Recette de courge Delicata farcie aux haricots noirs

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Vous vous demandez comment cuisiner la courge delicata ? Cette recette de courge delicata en fait un plat principal savoureux, avec une farce aux haricots noirs et un glaçage au chipotle.

C'est le jour le plus froid de l'année ici à Indianapolis. Mais il est toujours possible de concocter un repas avec des produits locaux qui apportent couleur et chaleur. Courge Delicata à la rescousse ! Cette courge oblongue est l’une de nos variétés préférées avec lesquelles travailler. Notre agriculteur préféré chez nous marché fermier nous a convaincu de l'essayer en nous assurant qu'il avait un goût sucré, presque comme une patate douce. Il s'est avéré qu'il avait raison ! Ici, nous l'avons transformé en garniture dîner d'automne en le farcissant de riz, de salsa et de haricots noirs et en le peignant sur un glaçage au chipotle. Et mon Dieu, oh mon Dieu : vous allez vouloir essayer ça dès que possible.

Comment cuisiner la courge delicata

La courge Delicata n’est pas seulement délicieuse : elle est très facile à travailler ! Contrairement à la courge musquée, qui est une corvée à nettoyer et à préparer, la courge delicata est facile à couper et n'a pas besoin d'être pelée. Oui, vous pouvez manger la peau ! Le goût est doux et tendre, un peu comme celui d’une patate douce. Pour couronner le tout, elle rôtit également assez rapidement : elle présente donc de nombreux avantages par rapport aux variétés de courges plus connues comme la courge musquée et la courge poivrée.

Pour cuisiner la courge delicata, voici ce que vous faites :

• Préchauffer le four à 450 degrés.
• Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Coupez la courge delicata en deux et retirez les graines avec une cuillère.
• Frottez la courge avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel et placez-la sur le papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
• Rôtir jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.

Pour cette recette de courge delicata farcie, nous en avons fait un plat principal en la farcissant de riz, de salsa et de haricots noirs. Nous avons également ajouté un glaçage au chipotle pour l'extérieur de la courge, ce qui ajoute une grande saveur. Mais si vous voulez faire simple, vous pouvez couper la courge delicata en demi-lunes pour en faire des frites. Voici notre Frites de courge Delicata recette.

Réaliser cette recette de courge delicata farcie

Pour créer cette recette de courge delicata farcie, nous avons eu quelques inspirations. D'abord, ceci courge musquée glacée au chipotle C'est là que nous avons été inspirés pour fabriquer le glaçage au chipotle pour l'extérieur de la courge. Pour la farce, un peu poivrons poblano farcis que nous avons réalisé il y a quelques années nous a servi d'inspiration. Dans cette recette de courge delicata farcie, la farce est composée de riz, de haricots noirs, de maïs et de salsa. Voici les grandes étapes de réalisation de cette recette de courge delicata :

• Cuire le riz : vous pouvez utiliser riz brun ou du riz blanc.
• Rôtir la courge : voir les instructions ci-dessus. Avant de rôtir, frottez le glaçage au chipotle (un mélange d'ail émincé et de piment chipotle, de sauce adobo, de miel et d'huile d'olive).
• Pendant que la courge rôtit, terminez la garniture : mélangez les oignons verts, la salsa, les haricots noirs, le maïs, la sauce adobo, le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, le fromage râpé et le riz.
• Lorsque la courge est cuite, ajoutez la garniture chaude. Placez du fromage râpé supplémentaire sur le dessus : la chaleur de la garniture et de la courge fera fondre le fromage. Garnir et servir.

Notre ingrédient secret pour la garniture et le glaçage est un boîte de piments chipotle à la sauce adobo . Un seul poivre est utilisé pour le glaçage, mais quelques cuillères à soupe de sauce adobo dans la boîte sont utilisées pour le glaçage, puis encore quelques cuillères à soupe dans la garniture. La sauce adobo apporte au plat une saveur fumée indescriptible ! Assurez-vous de ne pas remplacer celui-ci. Continuez à lire pour en savoir un peu plus sur la sauce adobo…

C'est quoi la sauce adobo ?

Qu’est-ce que la sauce adobo ? Alex et moi adorons utiliser la sauce adobo dans nos recettes pour apporter une saveur savoureuse et fumée aux plats mexicains. Les chipotles à la sauce adobo sont vendus dans la plupart des épiceries grand public ici aux États-Unis, à côté des produits mexicains. La petite boîte comprend piments chipotle , qui sont des jalapeños fumés et séchés qui sont ensuite réhydratés et mis en conserve dans sauce adobo , une purée de tomate, vinaigre, ail et quelques autres épices.

cocktails cassis cassis

Vous cherchez plus de recettes de courge?

Cette recette de courge delicata farcie est l'une des préférées des fans pour savoir comment l'utiliser. courge délicate ! Voici quelques autres de nos recettes de courge préférées sur Yumpulse utilisant tous les types de courges :

• Courge poivrée farcie instantanée aux pacanes
• Courge poivrée farcie végétarienne
• Macaroni au fromage et à la courge spaghetti
• Courge musquée rôtie aux oignons marinés
• Soupe à la courge musquée épicée au Zaatar
• Courge Delicata farcie au riz sauvage et à la sauge
• Courge poivrée rôtie avec farce aux pistaches et au riz sauvage
• Incroyable pad thaï à la courge spaghetti
• Soupe de lentilles à la courge musquée

Cette recette est…

Végétarien et sans gluten.

Recette de courge Delicata farcie aux haricots noirs

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Vous vous demandez comment cuisiner la courge delicata ? Cette recette de courge delicata en fait un plat principal savoureux, avec une farce aux haricots noirs et un glaçage au chipotle.

Ingrédients

• 1 tassenon cuit (2 ½ tassescuit) blanc ou riz brun *
• 4courge délicate
• 2gousses d'ail
• 1les piments chipotle peuvent-ils être servis dans une sauce adobo
• 1 cuillère à soupeMiel
• ¼ tassehuile d'olive
• 3oignons verts
• 15-once de boîte de haricots noirs (ou1 ½ tasses cuit ou Pot instantané haricots noirs)
• 1 ½ tassestremper
• 1 ½ tassesgrains de maïs surgelés ou en conserve
• 1 ½ cuillères à cafécumin
• 2 cuillères à cafépoudre de chili
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 1à1 1/2tasses de fromage râpé Monterrey Jack et Cheddar (mélange mexicain)
• ¼ tasse coriandre hachée
• Sauce piquante, pour garnir (facultatif)
• Crème sure, pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage (ou utilisez notre méthode Instant Pot ).
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 450°F. Lavez la courge, puis coupez chaque courge en deux et récupérez les graines avec une cuillère.
3. Hachez l'ail et 1 piment chipotle. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de sauce adobo de la boîte de piments, le miel et l'huile d'olive, puis frotter des deux côtés de la courge. (Vous pouvez également frotter chaque moitié de courge avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher .)
4. Placer les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
5. Pendant ce temps, quand le riz est fini, émincez-le trancher les oignons verts . Hachez la coriandre . Égouttez et rincez les haricots.
6. Dans un grand bol, mélanger les oignons verts tranchés, la salsa, les haricots noirs, le maïs, 2 cuillères à soupe de sauce adobo et le cumin, la poudre de chili et la poudre d'ail. Ajoutez ½ tasse de fromage râpé et lorsque le riz est cuit, 2 ½ tasses de riz cuit. Goûtez et rectifiez les assaisonnements si vous le souhaitez.
7. Lorsque les courges sont cuites, versez la garniture dans chaque moitié. Si vous le souhaitez, garnissez de quelques traits de sauce piquante. Couvrir avec le reste de fromage râpé et mettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir de coriandre hachée et servir avec de la crème sure si désiré.

Remarques

Glaçage chipotle inspiré de Biscuit + Kate Remplissage inspiré de notre Poivrons Poblano farcis *Le temps de cuisson de la recette reflète le moment choisi pour le riz blanc.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Inspiré du Mexique