12 spritz simples à siroter en été

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Christina Daley

C'est enfin saison des spritz. Et nous nous penchons sur les bulles.

Il n’y a rien de tel que ce premier spritz lumineux et ensoleillé au bout du long et sombre tunnel de l’hiver. C'est peut-être la première gorgée saisonnière d'un Aperol Spritz pendant un happy hour ensoleillé, ou peut-être que vous partez enfin en vacances dans un endroit plus chaud et que vous êtes sur le point d'être à genoux Larmes , Cappelletti, Tôt , et d'autres apéritifs qui se prêtent à la préparation de spritz.

Bien que rien ne vaut commander un spritz en plein air pendant l'heure de l'apéritif (des points bonus si vous trouvez un bar qui propose des collations qui ouvrent l'estomac), les spritz ont tendance à être incroyablement faciles à préparer à la maison. La plupart ne nécessitent pas de shaker, peuvent être construits directement dans le verre et ne nécessitent souvent que trois ou quatre ingrédients que vous pourrez ensuite déguster sur glace, dans des cocktails plus complexes ou même dans vos pâtisseries.

Nous avons sélectionné quelques-uns de nos spritz préférés de tous les temps, rafraîchissants, simples à préparer et qui vous feront oublier l'hiver en un rien de temps.

Fraperol Spritz

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall

Cette version glacée d'un Aperol Spritz traditionnel pourrait bien être votre nouvel incontournable de l'été.

types d'alcool

L'ajout de liqueur d'orange amplifie les saveurs d'agrumes et ajoute encore de la profondeur et de la complexité. Cette recette est une version simplifiée d'une recette de Justin Chapple créée pour Pepe's Wharf à Provincetown, Massachusetts. Facile à préparer dans un mixeur domestique, Chapple recommande de laisser les cubes d'Aperol congeler toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Sirène Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce spritz à trois ingrédients du restaurant Motherwolf de Los Angeles fait appel à un apéritif Sirene doux-amer, à une liqueur de fleur de sureau et à du prosecco.

Pour ceux qui ne le connaissent pas, Sirene est un apéritif rouge semblable au Campari et au Cappelletti et comprend 23 plantes, dont beaucoup sont cultivées dans la région de Vénétie, au nord de l'Italie. Les notes d'orange, de rhubarbe, de gingembre et de gentiane de la liqueur se marient à merveille aux qualités fruitées et florales de la liqueur de fleur de sureau.

Yuzu Amaro Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Le Yuzu Amaro Spritz de Principe à New York, combine l'Amaro Nonino avec du vermouth sec, du sirop de miel, du jus de citron vert et du soda au yuzu et au citron vert.

Nous voulions simplement créer quelque chose de délicieux, familier et rafraîchissant, explique le directeur des boissons, Alan Wither. Wither a trouvé son inspiration dans un spritz d'apéritif italien traditionnel : une part aigre, une part douce-amère et une part pétillante.

cocktails à la tequila

Ce spritz herbacé aux agrumes est surmonté d'un brin de romarin et d'une rondelle de citron pour des arômes supplémentaires.

Aperol Fizz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce croisement entre un Crème Aux Oeufs et un Aperol Spritz de New York Jupiter Le restaurant combine de l'Aperol, du gin, du vermouth sec, du jus de citron, du sirop de pamplemousse herbacé et du blanc d'œuf, et est garni d'eau gazeuse.

L'inspiration pour ce cocktail tournait autour de la création d'un pétillant de style apéritif à tendance italienne, explique Rob Giles, directeur des boissons chez Jupiter.

Le gin Navy Strength et le vermouth sec confèrent au cocktail une structure et une colonne vertébrale solide. Le sirop de pamplemousse et la liqueur Aperol ajoutent tous deux une qualité aigre-douce juteuse à la boisson, et le poivre rose et les feuilles de laurier séchées du sirop confèrent des notes salées.

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Cappelletti Spritz

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Ce spritz floral du Bar la Fête à Birmingham, AL présente Cappelletti Vino Aperitivo, un apéritif moelleux à base de vin, accompagné de limonade parfumée à la rose, et soda .

Le rafraîchisseur de couleur rubis est brillant, citronné et légèrement doux-amer, avec de subtiles notes florales. Cappelletti est moins mordant que Campari et moins sucré que l'Aperol, ce qui en fait un spritz qui plaira à tout le monde et qui sera superbe à lui seul.

Le Spritz de Milady

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Cette variation de spritz de Julie Reiner, copropriétaire de Chez Milady à New York, les bars demandent de l'Aperol, de l'amaro, du Lambrusco et du club soda.

L'amaro du Monténégro, l'amaro de choix de Reiner dans cette boisson, ajoute des notes légères et florales, tandis que le rosé Dell'emilia, un Lambrusco pétillant de couleur rubis, penche du côté le plus doux et donne de l'effervescence, une touche de douceur et de profondeur.

Contrat Spritz

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Contratto Aperitif, vin mousseux sec et club soda s'associent pour composer cet apéritif pétillant de Le Bar Elyséen à la Nouvelle-Orléans.

Légèrement amer avec des notes de sauge et de réglisse, avec des éclats de mandarine sucrée, ce spritz rafraîchissant est garni d'une tranche de citron déshydraté badigeonnée de sirop simple pour garder une texture croustillante et apporter de la douceur.

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Campari Spritz

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Ce simple spritz est similaire à une variante d'Aperol mais échange du Campari, un peu de jus d'orange sanguine et de l'eau gazeuse de pamplemousse pour une version complexe, à indice d'octane plus élevé et amère.

Campari n'est pas seulement plus riche en alcool qu'Aperol, il est également beaucoup plus amer et intense en termes de saveur. Moins sucré qu'un Aperol Spritz traditionnel, le jus d'orange sanguine et l'eau gazeuse aromatisée au pamplemousse ajoutent encore de la profondeur et des notes d'agrumes.

Spritz Rouge Rubis

Victor Protasio

boissons avec du schnaps aux pêches

Le gin, le jus de pamplemousse, le Campari, le rosé pétillant sec et le club soda font de ce Ruby Red Spritz un rafraîchissement estival facile.

Cet apéritif doux-amer possède tous les ingrédients pour vous mettre en appétit. Pour ceux qui recherchent une boisson plus sucrée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sirop simple, ou à remplacer le club soda par un soda au pamplemousse ou même un tonic.

Aperol Schvitz

Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Cette version amusante d'un Aperol Spritz met en valeur un ingrédient juif-américain classique : le Manischewitz, le vin de raisin Concord. Aperol, jus de citron vert, prosecco et seltz complètent ce spritz pétillant et rafraîchissant

Le vin mousseux sec et le jus de citron vert aident à équilibrer le vin doux et l'Aperol pour un mélange parfait d'amer, de sucré et d'acidulé.

Pineau Spritz

Le Pineau des Charentes léger et fruité est la star de ce spritz de Rebekah Peppler's Livre 2018 Apéritif : Cocktail Hour à la française. Le jus de citron, le miel, l'Angostura bitter et le vin mousseux complètent ce rafraîchissement léger et pétillant.

Cette recette peut également être préparée pour servir une foule en augmentant les portions d'ingrédients.

Gin Spritz Concombre Rose

Victor Protasio

Ce spritz aromatique à base de gin est de Natasha Bahrami, considérée comme l'une des plus grandes expertes mondiales en gin.

Le sirop infusé de concombre, de basilic et de cardamome en combinaison avec un gin savoureux, du jus de citron frais et du club soda font de cette boisson parfumée une boisson parfaite pour une garden-party. Des pétales de rose séchés flottent au sommet comme garniture et s’ajoutent aux arômes floraux.