Sauce aux herbes et citron pour pétoncles

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Voici comment préparer une sauce facile pour les pétoncles ! Ce beurre au citron et aux herbes est une sauce rapide qui donne un goût divin aux fruits de mer.

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À la recherche d’une sauce facile et délicieuse pour les pétoncles ? En avons-nous un pour vous ? Essayez ceci Sauce aux herbes et au citron ! Il est plein de saveur piquante et d’ail et donne aux pétoncles un goût infiniment meilleur. Cela veut dire quelque chose, car les pétoncles poêlés ont un sacré goût incroyable par eux-mêmes. Nous avons créé cette recette de sauce pour accompagner notre Pétoncles poêlés méthode. Honnêtement, nous préparons généralement cette sauce après les avoir saisies. Cet article contient toutes les informations sur notre méthode principale… et celui-ci décompose uniquement le composant sauce. Vous allez vouloir vous baigner dans cette… promesse.

Ingrédients pour cette sauce pour pétoncles

Cette sauce pour pétoncles ne contient que 4 ingrédients qui ont une saveur majeure. Si vous pouviez les combiner dans un nom, nous l’appellerions Beurre à l’ail, aux herbes et au citron. Mais comme c’est un peu intense, nous avons opté pour la sauce citron-herbes. Voici ce que vous trouverez dans cette sauce savoureuse :

• Beurre salé : Le salé apporte la meilleure saveur salée ; vous pouvez également l'utiliser non salé et ajouter quelques pincées de sel
• Jus de citron : Frais uniquement ! Ne pensez même pas à utiliser du jus de citron en bouteille
• Ail : Frais uniquement ! Encore une fois, pas d'ail en pot ou de poudre d'ail
• Herbes : Nous avons utilisé un mélange d'estragon, de thym et de persil. Continuez à lire pour en savoir plus sur les herbes…

Quelles herbes accompagnent les pétoncles ?

Il existe de nombreuses herbes fraîches qui se marient bien avec ces fruits de mer, mais certaines sont des choix plus naturels que d'autres. Pour cette sauce pour pétoncles, vous pouvez utiliser les herbes fraîches les plus faciles à trouver. Voici les meilleures herbes qui se marient bien avec les pétoncles :

• Thym : La saveur délicate du thym et l’ambiance française en font le meilleur choix pour les pétoncles.
• Estragon : Il a une subtile nuance de réglisse et une saveur fraîche. C'est plus difficile à trouver, mais ça vaut le coup.
• Persil (italien ou plat) : La bouchée fraîche de persil est un autre choix naturel.
• Ciboulette : La délicate saveur d’oignon et d’ail fonctionne bien ici.
• Basilic : La saveur fraîche et poivrée du basilic se marie également bien avec les pétoncles.

Comment saisir les coquilles Saint-Jacques : quelques astuces

Le tutoriel complet sur la façon de saisir les pétoncles est disponible sur Poêlé S c allops . Mais si vous souhaitez un petit aperçu des étapes, voici un aide-mémoire :

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• Utilisez des pétoncles géants frais ou surgelés.
• Faites mariner les pétoncles dans une solution d'eau et de sel pendant 10 minutes. Cela rafraîchit la saveur et assaisonne l'intérieur des pétoncles. (Nous utilisons également cette astuce dans notre saumon au four .)
• Utilisez une grande poêle en métal ou en fonte. N’utilisez pas d’antiadhésif : il ne brunira pas non plus !
• Séchez les pétoncles avant la cuisson. Toute humidité supplémentaire empêchera le brunissement.
• Cuire 2 à 3 minutes sans toucher, puis retourner et répéter. Ne déplacez pas les Saint-Jacques dans la poêle ! Les conserver au même endroit crée une surface brune et croustillante.
• Ajoutez la sauce pour les Saint-Jacques ! Retirez les Saint-Jacques de la poêle, puis préparez cette sauce. Continuez à lire…

Plutôt avec des pétoncles ? Essayer 12 recettes faciles de pétoncles .

Préparez la sauce pour les Saint-Jacques juste après les avoir saisies !

Une fois les pétoncles saisis, vous les retirerez de la poêle et les réserverez le temps de préparer la sauce. Voici quelques conseils à connaître pour réaliser la sauce :

• La cuisson ne prend que 1 à 2 minutes ! Il vous suffit de faire fondre le beurre et de laisser infuser les herbes.
• Grattez le fond avec une spatule pour libérer les morceaux dorés. Tous ces morceaux de pétoncles joliment dorés sont incorporés directement dans la sauce. Alors ne pensez même pas à les retirer de la poêle !
• Servir immédiatement. Ajoutez ensuite les pétoncles et servez. La quantité de saveur qu’il infuse est irréelle !

Accompagnements pour accompagner les pétoncles

Comment accompagner vos jolies coquilles Saint-Jacques en sauce pour en faire un repas complet ? Voici quelques-unes de nos idées préférées pour que servir avec des pétoncles :

• Sur les pâtes : préparez un pot de spaghettis, de linguines ou même de pâtes aux cheveux d'ange. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive et du sel, puis ajoutez ces pétoncles en sauce dessus. Ou essayez Pâtes aux pétoncles au citron et aux fines herbes .
• Avec salade : Certaines de nos salades de pétoncles préférées présentent des saveurs délicates, acidulées et même sucrées. Essayer Salade de roquette facile , Salade d'orange et de fenouil , ou Salade de Mûres .
• Avec du riz, du couscous ou du quinoa : Ce couscous au citron ou pesto ici n de serait d'excellents choix.

Cette recette de sauce pour pétoncles est…

Sans gluten et pescatarien.

Sauce aux herbes et citron pour pétoncles

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 4(assez pour1livre de pétoncles)1x

Description

Voici comment préparer une sauce facile pour les pétoncles ! Ce beurre au citron et aux herbes est une sauce rapide qui donne un goût divin aux fruits de mer. Cette sauce suffit pour 1 livre de pétoncles.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 1gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à soupeherbes fraîches hachées (estragon, thym, persil, etc.)

Instructions

1. Saisir les pétoncles en suivant les instructions de Pétoncles poêlés .
2. Retirer les pétoncles de la poêle dans une assiette et réduire le feu à moyen. Ajoutez le beurre, le jus de citron, l'ail émincé et les herbes hachées. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour libérer la saveur des morceaux dorés collés à la poêle. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Réduisez le feu à doux. Ajoutez les pétoncles et nappez-les de sauce. Retirez ensuite du feu et servez immédiatement.

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: D'inspiration française
• Régime: Sans gluten