Le beurre d'arachide se passe-t-il mal? Comment reconnaître une bouteille gâtée

Un repas populaire et une nourriture nutritive aimée par les gens de tous âges, Beurre d'arachide Il est aussi polyvalent que délicieux. La propagation est bien combinée avec des pommes ou des jupes de céleri dans le cadre d'une collation bien équilibrée ou peut bien sûr le manger dans un PB classique

Pour déterminer si le beurre d'arachide peut être mauvais, nous nous tournons vers les experts: Dr Bryan Quoc Le, Ph.D. , Scientifique de l'alimentation et auteur de Réponse 150 Questions sur la science alimentaire ; Melissa Wasserma N boulanger , RDN , Fondateur de Recherche alimentaire ; Et Mary Wirtz, MS, RDN , nutritionniste et consultant enregistré pour MuttersBestal. Lisez la suite pour vous rendre au fond de ce secret du beurre d'arachide périssable et pour mieux comprendre comment ces manches terrestres peuvent affecter votre corps, ne manquez-vous pas le beurre d'arachide? 20 effets pour le manger.

Le beurre d'arachide se passe-t-il mal?

Décrocheur

limonade au rhum

La réponse courte est: Oui, malgré sa longue durée de vie, le beurre d'arachide peut mal tourner . Cependant, Wirtz souligne que la chronologie est assez longue pour la détérioration.

Habituellement, cela prend beaucoup de temps en raison de sa faible teneur en humidité et de la forte teneur en huile, explique Wirtz. 'La principale cause de la détérioration est Oxydation . Si les huiles de beurre d'arachide sont exposées à l'oxygène, elles peuvent devenir ranceuses, ce qui provoque des saveurs et des odeurs. En plus L'eau ou d'autres polluants entrent dans la bouteille , pourrait entraîner une croissance des moisissures. Cependant, cela est moins courant en raison de l'huile élevée et de la faible teneur en eau du beurre d'arachide.

La durée de vie utile de sa bouteille spécifique varie en fonction du type d'arachides utilisées et de la façon dont ils ont été traités.

La variété Mani utilisée dans le beurre d'arachide affecte la durée de vie, explique le Dr Quoc Le. «Les arachides avec plus d'huiles ou avec une plus grande concentration d'huiles insaturées sont plus sensibles à l'oxydation. La présence de certains acides aminés dans des protéines de beurre d'arachide peut également le goût, le goût et la texture des arachides pendant le processus rôti Réaction de Maillard . Ces saveurs changent pendant le Rangement de beurre mani Certains d'entre eux sont plus sensibles à la production et rancés en dehors du goût en présence de l'air et de l'humidité par rapport à d'autres. '' '

Combien de temps dure du beurre d'arachide?

Bien qu'il soit stable, le beurre d'arachide est toujours un aliment périssable. Par conséquent, sa capacité à se tromper avec le temps est inévitable, surtout si elle n'est pas correctement sauvée. La durée de vie utile du beurre d'arachide peut varier en fonction des conditions de stockage et de la date de toast.

Après lui Conseil national d'administration de Mani :

Une bouteille de beurre d'arachide non ouverte Cela peut prendre 6 à 9 mois dans son garde-manger et n'a pas à se refroidir. Un beurre d'arachide ouvert qui est conservé dans le garde-manger Cela peut prendre environ 2-3 mois Un beurre d'arachide ouvert qui est conservé au réfrigérateur Cela peut prendre 6 à 9 mois

La meilleure température pour économiser du beurre d'arachide se trouve dans un endroit frais et sec, généralement autour de la température ambiante (68-72 ° F ou 20-22 ° C), conseille Baker. Cependant, si vous le sauvez dans le réfrigérateur (environ 34-38 ° F ou 1-3 ° C), vous pouvez vous aider à prolonger votre durée de vie utile.

Comment garder votre bouteille la plus fraîche pendant longtemps

Décrocheur

recettes à base de gingembre frais

Baker recommande ce que vous pouvez faire pour préserver la fraîcheur de votre beurre d'arachide le plus longtemps possible, et ajouter cela à trois conseils simples:

Sauvez toujours votre beurre d'arachide au réfrigérateur: Bien qu'il ne soit pas nécessaire pour les bouteilles non ouvertes, le stockage du beurre d'arachide dans le réfrigérateur peut aider à prolonger sa durée de vie utile et à arrêter le processus d'oxydation, dit-elle. Assurez-vous toujours que la bouteille est bien scellée: Assurez-vous que le couvercle est bien scellé lorsqu'il n'est pas utilisé pour minimiser la charge d'oxygène, suggère Baker. Évitez la contamination par des couverts sales ou des lignes de service: Portez toujours un couteau ou une cuillère propre pour prendre une cuillère à soupe pour éviter la contamination, ajoute-t-il.

Si vous êtes une salle à manger occasionnelle avec du beurre d'arachide qui aime toujours avoir dans la maison si vous avez des doutes sur la rapidité avec laquelle vous pouvez le consommer, optez pour le beurre d'arachide, qui est une année selon Wirtz.

Suivez votre beurre d'arachide est devenu mauvais

Il y a des signes perspicaces qu'un verre au beurre d'arachide s'est détérioré. La bonne nouvelle, cependant, est que la plupart d'entre eux peuvent déchiffrer avec un peu d'aide de leurs cinq sens.

L'oxygène de l'air peut réagir avec les graisses dans le beurre d'arachide pour former de l'aldéhyde qui donnent des arômes métall et à l'extérieur des Dodores, explique le Dr Quoc Le. «L'humidité de l'air, le beurre d'arachide lui-même ou la transmission d'autres expansion tels que la confiture de beurre d'arachide peuvent accélérer l'hydrolyse des graisses qui créent des acides gras. Ces connexions ont également des sensations de goût et de bouche négatives.

Les températures les plus élevées et la présence de micro-organismes qui polluent la surface du beurre d'arachide accélèrent ces processus, ajoute le Dr Quoc LE. Incompliables pendant le processus de traitement thermique, les enzymes indigènes peuvent rester actives dans les arachides, qui sont appelées nez lipoxy et accélérer le processus d'oxydation des graisses.

Les signes que le beurre d'arachide sont devenus mauvais comprennent un changement dans l'odeur, le goût ou la couleur, ajoute du boulanger. «Vous pouvez développer une odeur rance ou acide, ou le goût peut être éteint. Si vous voyez une marque de conception ou êtes devenu extrêmement dur ou sec, il est préférable de se débarrasser du beurre d'arachide.

Faites toujours confiance à vos sens en ce qui concerne la sécurité nutritionnelle, ferme-t-il.