Salade de courge délicate

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La salade de courge Delicata est un plat d’accompagnement parfait pour l’automne ou l’hiver ! Celui-ci contient de la courge rôtie caramélisée, des graines de grenade et une vinaigrette piquante.

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À la recherche d'un superbe salade d'automne ou accompagnement d'hiver ? Entrez : la salade de courge delicata ! Ce n’est pas une salade verte ordinaire. C'est quelque chose de spécial, une salade copieuse et saine, parfaite pour recevoir. Là encore, vous pouvez facilement le préparer pour préparer un repas copieux à partir d'un soupe du soir en semaine . Il met en vedette Alex et ma courge préférée : la délicat , qui est incroyablement sucré et a une peau comestible (pas de pelage nécessaire !). Faites rôtir cette courge en seulement 20 minutes et, pendant ce temps, préparez ces graines de grenade rafraîchissantes, ces pistaches croquantes et cette vinaigrette piquante à la moutarde et au miel. Oui, c'est stupéfiant. Prêt à cuisiner ?

Conseils pour préparer une salade de courge delicata

Cette salade de courge Delicata est tout en contrastes, de la courge caramélisée aux jeunes pousses croustillantes, en passant par le éclat de la grenade et les cuillerées de fromage de chèvre crémeuses. C'est parfait pour une occasion comme Action de grâces ou Noël . Mais maintenant que nous avons cela dans notre arsenal, Alex et moi aimons l'idée de l'utiliser de manière plus simple. dîner en semaine aussi. Voici quelques notes pour réaliser cela salade saine , et comment accélérer la préparation :

• La courge prend environ 30 minutes au total à rôtir (voir ci-dessous). Il s’agit de l’élément de la salade dont le délai de livraison est le plus long, alors assurez-vous de le faire immédiatement ! Ou pour préparer à l'avance, vous pouvez rôtir la courge à l'avance. Conservez-le simplement au réfrigérateur et réchauffez-le dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'il soit chaud (5 à 10 minutes).
• Achetez des graines de grenade pour accélérer la préparation. Habituellement, nous achetons une grenade, mais cette fois, Alex et moi avons pu trouver des graines de grenade à l'épicerie et c'était super rapide.
• La vinaigrette maison est un incontournable. Quoi que vous fassiez, ne lésinez pas sur la vinaigrette maison ! Celui-ci utilise notre facile Vinaigrette à la moutarde et au miel , qui est simple à mémoriser. Une autre excellente option est la suivante Meilleure vinaigrette balsamique .

Comment rôtir une courge delicata

Une fois que vous aurez appris les principales étapes pour rôtir une courge delicata, vous pourrez le faire de mémoire ! C'est si simple, et vous pouvez aussi le servir seul comme frites de courge delicata . Voici comment rôtir la courge delicata :

• Préchauffer le four à 450°F.
• Coupez la courge en deux et récupérez les graines avec une cuillère. Coupez-le en formes de demi-lune de 1/2 pouce. Nous aimons utiliser 2 courges moyennes à grosses, environ 2 livres, qui tiennent confortablement sur une plaque à pâtisserie.
• Mélanger avec de l'huile d'olive et sel casher (1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ½ cuillère à café sel casher par 2 livres).
• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté (pas besoin de remuer).

Comment épépiner une grenade

Si vous trouvez des graines de grenade à l’épicerie, achetez-les ! C’est un bon gain de temps avec cette recette de salade de courge delicata. Mais si vous ne trouvez qu’une grenade entière, ça marche aussi ! Il faut un peu de temps pour les épépiner, mais l'avantage est que les graines d'une grenade fraîche restent fraîches plus longtemps. Voici comment épépiner une grenade :

• Coupez la grenade en quartiers et placez-les dans un grand bol d'eau.
• Sous l'eau, commencez à arracher délicatement les graines avec vos doigts. Finalement, vous pourrez retourner la peau pour extraire les graines les plus proches de la peau externe.
• Au fur et à mesure que vous travaillez, les graines de grenade couleront au fond, tandis que la moelle blanche du fruit flottera vers le haut.
• Lorsque toutes les graines sont extraites, retirez la moelle blanche et filtrez l'eau.

Vous voulez plus de recettes avec des graines de grenade ? Dirigez-vous vers notre sommet Recettes de grenade !

Variations sur cette salade de courge delicata

Cette salade de courge delicata est si savoureuse qu’elle est l’une de nos très recettes de salades préférées . Il existe plusieurs façons de modifier cette salade de courge delicata pour l'adapter à vos goûts ! Voici quelques suggestions :

• Végétalien / à base de plantes / sans produits laitiers : Pour le rendre végétalien, omettez le fromage de chèvre. Puis faites le Vinaigrette à la moutarde et au miel dans une moutarde à l'érable en remplaçant le sirop d'érable.
• Habillage différent : Meilleure vinaigrette balsamique ce serait charmant, ou Vinaigrette au Citron ou Vinaigrette italienne maison .

Nutrition de la courge Delicata

Enfin… quelle est la nutrition de la courge delicata ? Comme vous pouvez le deviner, il regorge de nutriments. Par École de santé publique de Harvard , la courge est pleine de bêta-carotène, protéines, vitamines C et B6, potassium et fibres .

Il n’existe aucune étude à citer sur les bienfaits spécifiques de la courge pour la santé, mais voici ce que nous pouvons dire ! Une alimentation riche en légumes et en fruits peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, prévenir certains types de cancer et avoir un effet positif sur la glycémie pour contrôler votre appétit. Alors : cette salade de courge delicata fait partie d’une alimentation saine !

Des recettes de courges plus délicates

Vous avez du délicat ? En voici quelques autres recettes avec de la courge delicata pour profiter :

• Optez pour le classique Courge Delicata Rôtie
• Faites cuire une poêle de Frites de courge Delicata avec une trempette crémeuse
• Essayer Courge Delicata farcie aux haricots noirs chipotle ou Courge Delicata farcie au riz sauvage

Courge Delicata Rôtie

Frites de courge Delicata

Recette de courge Delicata farcie aux haricots noirs

15 recettes de courge Delicata pour la saison

Cette salade de courge delicata est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage de chèvre et utilisez du sirop d'érable dans la vinaigrette.

recette de gin fizz

Salade de courge délicate

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

La salade de courge Delicata est un plat d’accompagnement parfait pour l’automne ou l’hiver ! Celui-ci contient de la courge rôtie caramélisée, des graines de grenade et une vinaigrette piquante.

Ingrédients

• 1recette Courge Delicata Rôtie
• 1grosse échalote
• 2 cuillères à soupepistaches hachées
• 5 oncesbébé mesclun (environ5 tasses)
• ⅓ tassegraines de grenade
• 2 cuillères à soupepepitas grillées et salées
• 2 oncesfromage de chèvre à pâte molle (omettre pour les végétaliens)
• Vinaigrette à la moutarde et au miel (utilisez du sirop d'érable pour les végétaliens)

Instructions

1. Faire le Courge Delicata Rôtie . (Cela prend environ 25 à 30 minutes au total ; terminez la préparation restante pendant que la courge rôtit. Vous pouvez également la rôtir à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer dans un four à 400 degrés jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 5 à 10 minutes.)
2. Faire le Vinaigrette à la moutarde et au miel .
3. Émincez finement l'échalote. Si besoin, hachez les pistaches.
4. Pour servir, placez les légumes verts sur une assiette de service. Garnir de courge delicata rôtie, d'échalote, de pistaches, de graines de grenade, de pepitas et de cuillerées de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette miel-moutarde et servir.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Végétarien