Courge Delicata Rôtie

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Pas besoin de peler cette courge ! Cette courge delicata facile à rôtir est douce et tendre à chaque fois . Voici comment le cuisiner !

Notre courge préférée ? Il ne s’agit pas de la noble butternut, ni de la tendance courge spaghetti ressemblant à des nouilles. C’est un outsider unique qui est encore plus délicieux… la courge delicata ! Il rôtit en belles demi-lunes, avec une peau comestible (pas de pelage !) et une saveur sucrée qui rappelle celle d'une patate douce. Mieux encore, c'est rapide à cuisiner : seulement 20 minutes à four chaud ! Alex et moi cuisinons avec de la courge delicata depuis des années : nous l'aimons particulièrement rôtie comme variante saine. frites . Voici comment cuisiner courge delicata rôtie !

Qu’est-ce que la courge delicata ?

La courge Delicata est une courge d’hiver oblongue, en forme presque comme une courgette épaisse. Il est de couleur blanc crème à jaune, avec des rayures vertes et oranges vibrantes. La courge Delicata a une peau comestible, ce qui la rend très facile à cuisiner. La saveur est très douce, beaucoup plus sucrée que courge musquée . Il est ainsi très facile de préparer une courge delicata rôtie : vous n’avez pas besoin de la peler ! Il suffit de le couper en forme de demi-lune pour le rôtir.

Où trouver ce type de courge ? La courge Delicata devient de plus en plus populaire ici aux États-Unis : vous pouvez la trouver dans de nombreuses épiceries grand public. À l’automne, cherchez-le sur votre marché de producteurs local !

Comment cuisiner la courge delicata (un tutoriel)

Comment cuisiner la courge delicata ? Rien de plus simple ! La meilleure façon est de le rôtir à four chaud pour qu'il devienne sucré et caramélisé. Vous n’avez même pas besoin d’épices ou d’arômes sophistiqués : laissez la courge parler ! Cette courge delicata rôtie est vraiment savoureuse et tout ce dont vous avez besoin est un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

1. Retirez les graines et coupez-les en demi-lunes. Coupez la courge delicata en deux, puis retirez les graines avec une cuillère. Assurez-vous de retirer toutes les ficelles attachées. Ensuite, coupez la courge en formes de demi-lune d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
   
2. Mélangez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Tout ce dont vous avez besoin pour rôtir une courge delicata est un peu d'huile d'olive, sel casher et du poivre. Cette recette nécessite 2 courges delicata moyennes à grosses, qui n'ont besoin que de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ½ cuillère à café sel casher .
3. Cuire au four à 450°F jusqu'à tendreté (20 à 25 minutes). Placer la courge sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 450 degrés pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à tendreté. La courge delicata rôtie est meilleure lorsqu'elle est cuite à feu vif, elle devient donc parfaitement dorée et caramélisée. Il n’est même pas nécessaire de remuer !
   

Astuce : Si vous doublez la recette et utilisez 4 livres de courge et deux plaques à pâtisserie, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de temps au temps de cuisson. Surveillez-le et retirez-le quand il est tendre et doré !

Astuce : attention aux courges delicata non mûres !

Votre courge delicata doit avoir un goût sucré et tendre, presque comme une patate douce. Si elle a un goût amer : il est possible que vous ayez une courge pas mûre ! Après avoir mangé ce délicieux légume pendant des années, nous avons obtenu de notre marché de producteurs une courge delicata mauvaise ou non mûre qui avait un goût plus amer que sucré.

Si cela vous arrive la première fois que vous en mangez : essayez-le à nouveau ! La saveur d’une bonne courge delicata doit être très douce et tendre. Ne basez pas votre avis sur ce légume sur une courge qui n’était pas parfaitement mûre.

Façons de servir la courge delicata rôtie

Une fois que vous avez cuit votre courge delicata rôtie, il existe de nombreuses façons de la servir ! Voici quelques-uns de nos favoris :

• Accompagnement. Tel quel, c'est un parfait plat d'accompagnement facile ! Cela va avec tout, de saumon à hamburgers .
• En frites. Appelez-les des frites de courge delicata rôties et servez-les avec une trempette ! Ils sont super avec ketchup , sauce moutarde au miel , sauce tahini , ou sauce buffle . Ou trempez-les directement dans de la crème sure (miam !).
• Sur une salade. Jetez ces demi-lunes sur des légumes-feuilles et garnissez de graines de grenade, de crumble de fromage et de vinaigrette balsamique . Ou essayez-le dans notre Salade de courge délicate .

Meilleures façons d’assaisonner la courge delicata

Pour nous, la courge delicata est si savoureuse qu’elle n’a besoin que de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mais peut-être avez-vous envie de devenir un peu plus chic ? Voici quelques épices que vous pouvez mélanger pour changer le tout :

• Poudre d'ail :Ajoutez-en un peu avant de rôtir. Nous faisons cela avec notre Patates douces rôties et ils sont divins.
• Poudre de chili et cumin : ajoutez une touche de style latino à votre courge delicata rôtie avec quelques pincées de chacune.
• Paprika fumé et une pincée de poivre de Cayenne : ajoutez une nuance fumée et de la chaleur en arrière-plan ! Ou ajoutez un peu de sirop d'érable si vous souhaitez une action sucrée et fumée.

Faites-nous savoir : comment aimez-vous le servir ? Et voilà : tout ce qu’il faut savoir sur la courge delicata rôtie ! C'est un fantastique accompagnement de légumes pour les dîners, les vacances (comme Action de grâces et Noël ), et repas faciles en semaine .

Nutrition de la courge Delicata

La courge delicata est-elle saine ? Voici quelques-uns des avantages de tout type de courge d’hiver, par École de santé publique de Harvard :

• Bonne source de potassium et de fibres.
• Bonne source de vitamines C et B.
• Seulement 80 calories pour 1 tasse en cubes.

Il n’existe aucune étude à citer sur les bienfaits spécifiques de la courge delicata pour la santé, mais voici ce que nous pouvons dire ! Une alimentation riche en légumes et en fruits peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, prévenir certains types de cancer et avoir un effet positif sur la glycémie pour contrôler votre appétit.

Des recettes de courges plus délicates

Vous avez du délicat ? En voici quelques autres délicieuses recettes de courge pour profiter :

• Faites cuire une poêle de Frites de courge Delicata avec une trempette crémeuse
• Faire un nouveau Salade de courge délicate
• Essayer Courge Delicata farcie aux haricots noirs chipotle ou Courge Delicata farcie au riz sauvage

Frites de courge Delicata

Salade de courge délicate

Recette de courge délicate farcie

15 recettes de courge Delicata pour la saison

Cette recette de courge delicata rôtie est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Courge Delicata Rôtie

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Pas besoin de peler cette courge ! Cette courge delicata facile à rôtir est douce et tendre à chaque fois. Voici exactement comment le cuisiner.

Ingrédients

• 2livres de courge délicate (2moyen à grand)*
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Lavez la courge. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis utilisez une cuillère pour retirer les graines. Coupez chaque moitié en tranches en forme de demi-lune de 1/2 pouce.
3. Placer les tranches dans un bol. Mélanger avec l'huile d'olive, sel casher et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la courge sur la feuille en une seule couche.
5. Rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Mangez immédiatement. (Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les dans un four à 400 degrés.)

Remarques

*Doublez pour préparer des portions plus copieuses pour 4 à 6 personnes.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Légume

Dernière mise à jour : septembre 2024