Pétoncles Grillés

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Ces pétoncles grillés sont tellement pleins de saveurs ! Ils sont faciles à cuisiner et n’ont besoin que de quelques ingrédients d’assaisonnement pour avoir un goût irrésistiblement tendre et savoureux. C’est une idée amusante pour un dîner d’été, servi sur un lit de riz, de couscous ou d’orzo.

Pourquoi nous aimons cette recette

Êtes-vous amateur de coquilles Saint-Jacques ? Alors arrêtez-vous là et faites-les pétoncles grillés ! Ils ressortent incroyablement tendres et pleins de saveur. Quand j'ai pris la première bouchée, j'ai posé ma fourchette et j'ai regardé Alex avec étonnement. Il n'y a rien d'extraordinaire ici : juste des pétoncles et un grill. Vraiment!

Griller des pétoncles est beaucoup plus facile que de les saisir à la poêle. Vous n’avez pas à vous soucier de la température de la poêle ni d’obtenir une croûte encore croustillante. Non, il suffit de les mettre sur le gril et en 5 minutes, ils sont juteux et prêts à manger. En dehors de crevettes grillées , c’est l’un de nos dîners grillés préférés, point final ! Servir sur un lit de riz au citron ou orzo pour s'amuser idée de dîner d'été .

Vous voulez plutôt les saisir ? Essayer Pétoncles poêlés avec Sauce aux herbes et au citron , ou Pâtes aux pétoncles au citron et aux fines herbes .

Ingrédients pour pétoncles grillés

Alex et moi mangeons principalement des produits à base de plantes, mais de temps en temps, nous faisons des folies avec des fruits de mer. Et laissez-moi vous le dire : ces pétoncles grillés sont en tête de notre liste pour l'été ! Ce qu’il y a de bien avec les pétoncles, c’est qu’ils ont un goût incroyable, assaisonnés avec juste du sel et du poivre. Ils sont l’un de nos préférés recettes de pétoncles parce qu’ils sont si simples à préparer et juteux. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer des pétoncles grillés :

• Pétoncles géants moyens, frais ou surgelés (nous utilisons surgelés)
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Quartiers de citron, pour servir

Comment griller des coquilles Saint-Jacques : quelques astuces

Il n’y a pas beaucoup d’astuces pour préparer de superbes pétoncles grillés. Tout ce que vous avez besoin de connaître, c'est la température de base du gril et le temps de cuisson : puis mémorisez-les et répétez-les ! Voici les étapes de base (ou passer à la recette ) :

• Décongeler les Saint-Jacques : cela prend environ 15 minutes.
• Préchauffer le gril à feu moyen-vif : soit 375 à 450°F.
• Séchez-les et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Assurez-vous qu'ils sont aussi secs que possible pour que l'huile d'olive colle.
• Placer sur les grilles et griller environ 5 minutes, en retournant une fois. Griller jusqu'à ce que le fond soit doré, puis retourner avec des pinces. Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser du jus de citron frais avant de servir : mais ils sont tout aussi bons sans !

Faites-en un repas !

Il y a tellement de choses qui se marient bien avec les pétoncles grillés pour préparer un dîner santé ! Bien sûr, vous pouvez aller très simplement et faire quelque chose comme un salade verte et riz . Mais voici quelques-uns de nos meilleurs choix de que servir avec des pétoncles :

• Salades d'été. Essayez l'un de nos meilleurs salades pour l'été comme Salade De Fraises , Salade De Pastèque , Salade César grillée , ou Salade d'orzo grecque .
• Légumes grillés. Il y en a infiniment plus légumes grillés à ajouter : essayez ceci Poivrons Grillés , Maïs , Courgettes , Tomates , Patates douces , Quartiers de pommes de terre , Haricots verts , Asperges grillées ou Champignons grillés .
• Boissons d'été. Si vous recevez, vous avez besoin d'une signature boisson d'été ! Essayer Aperol Spritz , Vodka toniques ou Sangria facile aux pêches .
• Dessert!Essayez Ananas Grillé ou Pommes grillées à la mode .

Comment décongeler des pétoncles surgelés

Vous pouvez utiliser des crustacés surgelés ou frais pour cette recette de pétoncles grillés. La plupart du temps, le surgelé est d’aussi bonne qualité que le frais puisqu’il est congelé juste après sa capture ! Bien sûr, le plus difficile avec les pétoncles congelés est de penser à les décongeler. Voici comment procéder :

boissons tropicales

• La veille (meilleure option) : Si vous anticipez, placez simplement les pétoncles surgelés au réfrigérateur toute la nuit.
• Jour (à la rigueur) : Conservez les pétoncles surgelés dans l'emballage ou placez-les dans un sac en plastique refermable. Placez le paquet de sachets dans un grand bol rempli d'eau froide. Les pétoncles devraient décongeler au bout d’environ 30 minutes.

Que rechercher lors de l'achat de pétoncles

Vous souhaitez acheter des pétoncles durables ? Comment trouver le bon poisson en magasin ? Voici quelques éléments à noter lors de l’achat de pétoncles :

• Recherchez les pétoncles géants, pas les pétoncles de baie. Cette recette est destinée aux pétoncles géants de taille moyenne, qui cuisent facilement sur le gril. Évitez les pétoncles de baie car ils sont très petits et plus difficiles à griller.
• Recherchez les poissons sauvages ou capturés aux États-Unis. Les pétoncles sauvages sont préférables si vous pouvez les trouver. Si vous habitez aux États-Unis, recherchez les États-Unis capturés. Les fruits de mer importés courent le risque d’être surexploités, capturés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou cultivés de manière nuisible à l’environnement.

Notes diététiques

Cette recette de pétoncles grillés est pescatarienne, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Les gros pétoncles géants sont idéaux pour les grillades car ils sont moins susceptibles de tomber à travers les grilles et ont une belle surface pour saisir.

Les pétoncles frais doivent avoir un arôme doux et doux et être fermes au toucher. Évitez les pétoncles qui sentent le poisson ou ont une texture visqueuse.

Les pétoncles cuisent vite ! Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes au total à feu moyen-vif, en les retournant après 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et légèrement fermes.

Pétoncles grillés faciles

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces pétoncles grillés sont tellement pleins de saveurs ! Ils sont faciles à cuisiner et n’ont besoin que de quelques ingrédients d’assaisonnement pour avoir un goût irrésistiblement tendre et savoureux. C’est une idée amusante pour un dîner d’été, servi sur un lit de riz, de couscous ou d’orzo.

Ingrédients

• 1livre de pétoncles géants de taille moyenne, congelés ou frais
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• Quartiers de citron, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Décongeler les pétoncles s'ils sont congelés. (Voir les notes dans la section ci-dessus.)
2. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450°F).
3. Séchez les pétoncles avec une serviette propre ou une serviette en papier. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel et plusieurs grains de poivre noir.
4. Placez les pétoncles directement sur les grilles du gril et faites-les griller 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond. Retourner et griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Faible en calories