Saumon grillé en papillote

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Voici comment préparer du saumon grillé en papillote : la façon la plus simple de griller du saumon ! Ces astuces permettent d’obtenir un filet parfaitement moelleux et assaisonné.

Vous voulez connaître la façon la plus simple et la plus simple de griller du saumon ? Faire Saumon grillé en papillote ! Nous aimons les bons poissons grillés et croustillants à l'extérieur, nous étions donc un peu sceptiques au début. Mais cette méthode donne un filet de saumon délicieusement moelleux et parfaitement assaisonné ! Son goût est complètement irrésistible, et le meilleur ? Cela ne pourrait pas être plus simple. Pas besoin de retourner nerveusement le poisson et de vous soucier de coller aux grilles du gril. Placez-le directement dans le papier d'aluminium et c'est parti !

Comment griller du saumon en papillote : quelques astuces !

Tout ce qu'il faut savoir pour celui-ci : quelle température de grillage pour le saumon, et combien de temps faire griller le saumon en papillote ? 6 minutes avec le papier aluminium fermé, puis 1 à 5 minutes avec le papier aluminium ouvert. Voici les conseils, ou passez à la recette ci-dessous pour tous les détails :

• Préchauffer le gril à feu moyen-vif : soit 375 à 450 degrés.
• Placer le saumon sur du papier d'aluminium. Badigeonnez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le (plus de détails ci-dessous). Fermez le paquet et scellez-le.
• Griller 6 minutes avec le sachet en aluminium fermé. Ensuite, ouvrez le sachet de papier d'aluminium et faites griller encore 1 à 5 minutes avec le papier d'aluminium ouvert, jusqu'à ce que le saumon soit tendre et rose ou que la température interne atteigne 125 à 130F dans la partie la plus épaisse.

C'est ça! Vaporisez le saumon de citron et servez. Pas de retournement, pas de bébé requis.

À quoi s'attendre du saumon grillé en papillote (vs sur les grilles)

Faire du saumon grillé en papillote est de loin la méthode la plus simple pour griller du poisson. Il y a quelques compromis avec Saumon grillé classique ou Saumon mariné grillé , où vous faites griller le poisson directement sur les grilles. Voici à quoi vous attendre :

• Le saumon grillé classique est doté d'un dessus croustillant et d'une saveur carbonisée. Si vous aimez un dessus croustillant pour votre saumon, vous voudrez plutôt utiliser cette méthode. Faites-le cuire directement sur les grilles du gril, puis retournez-le et terminez la cuisson.
• Le saumon grillé en papillote ressort parfaitement moelleux. Le dessus n’est pas croustillant ici et vous n’obtiendrez pas autant de saveur de grill carbonisé car le papier d’aluminium agit comme une barrière. Mais cette méthode est extrêmement simple et le poisson sort incroyablement tendre et délicieux !

La différence est presque comme la différence entre un saumon poêlé et un saumon poché. La cuisson dans du papier d'aluminium rend les choses moelleuses au lieu de croustillantes, mais c'est incroyablement facile. Vous verrez la même interaction entre nos pommes de terre grillées croustillantes contre pommes de terre grillées en papillote , ou ceci maïs grillé carbonisé contre maïs grillé en papillote .

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Meilleures façons d'assaisonner le saumon grillé

Il y a tellement de façons d’assaisonner le saumon ! Cette recette a un assaisonnement basique mais elle est incroyablement délicieuse et parfaitement salée. Voici quelques conseils à noter concernant l’assaisonnement du saumon :

• Utilisez ½ cuillère à café sel casher pour chaque 1 livre de saumon. Utilisez-en un peu moins si vous utilisez un mélange d’assaisonnement avec du sel ajouté.
• La poudre d'ail, la poudre d'oignon et le cumin ajoutent juste un soupçon de complexité (voir ci-dessous).
• Vaporiser du citron est un must ! Vous pouvez également garnir d'herbes fraîches hachées.
• Ou essayez notre assaisonnement magique pour fruits de mer. Ce Assaisonnement pour saumon a une saveur incroyable et vous pouvez en mélanger une grande quantité à l’avance.

Grillez les quartiers de citron si vous le souhaitez

Envie d'intensifier un peu cette recette ? Ce n’est pas nécessaire, mais nous avons aussi grillé les quartiers de citron en même temps que le saumon ! Cela ne change pas trop la saveur, mais l’aspect carbonisé des quartiers de citron ajoute un peu de plaisir à la recette.

C'est ça! Tout ce qu’il faut savoir sur le saumon grillé en papillote. Nous espérons que vous l’aimerez : dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !

Que servir avec du saumon grillé en papillote

Il y a tellement de bons accompagnements à accompagner d'un saumon grillé en papillote : et puisque votre grill est allumé, pourquoi ne pas l'utiliser aussi ? Voici quelques-uns de nos meilleurs accompagnements grillés et quelques autres options de salades pour un repas parfait. dîner d'été :

• Maïs: Épi de maïs grillé ou Maïs grillé en papillote sont classiques
• Succotash :Optez pour le coloré Succotash facile
• Courgettes, tomates ou champignons : essayez Courgettes grillées , Tomates Grillées ou Champignons Grillés
• Riz ou quinoa :Essayez Riz aux épinards et à la feta ou Quinoa assaisonné
• Brocoli ou Asperges : optez pour Brocoli Grillé , Brocolini grillé ou Asperges grillées
• Pommes de terre : essayez Patates douces grillées ou Pommes de terre grillées parfaites
• Salades : mélangez un lot de Salade classique aux trois haricots , Salade de pastèque à la menthe , Salade de tortellinis facile , Salade de maïs ou Salade rapide de haricots noirs et de maïs

Plus de recettes de poisson grillé

Le grill est parfait pour les fruits de mer en été ! Voici quelques-uns des mieux notés recettes de poisson grillé :

• Préparez un délicieux filet de Tilapia grillé parfait
• Optez pour le piquant Tacos au poisson grillé
• Essayez le classique Crevettes grillées parfaites ou Crevettes grillées à la cajun
• Faire Brochettes de crevettes (et utilisez-les sur un Salade De Crevettes Grillées )
• Faire simple et rapide Steaks de thon grillés

Tacos au poisson grillé

Steak de thon grillé

Crevettes grillées parfaites

Saumon mariné grillé

Cette recette est…

Sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.

Martini à la menthe poivrée

Saumon grillé en papillote

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer du saumon grillé en papillote : la façon la plus simple de griller du saumon ! Ces astuces permettent d’obtenir un filet parfaitement moelleux et assaisonné.

Ingrédients

• 1 1/2livres ou 4 (6 onces) de filets de saumon, pêchés dans la nature si possible
• Huile d'olive, pour badigeonner
• ¾ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à café chaque poudre d'ail, poudre d'oignon, cumin
• 8quartiers de citron
• Herbes fraîches, pour la garniture (origan, ciboulette, basilic, persil, estragon, etc.)

Instructions

1. Préchauffer : Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés).
2. Placer le saumon dans du papier aluminium : Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium. Saupoudrez le saumon de sel, de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de cumin (ajoutez quelques grains de poivre noir si vous le souhaitez). Fermez le papier d'aluminium et scellez-le autour du saumon.
3. Gril: Placez le sachet directement sur les grilles du grill et laissez cuire 6 minutes. Ouvrez ensuite délicatement le paquet et libérez la vapeur. Cuire encore 1 à 5 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit se situer entre 125 et 130F lorsqu'un thermomètre alimentaire est inséré dans la partie la plus épaisse du saumon).
4. Facultatif: Pendant ce temps, faites griller les quartiers de citron directement sur les grilles du gril, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils noircissent. (Cela n’affecte pas trop la saveur, mais donne un joli aspect carbonisé aux citrons.)
5. Servir: Vaporisez généreusement le saumon cuit avec le citron. Garnir d'herbes fraîches et servir. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten