10 meilleurs légumes à rôtir

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Voici tous les meilleurs légumes à rôtir ! Votre four est l’outil idéal pour donner aux légumes un goût incroyable… mais ils ne sont pas tous créés égaux.

L’une des meilleures façons de cuisiner des légumes ? Grillé . Nous l’avons déjà dit et nous le répéterons. Le four fait chanter les légumes. Il prend un morceau de chou-fleur cru et le transforme d'amer en tendre et sucré, avec des bords carbonisés. Cela devient un tout nouveau légume !

Le secret ? C'est beau Réaction de Maillard , où les aliments dorent et caramélisent au contact d'une chaleur élevée. Il fait passer les légumes du simple au sublime. Mais tous les légumes ne sont pas égaux ! Certains légumes rôtis sont meilleurs que d’autres. Voici donc, par ordre approximatif de délice, nos meilleurs légumes à rôtir ! Nous commencerons par un mélange de légumes, puis passerons en revue le top 10 des meilleurs légumes.

Et maintenant… les meilleurs légumes à rôtir !

Meilleurs légumes rôtis

Je veux les meilleurs légumes rôtis jamais ? Cette recette maîtresse sur la façon de rôtir des légumes donne lieu aux plaques de cuisson les plus colorées qui plairont même aux mangeurs les plus méfiants en matière de légumes ! Préparez-le pour une foule en accompagnement, ou faites rôtir quelques poêles et mangez-en toute la semaine. Ils sont sains, à base de plantes, végétariens et sans gluten, et encore mieux : beaux et délicieux ! Voici ce que nous pensons être le meilleur mélange de légumes et d’assaisonnements, ainsi que tous nos conseils pour rôtir des légumes.

Brocoli rôti épique

Prêt pour le meilleur légume à rôtir ? Brocoli rôti . Les fleurons sont aussi irrésistibles que des frites (peut-être plus !). Le brocoli rôti le rend tendre et carbonisé, avec une saveur douce, presque sucrée. Mélangez cela avec de l’ail et quelques jets de jus de citron frais, et wow ! La saveur éclate d’une manière que vous n’auriez jamais imaginé possible avec cet humble légume.

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Chou-fleur rôti au parmesan

Attaché au brocoli pour les meilleurs légumes à rôtir : c'est le chou-fleur ! Ce chou-fleur rôti au parmesan est si irrésistible que vous vous surprendrez à inhaler des bouchées sur la plaque à pâtisserie avant même de vous asseoir pour le servir. Cuit à feu vif, le chou-fleur se décompose en une version sucrée et caramélisée de lui-même. Ajoutez du parmesan croquant et des assaisonnements italiens, et vous obtenez une version sophistiquée de style restaurant du concept derrière le brocoli au fromage. Nous pensons que c'est encore mieux que frites .

Pommes de terre rôties classiques

Il n'y a rien de mieux qu'une pomme de terre rôtie, alors les pommes de terre rouges rôties figurent en tête de nos meilleurs légumes à rôtir ! C'est peut-être notre nourriture parfaite. Il y a quelque chose dans la pomme de terre croustillante à l'extérieur, la tendre à l'intérieur et la touche savoureuse de morceaux de parmesan croquants qui vous rendront accro dès le premier coin.

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Choux de Bruxelles rôtis et croustillants

La meilleure façon de faire des choux de Bruxelles ? Grillé. Ces choux de Bruxelles croustillants sont si croustillants qu’on pensera qu’ils ont été frits. Mais ils sont cuits ! Vous connaissez ces croustillants bruxellois que l’on peut déguster au restaurant ? Ceux-ci sont tout aussi bons. Ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient incroyablement croustillants, puis arrosés d’une sauce balsamique et au miel qui apporte des notes piquantes et sucrées. Vous n'auriez jamais imaginé pouvoir manger des choux de Bruxelles aussi vite.

Patates douces rôties

Ensuite dans nos meilleurs légumes à rôtir ? Patates douces rôties ! Ce légume orange est très polyvalent, mais notre façon préférée de le cuisiner est de le mettre au four. La patate douce devient tendre et caramélisée, et chaque bouchée est une touche de saveur sucrée. Ce plat d'accompagnement de base qui accompagne à peu près rien .

Poivrons rôtis

L’une des meilleures façons de cuisiner un poivron ? Au four ! Ces poivrons rôtis sont si savoureux que vous pourriez laisser tomber votre fourchette dès la première bouchée. La torréfaction fait ressortir une saveur sucrée et carbonisée de ce légume sain difficile à décrire. C’est tellement différent de sa saveur crue, c’est comme un légume complètement différent ! Les poivrons rôtis constituent un plat d'accompagnement fantastique, ou utilisez-les comme garniture pour les fajitas, comme garniture pour les salades, comme garniture pour les sandwichs, et plus encore.

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Champignons Rôtis

Lorsqu’il s’agit des meilleurs légumes à rôtir : on ne pense peut-être pas immédiatement aux champignons. Mais wow ! Ces champignons rôtis peuvent transformer même ceux qui détestent les champignons en fans inconditionnels. Tendres et charnus, garnis d'herbes fraîches, vous ne pourrez peut-être pas arrêter de les manger. Alex et moi les avons préparés l'autre jour et nous ne pouvions pas arrêter de les manger. En fait, nous les avons inhalés en quelques minutes seulement. Ces champignons sautés époustouflants étaient en tête de notre liste… mais la version rôtie est tout aussi irrésistible.

Aubergines rôties parfaites

Wow, c'est une aubergine rôtie pleine de saveur ! Il s'agit d'un légume plus unique dans la catégorie des rôtis, mais nous vous promettons que vous l'adorerez. Le rôtir jusqu’à ce qu’il soit tendre donne une saveur savoureuse irréelle. Prenez une bouchée et vous chanterez aussi ses louanges (promis !). Il est simplement assaisonné avec du sel, du poivre, de l’ail et du basilic. Servez-le comme plat d'accompagnement ou mélangez-le avec des pâtes pour un dîner savoureux.

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Asperges rôties au citron

Besoin d'un plat d'accompagnement sur la table rapidement ? Voici notre méthode préférée que nous utilisons tout le temps : les asperges rôties ! C’est si simple que vous devriez pouvoir le mémoriser. C'est si simple : mélangez les asperges avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du zeste de citron. L'ingrédient secret ? Ail râpé, qui infuse une délicieuse saveur savoureuse. Jetez ces asperges citronnées à l’ail au four et faites-les rôtir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. C’est un plat d’accompagnement rapide et sain prêt à sauter sur votre table !

Courge musquée rôtie

Quand il s’agit des meilleurs légumes à rôtir : n’oubliez pas la courge ! La courge caramélise au four et a bien meilleur goût que dans toute autre méthode de cuisson. L’une des façons les plus savoureuses de cuisiner cette courge orange omniprésente est simplement de la rôtir dans un four chaud. Il en ressort tendre et caramélisé, sa saveur sucrée parfaitement développée.

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Oignons rôtis faciles

Vous voulez un modèle unique et impressionnant plat d'accompagnement sain ? Essayer oignons rôtis ! Rôtir les oignons dans un four chaud adoucit leur saveur jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et sucrés. Associez cela à un soupçon de vinaigre balsamique et de thym frais herbacé, et… tout simplement wow ! Ces saveurs simples constituent un plat d'accompagnement sans effort qui accompagne presque rien .

Haricots verts rôtis

Avez-vous essayé les haricots verts rôtis ? Parce qu'ils sont quelque chose de spécial ! Un four chaud fait de la magie avec presque tous les légumes ; ici, il transforme les haricots verts en une version tendre et caramélisée d'eux-mêmes. Ajoutez un peu de jus de citron et une pincée de amandes grillées , et c'est un plat d'accompagnement simple mais gourmand.

Chou frisé rôti

Saviez-vous que vous pouvez rôtir du chou frisé ? Ce légume devient flétri et tendre mais croustillant sur les bords, ce qui lui confère une texture unique. Mieux encore : vous pouvez le réfrigérer et l'utiliser dans vos repas tout au long de la semaine. Il fonctionne comme plat d'accompagnement, jeté dans un bol à céréales, ou dans des sandwichs ou des sautés.

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Carottes rôties

Vous voulez habiller vos carottes comme un plat d’accompagnement délicieux et fou ? Faites-les rôtir ! Ils ressortent tendres, légèrement carbonisés et doucement terreux. Les rôtir avec des quartiers de citron donne un éclat de saveur, et des brins de thym frais ajoutent une touche de complexité. Donnez à cette carotte crue une cure de jouvence glamour !

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Des légumes rôtis plus savoureux

Il existe bien d’autres légumes incroyablement savoureux qui ne font pas partie de notre top 10 ! Voici les prochains meilleurs légumes à rôtir :

• Courgettes rôties Si facile à préparer, recouvert d'une légère couche de chapelure croustillante et de parmesan ! (Nous aimons aussi courgettes sautées , ce qui est plus rapide.)
• Gombo Rôti Le faire cuire à four chaud pourrait être la meilleure façon de cuire ce légume vert.
• Fenouil rôti Sa cuisson à four chaud le rend sucré et caramélisé : rien de tel que sa saveur crue.
• Betteraves rôties Les betteraves sont à leur meilleur rôties jusqu'à ce qu'elles soient sucrées dans un four chaud.

Les meilleurs légumes à rôtir !

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici les meilleurs légumes à rôtir avec le mélange d’assaisonnements parfait ! Ces légumes rôtis épiques remplissent deux plaques de cuisson et cuisent pendant seulement 30 minutes.

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (2livres)*
• 1brocoli couronne (1/2livre)
• 1oignon rouge moyen
• 2patates douces moyennes (1 1/2livres)
• 1poivron rouge
• 1poivron jaune
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à caféAssaisonnement Old Bay**
• 1 cuillère à café sel casher

Instructions

1. Ajustez les grilles du four pour rôtir 2 plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Hachez les légumes : Hachez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Hachez l'oignon en tranches de 1/2 pouce. Coupez la patate douce en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque quartier en fines tranches en forme de tarte (voir photo). Hachez les poivrons en bandes de 1/2 pouce, puis coupez les bandes en deux.
3. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé (nous préférons cela aux tapis de cuisson en silicone car cela donne des légumes plus croustillants). Répartir uniformément les légumes sur chaque feuille. Versez la moitié de l'huile d'olive sur chaque plateau, puis la moitié des assaisonnements sur chaque plateau. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
4. Enfourner et cuire 20 minutes (ne pas remuer !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés d'un côté. Transférer dans un bol ou un plat de service et servir immédiatement.

Remarques

*Coupez toutes les quantités en deux pour obtenir 1 plaque pour 4 personnes.

**Si vous ne trouvez pas Old Bay, voici comment préparer Old Bay à la maison ! Ou remplacez-le par 1 cuillère à café de paprika et ½ cuillère à café de sel de céleri.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétalien