Légumes rôtis de Thanksgiving

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Ces légumes rôtis de Thanksgiving sont un plat d’accompagnement chaleureux pour les vacances ! Voici une recette de base qui fera briller votre table.

Rôtir des légumes peut transformer des légumes modestes de tous les jours comme les carottes, le chou-fleur et les patates douces en quelque chose de vraiment paradisiaque. La façon dont la chaleur élevée transforme les légumes est quelque chose de magique. Alors essayez ces superbes Légumes rôtis de Thanksgiving ! Les légumes-racines sont parfaits Plat d'accompagnement de Thanksgiving , et cette recette utilise notre préféré légumes-racines : carottes, patates douces et betteraves. Il est personnalisable et peut fonctionner avec de nombreux légumes différents !

Pourquoi des légumes rôtis pour Thanksgiving ?

Pourquoi des légumes rôtis pour Thanksgiving ? Quelques raisons ! Légumes rôtis :

• Ayez une saveur caramélisée et transformez-la en quelque chose de complètement différent (et délicieux !). Les légumes crus douteux comme le chou-fleur se transforment en quelque chose d’un autre monde lorsqu’ils sont rôtis.
• Donnez à votre cuisine une odeur incroyable.
• Préparez un plat d’accompagnement simple et sans réflexion.

Mieux encore, vous pouvez transformer ces légumes rôtis de Thanksgiving en un plat plus copieux en ajoutant du riz, du quinoa ou un autre grain entier. Et si vous avez des restes ? Ils se conservent parfaitement pour les repas dans un bol quelques jours plus tard. Même si ni Alex ni moi n’avons grandi en mangeant ce genre de repas, il fait désormais partie de nos favoris car il est flexible, savoureux et facile à préparer. Quelques exemples : essayez ce Bowl de Grains de Légumes Rôtis ou ce Vegan Buddha Bowl !

Comment rôtir des légumes de Thanksgiving

Les légumes rôtis de Thanksgiving recette ci-dessous est pour les carottes, les betteraves et les patates douces. Mais le concept peut être utilisé pour de nombreux légumes différents ! Voici les bases du rôtissage de légumes :

1. Cuire à feu vif. Préchauffer le four à 450F. Le rôtissage à feu très vif rend les légumes tendres à l’intérieur et légèrement carbonisés et parfois croustillants (selon les légumes) à l’extérieur.
2. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel casher et du poivre. Coupez les légumes en bouchées, puis arrosez-les légèrement d'huile d'olive. Saupoudrez de sel et donnez-leur quelques grains de poivre fraîchement moulu.
3. Ajoutez des herbes ou des épices supplémentaires. Si vous le souhaitez, saupoudrez de quelques épices ou d'herbes fraîches hachées. Dans cette recette, nous utilisons du romarin haché et de la poudre d'ail.
4. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, ce qui permet de minimiser les dégâts après le rôtissage. (Nous avons constaté que les tapis en silicone ne rendent pas les légumes aussi croustillants que le papier sulfurisé, nous avons donc arrêté de les utiliser.) Versez les légumes sur la plaque à pâtisserie.
5. Faites-les rôtir ! Enfourner environ 25 à 40 minutes selon le type de légume et la taille des morceaux. Quoi qu'il en soit, testez avec une fourchette la tendreté. Il est préférable d'avoir un peu d'espace entre les légumes. Si la poêle est pleine, les légumes vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir ! Donc si vous avez trop de légumes, pensez à deux plaques à pâtisserie. Il n’est pas nécessaire de remuer lorsque la plaque à pâtisserie est tapissée, car les légumes ne colleront pas à la poêle. Retirer la plaque du four et laisser refroidir légèrement; alors profitez-en !

Autres types de légumes-racines

Cette recette utilise des légumes-racines pour préparer un plat d’accompagnement délicieux et simple. Que sont les légumes racines ? Les légumes-racines sont tous les légumes qui poussent dans le sol : par exemple les pommes de terre, les carottes, les oignons, les navets et les panais. Les légumes-racines sont parfaits pour Thanksgiving, car ils sont saisonniers à l'automne (et utilisés dans de nombreuses recettes d'automne ).

Ici, nous avons utilisé des carottes et des patates douces, mais vous pouvez utiliser tous les légumes-racines de votre choix ! Des légumes supplémentaires à essayer ? Oignon jaune ou oignon rouge, fenouil, pommes de terre rouges, navets ou panais. Essayez-le et dites-nous quels légumes vous utilisez.

Doublez pour une foule !

Servir une foule pour Thanksgiving ? Doublez cette recette et utilisez deux plaques à pâtisserie ! N'oubliez pas que le temps de cuisson sera légèrement plus long, car la surface du four est plus grande.

Vous voulez prendre de l’avance ? Vous pouvez le faire aussi ! Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez laisser les légumes à température ambiante pendant quelques heures ou les réfrigérer jusqu'au moment de servir. Réchauffer au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il soit bien chaud !

Plus de recettes de légumes rôtis

En dehors de cette recette de légumes rôtis, nous avons des dizaines d’autres recettes incontournables que nous utilisons maintes et maintes fois. Voici quelques-unes de nos recettes préférées de légumes rôtis :

• Meilleurs légumes rôtis
• Patates douces rôties
• Pommes de terre rôties classiques
• Carottes et oignons rôtis
• Chou-fleur rôti au parmesan
• Fenouil rôti parfait
• Brocoli rôti épique
• Brocoli et chou-fleur rôtis
• Chou frisé rôti
• Courge Delicata Rôtie
• Betteraves rôties au four

Meilleurs légumes rôtis

Chou-fleur rôti parfait

Haricots verts rôtis

Patates douces rôties

Cette recette de légumes rôtis de Thanksgiving est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Légumes rôtis de Thanksgiving

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Ces légumes rôtis de Thanksgiving sont un plat d’accompagnement chaleureux pour les vacances ! Voici une recette de base qui fera briller votre table.

Ingrédients

• 8carottes (1 livre)*
• 1grosse patate douce (1livre)
• 8petites ou 4 betteraves moyennes (1livre)
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à souperomarin frais haché
• 1 ½ cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ cuillère à café sel casher
• Zeste de citron et poivre noir fraîchement moulu, pour finir

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Nettoyez et épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Nettoyez les patates douces et coupez-les en morceaux de 1 pouce, en laissant la peau. Placer les carottes et les patates douces dans un bol. Coupez les betteraves en morceaux de 1 pouce et placez-les dans un deuxième bol (attention et portez un tablier : les betteraves saignent en les épluchant et en les hachant !).
3. Aux carottes et patates douces, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café sel casher , ¼ cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de romarin haché et remuez. Assaisonner le bol avec les betteraves avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, ¼ cuillère à café sel casher , ¼ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café de romarin. (Les assaisonner séparément minimise le saignement des betteraves sur les autres légumes.)
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les deux bols de légumes sur la plaque et faites cuire au four environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (pas besoin de remuer). Servir immédiatement, garni de zeste de citron et de poivre noir fraîchement moulu, si désiré. (Instructions à préparer à l'avance : rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser à température ambiante pendant quelques heures ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Réchauffer au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.)

Remarques

*Doublez pour une foule et utilisez 2 plaques à pâtisserie : le temps de cuisson peut être légèrement plus long car il y a plus de surface dans le four. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de légumes-racines dans cette recette, notamment des panais, des navets, des oignons ou du fenouil.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain