CHOU GRILLÉ

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C'est facile à faire chou grillé est carbonisé à la perfection et rehaussé d'un délicieux filet balsamique, ce qui en fait l'accompagnement parfait à tout repas grillé.

Avez-vous déjà essayé de griller du chou ? Eh bien, il est temps que vous le fassiez. Il s'avère chou grillé Cela vaut vraiment la peine d'essayer la prochaine fois que vous allumerez le gril ! Il en ressort tendre et carbonisé, avec une saveur beaucoup plus douce que celle crue.

Arrosez-le d’une sauce balsamique piquante et c’est un savoureux accompagnement pour un repas grillé ! Alex et moi adorons le chou rôti, alors nous avons pensé que nous aimerions tout autant le chou grillé. (Le verdict : nous le faisons.) Nous avons continué à le chercher sur un plateau de légumes grillés, nous savions donc que nous devions partager la recette ici.

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Ingrédients pour le chou grillé

Le chou grillé a une belle saveur fumée et carbonisée. Parce que sa texture peut être sèche, il est préférable de le servir avec un filet de balsamique. Vous aurez juste besoin de sel et de poivre pour le chou lui-même, puis de quelques ingrédients pour un filet rapide. Voici ce dont vous avez besoin :

Chou : Un petit chou fonctionne mieux ici car il donne une belle taille de quartiers qui tiennent dans une assiette. Évitez si possible les très gros choux.
Huile d'olive : L'huile d'olive est notre huile de cuisson de choix pour les grillades.
Vinaigre balsamique, miel ou sirop d'érable et poudre d'oignon : ces ingrédients sont combinés à l'huile d'olive pour former un simple filet piquant.

Comment griller du chou (étape par étape)

Il n'y a que quelques astuces pour préparer du chou grillé ! Voici tous les trucs et astuces à connaître (ou rendez-vous sur le recette complète ) :

Étape 1 : Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450°F). Retirez les feuilles extérieures coriaces du chou et coupez-le en quartiers, en laissant la tige intacte. Placer les quartiers sur une plaque à pâtisserie. Frotter les deux côtés avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre.

Étape 2 : Placez le chou directement sur les grilles du gril. Griller 5 à 6 minutes de chaque côté (10 à 12 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une fois.

Étape 3 : Transférer dans une assiette ou un plat de service. Arroser de sauce balsamique (ou une autre option de sauce) et servir.

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Idées de sauce pour chou grillé

Cette recette de base de chou grillé contient une sauce simple à base de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, d'un peu de miel ou de sirop d'érable. Mais vous pouvez utiliser toutes sortes d’autres types de sauces pour arroser après la grillade ! Voici quelques autres idées :

Sauce au beurre citronné :Arroser de sauce au beurre citronné ou sauce au beurre citron-ail .
Vinaigrette crémeuse : C'est amusant et savoureux d'arroser un quartier de chou grillé vinaigrette ranch maison , Vinaigrette Déesse Verte ou Vinaigrette César (qui n'aimerait pas ça ?).
Chimichurri : piquant sauce chimichurri est une façon amusante de servir du chou.
Teriyaki : Badigeonner avec sauce teriyaki maison avant et après la grillade pour une touche de saveur.
Sauce BBQ : Badigeonner sauce barbecue maison ou sauce barbecue à la moutarde avant et après la cuisson.

Sauce au beurre citronné

Chimichurri

Vinaigrette Déesse Verte

Vinaigrette César

Vinaigrette grecque

Sauce BBQ

Faites-en un repas

Il existe de nombreux plats principaux qui se marient bien avec ce chou grillé ! Quand Alex et moi l'avons servi, c'était un excellent plat d'accompagnement pour le saumon grillé. Voici quelques-uns de nos préférés idées de dîner grillé à essayer :

Poulet : Ajoutez le poulet grillé ou les cuisses de poulet grillées.
Fruits de mer : Servir avec crevettes grillées , brochettes de crevettes grillées , pétoncles grillés , saumon grillé , tilapia grillé , ou steak de thon grillé .
Plats végétariens ou végétaliens : Ce tofu grillé est étonnamment délicieux, ou essayez un hamburger portobello ou hamburger végétarien .
Légumes grillés : Ajouter plats d'accompagnement grillés comme maïs grillé , haricots verts grillés , pommes de terre grillées en papillote , poivrons et oignons grillés , et plus encore.
Desserts grillés : Terminez le repas avec ananas grillé ou pommes grillées et de la glace !

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Notes diététiques

Cette recette de chou grillé est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Quel type de chou est le meilleur pour griller ?

Le chou vert ferme ou le chou Napa sont tous deux de bons choix. Recherchez une tête avec des feuilles serrées et une couleur verte vibrante. On aime griller un petit chou pour en faire des quartiers de belle taille.

Comment couper le chou pour le griller ?

Vous avez le choix ! Vous pouvez couper le chou en quartiers ou en steaks (tranches épaisses). Les quartiers mettent un peu plus de temps à cuire, tandis que les steaks offrent une présentation plus spectaculaire.

Mon chou est dur après la grillade. Qu'est-ce qui n'a pas fonctionné ?

Voici quelques conseils pour obtenir un chou parfaitement tendre :
Ne pas trop cuire : Le chou cuit rapidement. Visez les bords légèrement carbonisés et les feuilles tendres.
Coupez-le assez épais : Les coupes plus épaisses comme les quartiers ou les steaks conserveront mieux leur forme et ne deviendront pas pâteuses.
Précuisson (facultatif) : Blanchissez brièvement ou faites cuire à la vapeur le chou avant de le griller pour avoir une longueur d'avance sur la tendreté.

H omment puis-je ajouter de la saveur à mon chou grillé ?

Les possibilités sont infinies ! Voici quelques idées :
Marinade : Faites mariner les quartiers de chou dans l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes et les épices avant de les griller.
Assaisonnements : Badigeonnez ou mélangez le chou avec vos épices préférées comme du paprika fumé, de la poudre d'ail ou des flocons de piment avant de le griller.
Sauces : Arroser le chou grillé d'une sauce savoureuse comme un glaçage balsamique, du chimichurri ou un filet de jus de citron frais.

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 20 minutes
Rendement: 4 1x

Description

Ce chou grillé facile à préparer est carbonisé à la perfection et agrémenté d’un délicieux filet balsamique, ce qui en fait l’accompagnement parfait à tout repas grillé.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1petit chou vert
2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
½ cuillère à café sel casher (et poivre frais moulu)
1 cuillère à soupevinaigre balsamique
1 cuillère à soupehuile d'olive
½ cuillère à soupedu miel ou du sirop d'érable
⅛ cuillère à cafépoudre d'oignon

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450°F).
Retirez les feuilles extérieures coriaces du chou. Coupez-le en 8 quartiers (ou plus si le chou est gros), en laissant la tige intacte.
Placer les quartiers sur une plaque à pâtisserie. Frotter les deux côtés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer ¼ de cuillère à café sel casher et du poivre fraîchement moulu sur un côté des quartiers, puis retournez-les et saupoudrez du ¼ de cuillère à café restant. sel casher de l'autre côté.
Placez le chou directement sur les grilles du gril. Griller 5 à 6 minutes de chaque côté (10 à 12 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une fois.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le miel ou le sirop d'érable et la poudre d'oignon. Verser le mélange sur les quartiers et servir.