Chou-fleur rôti au parmesan

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Personne ne peut résister à ce chou-fleur rôti au parmesan ! C’est aussi irrésistible que des frites, cuites au four chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Vous voulez faciliter la consommation de vos légumes ? Ce chou-fleur rôti au parmesan est si irrésistible que vous vous surprendrez à inhaler des bouchées sur la plaque à pâtisserie avant même de vous asseoir pour le servir. Certes, ajouter du fromage aux légumes est une astuce séculaire pour les rendre plus appétissants. Mais cette recette comporte grillé chou-fleur : cuit à feu vif, le légume se décompose en une version sucrée et caramélisée de lui-même. Ajoutez du parmesan croquant et des assaisonnements italiens, et vous obtenez une version sophistiquée de style restaurant du concept derrière le brocoli au fromage. Bon sang, nous pensons que c'est encore mieux que frites .

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Ingrédients pour chou-fleur rôti au parmesan

Il existe une courte liste d’ingrédients pour le chou-fleur rôti au parmesan ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques bases et d'environ 40 minutes pour réaliser cette recette. Voici ce dont vous aurez besoin :

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• 2 livres de chou-fleur La taille des têtes de chou-fleur peut varier considérablement entre petite, moyenne et grande. Recherchez un chou-fleur moyen et pesez-le au magasin.
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• Origan
• Parmesan râpéVous voudrez celui qui ressemble à de petits bâtonnets : pas la version en poudre en shaker : c'est râpé !

Les secrets du chou-fleur rôti au parmesan

Il existe de nombreuses recettes de chou-fleur rôti au parmesan : qu’est-ce qui rend celle-ci spéciale ? Quelques choses :

• Utilisez une chaleur très élevée : 450 degrés Fahrenheit. Ne faites confiance à aucune recette qui dit de rôtir le chou-fleur à 350. Le rôtir à feu vif rend le chou-fleur tendre et doré : cette réaction de Maillard où les aliments brunissent et caramélisent au contact d'une chaleur élevée ! La chaleur basse n’obtient pas la bonne saveur et la bonne texture.
• Ajoutez le parmesan dans les 10 dernières minutes. De cette façon, il ne sera pas trop doré, mais il restera parfaitement croustillant.
• Il est assaisonné à la perfection. Certains choux-fleurs rôtis au parmesan ne précisent pas la quantité de sel. Il est important qu’il soit parfaitement salé : sinon il aura un goût étrangement fade.

Conseils pour hacher le chou-fleur

L’endroit où la plupart des cuisiniers à la maison ont un problème avec le chou-fleur : le hacher ! Il peut être difficile de hacher des fleurons sans créer un énorme désordre dans votre cuisine. Pour ce chou-fleur rôti au parmesan, utilisez notre méthode simplifiée pour couper ce légume ! Voir Comment couper le chou-fleur ou la vidéo ci-dessous.

1. Retirez les feuilles : Retirez les grandes feuilles de la base du chou-fleur afin que la tige soit exposée ; jeter les feuilles.
2. Couper autour de la tige : Avec un couteau d'office, couper autour de la tige du chou-fleur.
3. Casser en fleurons : Cassez le chou-fleur en gros fleurons avec vos doigts. Retirez toutes les grosses tiges et coupez le chou-fleur en fleurons plus petits selon les besoins de la recette.

Façons de servir le chou-fleur rôti au parmesan

Ce chou-fleur rôti au parmesan est un vrai régal. Nous le servons comme collation de fin de soirée aussi souvent que nous le préparons comme plat d'accompagnement facile … mais ce n’est que nous ! Voici quelques idées de façons de le manger :

• Bol à céréales.Ajouter un grains entiers , pois chiches ou haricots blancs et quelques légumes crus comme de la roquette et des tranches de tomates cerises. Le dîner facile et parfait !
• Accompagnement pour les fruits de mer. Ce serait fantastique à côté Saumon au pesto , Tilapia grillé , Pâtes crémeuses aux crevettes ou Crevettes faciles au pesto .
• Pâtes. Préparez un plat principal facile en le jetant dans une casserole de spaghettis ou de bucatini ! Arroser d'huile d'olive et de sel jusqu'à ce qu'il éclate. Vous pouvez également ajouter des pois chiches ou de la mozzarella fraîche déchirée pour plus de protéines.

Nutrition du chou-fleur

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus… le chou-fleur rôti au parmesan a en grande partie le pouvoir addictif des frites ! Il ne réduit pas seulement les calories : il ajoute également beaucoup de nutriments. Vous obtenez toute la densité nutritionnelle d’une tête de chou-fleur. Voici un aperçu de la nutrition du chou-fleur (source École de médecine de Harvard ) :

• Aliments faibles en calories : 1 tasse de chou-fleur haché ne contient que 25 calories et 5 grammes de glucides
• Riche en vitamines : le chou-fleur est une excellente source de vitamine C ! C’est aussi une bonne source de vitamine B et de potassium.
• Relativement riche en fibres : Le chou-fleur est riche en fibres : 1 tasse couvre environ 10 % de vos besoins quotidiens.

Cette recette de chou-fleur rôti au parmesan est…

Végétarien et sans gluten.

garnitures pour burgers au saumon

*Meilleur* Chou-fleur rôti au parmesan

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Personne ne peut résister à ce chou-fleur rôti au parmesan ! C’est aussi irrésistible que des frites, cuites au four chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (2 livres ou environ6à7coupes pleines de fleurons)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à caféorigan
• ¾ cuillère à café sel casher , et plus encore à déguster
• 1/2à23tasse de parmesan râpé
• Pour la garniture : persil italien finement haché (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Farenheit.
2. Propre et hacher le chou-fleur en fleurons moyens. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, l'origan et sel casher .
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré (nous avons utilisé notre grille inférieure du four pour qu'il soit encore plus doré).
4. Retirer la plaque à pâtisserie, mélanger avec le parmesan. Rôtir encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le chou-fleur soit tendre. Servir immédiatement, garni de persil finement haché si désiré.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

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