Pommes de terre grillées parfaites

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Voici comment préparer les meilleures pommes de terre grillées ! Ces quartiers sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur : l’accompagnement idéal pour l’été.

Parmi tous les légumes imaginables : les pommes de terre volent toujours la vedette. Rencontrez-les pommes de terre grillées parfaites ! Ces petits quartiers sont exactement comme vous les souhaitez : croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. C'est comme les frites de légumes grillés , vraiment. Les extérieurs sont juste assez salés, assaisonnés de Old Bay pour leur donner un soupçon de sel de céleri et du paprika. Servez-les avec une trempette et il est difficile de s'arracher au plateau ! (Au moins, c'était pour nous.) Les pommes de terre sont un peu délicates sur le gril… voici ce que vous devez faire pour les obtenir juste ce qu'il faut .

Le secret des pommes de terre grillées : l'étuvage !

Un maître du grill expérimenté le sait : certains légumes ne peuvent pas être simplement jetés sur le gril. Les légumes plus durs comme le chou-fleur et les pommes de terre ont besoin d'un peu d'attention avant de les mettre sur le gril. Le secret : l'étuvage. Qu’est-ce que l’étuvage ? L'étuvage consiste à faire bouillir partiellement les aliments avant de les cuire en utilisant une autre méthode. Vous ne voulez pas faire bouillir les pommes de terre complètement, juste assez pour qu’elles commencent tout juste à devenir tendres.

Pourquoi faut-il étuver les pommes de terre avant de les griller ? On comprend, c’est une étape supplémentaire. Évitez l’étuvage et les pommes de terre seront carbonisées à l’extérieur et dures à l’intérieur. C’est le pire cauchemar de tout grand maître du grill ! À notre avis, du moins.

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Ingrédients pour pommes de terre rouges grillées

Le plus de cette recette de pommes de terre rouges grillées ? Vous n’avez pratiquement besoin d’aucun ingrédient pour préparer un plat d’accompagnement remarquable. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Pommes de terre rouges de taille moyenneLa taille ici est la clé ! Vous voudrez que les pommes de terre ne soient pas si petites qu’elles tombent à travers les grilles, mais pas si grosses que les quartiers soient longs et difficiles à manger.
• Huile d'olive
• Old Bay (plus d'informations ci-dessous !)
• Sel

Facile à mettre à l'échelle ! Faites juste attention à votre espace grill.

Cette recette de pommes de terre grillées nécessite 1 livre de pommes de terre rouges. Cela fait assez pour environ 3 à 4 modestes portions de pommes de terre. Mais soyons honnêtes : ceux-ci disparaissent très rapidement!

Multipliez ces quantités par 1,5 ou 2 pour obtenir une portion plus copieuse de pommes de terre grillées. Notez simplement que vous devrez gérer votre espace grill en conséquence. Selon la taille de votre gril, 2 livres de pommes de terre pourraient occuper tout l'espace du gril. Si vous en faites d'autres légumes grillés ou un plat principal grillé en même temps, vous devrez peut-être cuisiner les choses par lots.

Comment griller des pommes de terre (étapes de base)

Tout ce que vous devez savoir sur la façon de griller des pommes de terre, c’est l’astuce : l’étuvage ! Une fois que vous aurez maîtrisé cela, vous aurez juste besoin de la température du gril et de la température approximative et vous êtes prêt à partir. Voici les étapes de base (ou passez à la recette ci-dessous ) :

• Préchauffez un gril à feu moyen-vif. C'est 375 à 450 degrés Fahrenheit, la température pour la plupart légumes grillés .
• Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les bouillir environ 5 minutes. Faire bouillir jusqu’à ce qu’ils puissent à peine être percés avec un couteau, mais toujours fermes et conservent leur forme. Le grill fera le reste !
• Griller sur les grilles pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Gardez le bord droit sur le gril et retournez-les !

Old Bay et quelques alternatives !

Vieille Baie est un mélange d'assaisonnement américain souvent utilisé pour assaisonner les fruits de mer, notamment dans furoncles de crevettes ou chaudrées . Si vous vivez aux États-Unis, vous le reconnaîtrez grâce à sa boîte rouge et jaune emblématique ! Les principaux ingrédients sont le paprika, le sel de céleri, le poivre noir et les flocons de piment rouge broyés. Il fait vraiment tout ce que vous saupoudrez de goût irrésistible . Voici comment s’en procurer :

• Achetez-le : Vous pouvez trouver Old Bay dans votre épicerie au rayon des épices, ou acheter Old Bay en ligne.
• Faites-le : c’est proche de la réalité ! Essayez ceci fait maison Assaisonnement Old Bay .
• Substitut : Old Bay contient du sel ! Si vous ne l'utilisez pas, augmentez le sel et utilisez de la poudre d'ail et du paprika (les quantités exactes sont dans la recette ci-dessous).
• Mélangez-le ! Utilisez d’autres mélanges d'assaisonnements pour mélanger ! Nos principales recommandations d’assaisonnement sont Tacos , fajitas , Cajun , Noirci , Fruit de mer (pas seulement pour le poisson !), et grec .

Sauces pour pommes de terre grillées

Rehaussez ces pommes de terre grillées et servez-les avec une sauce ! Bien sûr, ketchup est un accord naturel. Voici quelques idées plus créatives pour tremper vos pommes de terre :

• Sauce spéciale : ceci Sauce Spéciale c'est comme une sauce Big Mac, mais parfaite aussi pour les pommes de terre.
• Moutarde au miel : ceci Moutarde Au Miel la sauce est équilibrée entre le sucré et le salé.
• Ranch : Le ranch est parfait pour tremper ! Essayez notre Ranch fait maison .
• Sauce au concombre : cette sauce à la grecque Sauce rapide au concombre est également amusant pour tremper.
• Sauce à la coriandre : cette sauce verte Sauce crémeuse à la coriandre est parfait avec des pommes de terre.

Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

margaritas à la noix de coco

Pommes de terre grillées parfaites

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Voici comment préparer les meilleures pommes de terre grillées ! Ces quartiers sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur : l’accompagnement idéal pour l’été.

Ingrédients

• 1livre de pommes de terre rouges de taille moyenne*
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à caféAssaisonnement Old Bay (acheté ou fait maison )**
• ¼ cuillère à café sel casher
• Pour garnir : Coriandre hachée ou persil italien
• Pour servir : Ketchup, Sauce Spéciale , Sauce moutarde au miel , Ranch

Instructions

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit).
2. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante. Coupez les pommes de terre en quartiers. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils puissent être percés avec un couteau d'office tout en restant fermes et en conservant leur forme, environ 5 minutes. Placez-les dans une passoire et attendez que la vapeur s'arrête.
3. Dans un bol, mélanger délicatement les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'assaisonnement Old Bay et sel casher .
4. Placer les quartiers de pommes de terre directement sur les grilles et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté (ou 6 à 8 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Notez que lorsque vous retournez les pommes de terre, le plus simple est de garder le bord droit sur la grille et de les retourner de l'autre côté. Retirer du gril. Garnir avec coriandre hachée ou du persil italien si désiré.

Remarques

*Donne 3 à 4 portions modestes : c'est facile de 1,5 fois ou de doubler ! Vous aurez juste besoin de gérer l’espace du gril.

**Si vous n'avez pas d'Old Bay, utilisez ½ cuillère à café de poudre d'ail et ¼ cuillère à café de paprika, et augmentez le sel de ¼ cuillère à café. Vous pouvez également utiliser l'un de nos mélanges d'assaisonnements (gardez simplement à l’esprit s’ils contiennent du sel et ajustez en conséquence).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien

Plus de légumes grillés

Vous aimez les légumes grillés ? Nous aussi. Voici presque tous les légumes que vous voudrez peut-être essayer :

• Pommes de terre en papillote , Patates douces , ou Carottes Classique!
• Oignons , Poivrons , Courgettes , Tomates , et Squash Parfait pour l'été.
• Portobello ou Brochettes de champignons Plein de saveur de viande et de fumée.
• Maïs parfait , Maïs en papillote , Salade de maïs grillé , ou Maïs Les meilleures façons de cuisiner cette friandise de saison.
• Chou-fleur ou Brocoli Fleurons carbonisés de bonté.
• Asperge , Haricots verts , Betteraves , Gombo , Avocat , Bok Choy , ou Choux de Bruxelles Unique, savoureux et facile.
• Romaine , Chou , ou Autre Ces légumes-feuilles sont fantastiques grillés.
• Ananas , Bananes , Pêches , ou Pommes Une fin douce et parfaite !