Courgettes au four

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Ces courgettes cuites au four sont si faciles à préparer, recouvertes d'une légère couche de chapelure croustillante et de parmesan ! Ce légume est à son meilleur rôti dans un four chaud.

Oh hé, c'est le légume de saison : la courgette ! Il existe de nombreuses façons créatives d'utiliser ce légume, de casserole à gâteau au chocolat . L’une de nos nouvelles préférées est cette courgette cuite au four ! C’est le contraire de détrempé ou gluant : enrobez légèrement ce savoureux légume de chapelure et d’un peu de parmesan. Mieux encore, ce n’est pas aussi laborieux que les frites de courgettes (que l’on trempe dans de la farine et de l’œuf) : vous obtenez donc le meilleur des deux mondes ! Mettez-le au four et c’est un plat d’accompagnement savoureux et facile pour les repas d’été. Voici quoi faire !

cocktail au rhum

Vous voulez une façon plus rapide de cuisiner des courgettes ? Essayer Courgettes sautées parfaites .

Comment assaisonner les courgettes au four

Voici le truc à propos de ce légume vert. La courgette contient plus de 90 % d'eau. Ouah! Non seulement il dégage beaucoup d’eau lors de la cuisson, mais il nécessite également pas mal d’assaisonnement. Avez-vous déjà mordu dans une courgette et son goût était aqueux et fade ? C’est exactement ce que nous ne voulons pas. Voici les assaisonnements qui enroberont vos courgettes des meilleures saveurs méditerranéennes savoureuses :

• Origan séché
• Poudre d'oignon
• Ail en poudre
• Chapelure à l'italienne
• Fromage Parmesan râpé

Il y a quelques points à noter à propos de ce fil d'Ariane (vous pouvez également les ignorer si vous le souhaitez). Voici ce qu’il faut savoir !

Utilisez du Panko italien ou de la chapelure, ou ce substitut

Cette recette utilise du Panko ou de la chapelure à l'italienne, pas nature. Quelle est la différence ? La chapelure italienne est préparée avec des assaisonnements et du sel. Cela leur donne un peu plus de saveur lorsque vous les utilisez. La chapelure italienne et le panko sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries. Si vous ne le trouvez pas, voici un substitut :

• Utilisez ½ panko ordinaire ou préparez chapelure maison .
• Mélanger avec ¼ cuillère à café sel casher . Parce que vous ajoutez déjà des assaisonnements à l’italienne aux courgettes, vous ne perdrez pas grand-chose sans les assaisonnements présents dans la chapelure.

Vous ne voulez pas utiliser de chapelure dans vos courgettes cuites au four ? Aucun problème.

Vous n'aimez pas le fil d'Ariane ? Ou suivez-vous un régime sans gluten ? Vous pouvez absolument faire des courgettes au four sans elles. Voici quoi faire :

• Omettez la chapelure.
• Mélangez les courgettes avec le parmesan râpé après la cuisson !

À noter : il existe actuellement de nombreuses chapelures ou Panko sans gluten sur le marché, vous pouvez donc les utiliser également pour réaliser cette recette sans gluten.

Parmesan râpé ou râpé

Pour une raison quelconque, même après tout ce temps passé à cuisiner pour gagner ma vie, j'ai du mal à me souvenir de la différence entre le parmesan râpé et râpé. Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette :

• Parmesan râpé : C'est le fromage en poudre qui ressemble à de la neige ! Vous pouvez utiliser soit le shaker, soit le ou les récipients. C’est ce dont vous aurez besoin dans cette recette, car il s’intègre à la texture de la chapelure.
• Fromage parmesan râpé : Le parmesan râpé ressemble à de petits bâtonnets de parmesan. C’est idéal pour garnir les salades et les soupes. Vous pourriez l'utiliser ici à la rigueur, mais il a un aspect différent. Voir Courgettes et courges rôties .

Comment faire des courgettes rôties/cuites au four : quelques astuces !

Voici quelques conseils pour réaliser cette courgette au four, alias courgette rôtie ! Alex et moi avons essayé de faire des frites de courgettes et avons réalisé que cela prenait un peu de temps. Il faut tremper les courgettes dans la farine et l'œuf avant la chapelure, et cela finit par devenir gommeux et salissant. (Si vous avez une bonne méthode de frites de courgettes, faites-le nous savoir !) Alors pour cette courgette au four, nous avons eu l'idée de la faire comme des frites mais sans prise de tête. Vous obtiendrez une légère couche de chapelure pour un peu de croquant, mais elle n’est pas entièrement enrobée comme les frites. Voici ce qu’il faut savoir :

• Mélangez d'abord un peu de chapelure avec des courgettes huilées. Elles ne colleront pas toutes aux courgettes : ce n'est pas grave ! Il en va de même lorsque vous les placez sur la plaque à pâtisserie. Donc…
• Déplacez toute chapelure qui tombe sur la plaque à pâtisserie vers le haut des courgettes. Déplacez simplement rapidement les tas de chapelure vers le haut des courgettes. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait.
• Terminez en saupoudrant de chapelure plus sèche et de parme. Cela donne une autre couche fraîche de chapelure sur le dessus.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (surveillez-la). Le temps de cuisson dépendra de la finesse exacte de la courgette : alors surveillez-la ! Vous voulez qu’il soit juste tendre : croustillant et rempli d’eau, mais pas trop détrempé. Goûtez si vous avez besoin d’évaluer la cuisson !

Beaucoup de chapelure va finir sur la plaque à pâtisserie : ce n’est pas grave !

Plats principaux qui accompagnent les courgettes au four

Bon, voilà vos courgettes croustillantes et croustillantes au four : avec quoi les servir ? Il est plus simple de le servir avec des plats qui ne passent pas au four. Voici quelques bons plats principaux qui se marient bien :

• Pâtes. Essayez-le avec Spaghettis au Pesto , Pâtes aux crevettes et au pesto , ou Pâtes à la sauce blanche crémeuse .
• Fruits de mer : Ajouter à Tilapia grillé , Saumon grillé en papillote , Morue Poêlée Parfaite , Morue au four , Pétoncles poêlés ou Pâtes aux pétoncles au citron et aux fines herbes .
• Burgers :à essayer avec un grill Burger aux champignons portobello ou Meilleur burger végétarien .

Plus de recettes de courgettes

L'été est tout au sujet recettes de courgettes ! En voici quelques-uns que nous vous recommandons d’essayer :

• Bateaux de courgettes Un dîner amusant aux saveurs italiennes.
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Bateaux de courgettes farcies

Pâtes crémeuses aux courgettes

Lasagne aux courgettes parfaite

Muffins aux courgettes

Cette recette de courgettes au four est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez de la chapelure ou du panko sans gluten, ou omettez la chapelure.

Courgettes au four (parfaitement assaisonnées !)

cocktails d'été

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces courgettes cuites au four sont si faciles à préparer, recouvertes d'une légère couche de chapelure croustillante et de parmesan ! Ce légume est à son meilleur rôti dans un four chaud.

Ingrédients

• 1 1/2livres de courgettes (3moyen petit)
• 1 ½ cuillères à soupehuile d'olive
• ½ tassePanko ou chapelure à l'italienne, divisée
• 6 cuillères à soupefromage parmesan râpé
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à caféorigan
• ¾ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Coupez les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol, mélangez-le avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et sel casher . (Si vous utilisez de la chapelure nature, ajoutez généreusement ¼ cuillère à café de sel.) Dans le bol, ajoutez ¼ tasse de chapelure et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et mélangez.
3. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les légumes en une seule couche sur les plaques à pâtisserie, puis utilisez vos doigts pour déposer rapidement la chapelure qui tombe sur la plaque sur le dessus des rondelles de courgettes (il n'est pas nécessaire qu'elle soit parfaite). Garnir avec le quart de tasse de chapelure sèche restante (répartie sur les deux feuilles) et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
4. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 15 à 20 minutes. Si votre four est inégal, changez de plaque au bout de 7 à 8 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien