voir la recette complète ci-dessous ) :

• Rôtir la courge (voir ci-dessus).
• Préparez le riz : ajoutez le riz dans une casserole et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez ensuite la sauge séchée et le sel.
• Préparez la farce : Préparez la farce en attendant que le riz cuise : faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail, ajoutez le thym et l'origan. Lorsque le riz est cuit, incorporez-le avec les pacanes grillées et le beurre (ou l'huile d'olive pour les végétaliens).
• Servir : Lorsque la courge est cuite, versez la farce sur les bords de la courge et servez.

Plus de recettes végétaliennes et végétariennes de courge poivrée

Et c'est tout ! Nous espérons que vous apprécierez cette courge poivrée farcie autant que notre famille. Et si vous cherchez davantage d’inspiration automnale, voici quelques autres recettes végétariennes et végétaliennes de courge poivrée :

• Courge poivrée instantanée en pot
• Courge poivrée rôtie avec farce au riz sauvage
• Courge poivrée farcie au quinoa
• Soupe de courge poivrée au curry
• Salade de courge poivrée au Farro

Envie d’essayer la courge delicata ? Commencez par ça Courge Delicata farcie aux haricots noirs chipotle .

Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans sucre raffiné.

Courge poivrée farcie

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4 1x

Description

Cette délicieuse courge poivrée farcie végétarienne est rôtie et farcie d'une farce copieuse, composée de pain de grains entiers, de légumes et d'herbes.

Ingrédients

• 1 tasseriz basmati blanc*
• ½ cuillère à cafésauge séchée
• ½ cuillère à café sel casher , divisé, et plus pour arroser
• 2petite courge poivrée*
• 1petit oignon jaune
• 2gousses d'ail
• 2branches de céleri
• 1 cuillère à soupehuile d'olive, et un peu plus pour arroser
• 1 cuillère à caféthym séché
• 1 cuillère à caféorigan séché
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupebeurre non salé (ou remplacer l'huile d'olive ou l'huile de coco par du végétalien)
• ¾ tassemorceaux de noix de pécan crues
• Crumbles de feta ou de chèvre, facultatif

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Cuire le riz : Ajouter le riz et 2 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter. Laisser mijoter jusqu'à tendreté et que tout le liquide soit absorbé, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 5 minutes. Incorporer la sauge séchée et ¼ de cuillère à café sel casher .
3. Rôtir la courge : Pendant ce temps, coupez chacune des courges poivrées en deux puis en quartiers. (Vous pouvez également le laisser en deux si vous préférez ce look.) À l'aide d'une cuillère, grattez les graines. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la courge et arroser d'un filet d'huile d'olive sur les côtés coupés, puis saupoudrer de sel casher et du poivre. Retourner le côté coupé vers le bas sur la plaque et rôtir jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes pour la farce : Couper l'oignon en dés et du céleri. Hachez l'ail .
5. Faire griller les pacanes : Dans une poêle sèche à feu doux, faire griller les pacanes pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
6. Préparez la farce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez l'ail, le thym et l'origan et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsque le riz est cuit, mélangez-le dans la poêle. Incorporer ¼ cuillère à café sel casher , le poivre noir fraîchement moulu, le beurre et les pacanes.
7. Servir : Répartir la farce sur les quartiers de courge et servir immédiatement.

Remarques

*Ou utilisez du riz brun à grains longs et faites-le cuire selon ces instructions : Comment faire cuire du riz brun ou Riz brun en pot instantané

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain

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