Aucune marque de restauration rapide n'est à l'abri des pantoufles occasionnelles en termes de normes de sécurité alimentaire, en particulier lorsque des milliers d'emplacements opèrent à travers le pays. Cependant, en ce qui concerne les cas importants d'intoxication alimentaire, aucune autre chaîne nationale de restauration rapide n'était au centre de l'attention aussi souvent que Chipotle. Et un nouvel aspect derrière la scène des employés anonymes peut expliquer pourquoi la marque mexicaine rapide et maison continue de libérer le ballon pour empêcher la transmission de la nourriture.
Après Jakobiner Le magazine Chipotle restaurants a peu de personnel et leurs employés, ce qui entraîne des violations fréquentes des codes de sécurité nutritionnelle. Selon la publication, les employés affirment que la pollution de la pollution est courante et que la nourriture n'est pas toujours maintenue Températures obligatoires . Un travailleur a déclaré la seule fois où le personnel de son emplacement observe les exigences de lavage des mains lors d'une inspection de santé.
De plus, Chipotle a été accusé d'avoir forcé les employés, même s'ils sont malades, ce qui viole les directives de leur entreprise. Un de ces cas d'un directeur d'apprenti qui a été contraint de travailler alors qu'il était malade pendant plusieurs jours. a été identifié comme la cause D'après une épidémie de norovirus en 2015 dans un lieu de Chipotle à Boston, ce qui a conduit à 141 cas de maladie. La chaîne est actuellement être poursuivi par New York En raison de la violation des droits des employés, notamment la non-provision du minimum obligatoire de 40 heures de maladie par an.
L'un des points les plus importants de la différenciation de Chipotle entre la concurrence ne semble pas accepter son modèle opérationnel: la chaîne prépare tous ses aliments à l'emplacement qui sont intenses, mais en même temps, il encourage les gestionnaires à maintenir les coûts de main-d'œuvre, si forts Jakobiner .
Si un restaurant est peu personnel et que les employés sont surchargés, il n'y a pas d'autre choix que de couper les coins pour répondre aux attentes des entreprises, a déclaré un employé de l'entreprise anonyme du magazine. Cela peut entraîner des problèmes de sécurité nutritionnelle.
Et les problèmes de sécurité nutritionnelle ont été disloqués dans la chaîne. L'appel sain et sain de Chipotle a pris un grand retard, comme un certain nombre de flambées de maladies, qui ont été transmises par la nourriture causée par le norovirus, les salmonelles et E. coli. Acte fédéral par l'adultère. La chaîne a convenu d'améliorer son programme de protection contre la nutrition et de payer des frais de pénalité de 25 millions de dollars américains pour éviter une punition, la plus grande amende de ce type est Aprèsrichten zur Ernährungssicherheit . Un emplacement de Chipotle pour une nouvelle épidémie de norovirus est actuellement examiné à Denver.
recette américaine glacée
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