Guide rapide de Fernet Branca

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Qu’est-ce que Fernet Branca ? Cet amaro italien amer est populaire sous forme de shot et dans les boissons. En savoir plus et comment l’utiliser dans les cocktails !

Voici une liqueur si intensément amère qu’il est étonnant qu’elle suscite un culte dans le monde entier. Rencontrer Fernet Branca ! Cet italien amaro a un goût de réglisse noire amère, intensément herbacé et épicé. Mais il a une longue histoire et est devenu incroyablement populaire ces dernières années. De quoi s’agit-il exactement et est-ce que cela vaut la peine d’être acheté ? Voici ce que vous devez savoir sur Fernet.

Qu’est-ce que Fernet Branca ?

Fernet est un amer italien ou amaro , une liqueur à base d'un mélange d'herbes et d'épices. Il est connu pour sa saveur intensément amère et son culte, notamment en Argentine. Le Fernet a une teneur en alcool plus élevée que la plupart des bitters : il titre entre 40 et 45 % d’alcool. Vous pouvez en utiliser une dose dans des cocktails ou du café, l'incorporer à un cola (comme le font les Argentins), ou même le boire pur (comme le font les Argentins). Barmans de San Francisco faire).

Fernet Branca est une marque de Fernet inventée à Milan, en Italie, en 1845. La société Fratelli Branca a commencé à exporter vers l'Argentine en 1907, où elle est devenue extrêmement populaire. La liqueur s'est répandue aux États-Unis à l'époque de la Prohibition car elle était vendue dans les pharmacies comme médicament ! Le Fernet est composé de 27 herbes et épices issues d'une recette secrète, mais il peut inclure de la rhubarbe, du chocolat, de l'aloès et de la quinine.

Quel est le goût de Fernet Branca ?

Le fernet a une saveur agressive, presque comme celle de la réglisse noire amère. C’est herbacé et intensément amer, avec une finale subtilement sucrée.

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Quelle quantité d’alcool contient Fernet Branca? Il contient 40 à 45 % d'alcool par volume, soit environ le double de la teneur en alcool typique d'une liqueur. C'est essentiellement le même ABV que les spiritueux comme whisky , rhum , vodka et Gin .

Pourquoi nous l'aimons

Fernet Branca est un goût un peu acquis, mais il ajoute une immense quantité de saveur herbacée intrigante aux cocktails. Fernet est génial lorsqu'il est utilisé comme Amers Angostura . Nous l'aimons mieux dans le Fernet Aigre , mais il est surtout connu pour son utilisation dans le Toronto .

Combien ça coûte?

Comparé à d'autres liqueurs, Fernet-Branca est prix moyen . La qualité et les prix varient, d'environ 18 à 20 $ pour une bouteille de 375 ml et 30 $ pour une bouteille de 750 ml.

Quelles sont les meilleures marques ? Évitez la marque DeKuyper. Pensez au Lazzaroni amaretto, qui est une bonne option à prix moyen. La marque Amore est classique et constitue une option moins chère.

Les cocktails Fernet les plus populaires

Vous pouvez boire du Fernet Branca pur, le mélanger à du cola (également connu sous le nom de Fernet à la coca en espagnol) ou mélangez-le à des cocktails. Voici les cocktails les plus appréciés avec cette liqueur !

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Fernet Aigre

Le Fernet Sour est un cocktail classique moderne à base de Fernet-Branca ! Également connu sous le nom d'Industry Sour, il associe l'amaro italien à la Chartreuse verte funky et au jus de citron vert. C'est à la fois aigre-doux, amer et rafraîchissant.

Toronto

Le cocktail Fernet Branca le plus classique ? Le Toronto! Inventé dans les années 1920, c'est une version sophistiquée du Old Fashioned avec du whisky et du Fernet-Branca.

Hanky ​​Panky

Un autre cocktail classique Fernet Branca ? Le Hanky ​​Panky. Ce cocktail a été inventé par une célèbre barmaid dans les années 1920, Ada Coleman. C'est comme un gin martini, équilibré entre des saveurs sucrées, amères et herbacées.

Fernet Aigre

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Ce cocktail Fernet est à la fois sucré, acidulé, amer et herbacé ! Il met en vedette le Fernet Branca, la liqueur de Chartreuse verte et le jus de citron vert.

Ingrédients

• 1 once*Fernet-Branca
• 1 onceChartreuse Verte
• 1 oncejus de citron vert
• 1 once sirop simple

Instructions

1. Placez tous les ingrédients dans un shaker et ajoutez une poignée de glace. Agiter jusqu'à ce qu'il soit froid.
2. Filtrer dans un verre à cocktail. Si désiré, garnir d'une rondelle de citron vert.

Remarques

*Pour convertir en cuillères à soupe, 1 once = 2 cuillères à soupe

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

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