Aperol Spritz

Qu’est-ce qu’un Aperol Spritz ?

Le siècle dernier a été chargé pour l'emblématique apéritif à l'orange, Apérol . Créé pour la première fois en 1919 par Silvio et Luigi Barbieri, deux frères qui voulaient créer un apéritif unique à leur ville natale de Padoue, en Italie, le profil aromatique agréablement amer et herbacé de l'Aperol est rapidement devenu apprécié dans tout le pays. Aujourd’hui, les gens du monde entier sont habitués à voir la création des frères Barbieri dans un Aperol Spritz, qui appelle à prosecco , de l'eau gazeuse et, bien sûr, de l'Aperol.

Suite à une acquisition très médiatisée en 2008 par le groupe Campari (qui possède également le cousin rouge rubis amer d'Aperol, Campari, en plus de marques comme Tôt et Amaro Averna), le profil d'Aperol aux États-Unis a grimpé en popularité. Selon un Rapport 2019 Selon l'International Wine and Spirits Record (IWSR), l'apéritif s'est classé 20e sur sa liste des marques de spiritueux à la croissance la plus rapide en 2019. L'Aperol Spritz est, dans l'ensemble, un favori du public par temps chaud - peut-être en raison de son orange joyeux. teinte ou une association inconsciente entre l'été et la côte italienne - mais elle peut être appréciée toute l'année.

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

Des rebondissements sur l'Aperol Spritz

Généralement servi dans un verre à vin à pied rempli de glace accompagné d'un quartier d'orange, il est préférable d'utiliser du prosecco brut (ou sec) pour cette boisson, qui possède déjà beaucoup de douceur grâce à son ingrédient éponyme. Bien que la recette originale demande un rapport de 3:1, n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients : pour un profil de saveur plus amer, ajoutez plus d'Aperol, et pour un spritz moins alcoolisé, optez pour plus d'eau gazeuse. L'Aperol Spritz peut également être dégusté sous forme de boisson glacée, comme en témoigne la recette du rédacteur en chef Justin Chapple qui obtient une touche supplémentaire de saveur d'orange grâce à l'ajout de Cointreau.

Comment boire un Aperol Spritz

Hormis la saisonnalité, un Aperol Spritz a été inventé comme apéritif, généralement apprécié avant un repas copieux. L'écrivain culinaire Rebecca Holland explique que aperitivo vient du mot latin ouvrir , ce qui signifie ouvrir un spritz, ou quelque chose comprenant un alcool amer, est traditionnel et aide à ouvrir l'estomac. Si vous commandez un Aperol Spritz dans un café italien, vous pouvez vous attendre à recevoir un charmant bol d'olives, de salumi ou de craquelins pour préparer le repas principal. L'Aperol Spritz concerne le voyage, pas la destination. Cin-cin !

Ingrédients

Recette d'Aperol Spritz

• 3 oncesP.rosecco

  
  
  
  

• 2 oncesUNcuivre

• 1 once eau gazeuse

• 1 tranche d'orange (pour la garniture)

Instructions

1. Remplissez un verre à vin à pied de glaçons et ajoutez le Prosecco, suivi de l'Aperol.

2. Garnir de 1 once d’eau gazeuse (ou suffisamment pour remplir jusqu’au bord du verre). Garnir d'une tranche d'orange.