Steak de thon grillé

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Voici comment faire steak de thon grillé —une délicieuse recette de thon ahi alléchante, parfaitement saisie à l'extérieur et juteuse à l'intérieur !

Fatigué de griller des hamburgers et du saumon ? Bien, car voici un incroyable Idée dîner grillé : steak de thon grillé ! Le thon Ahi a une texture riche et beurrée. Parfaitement saisi à l’extérieur, il a plus le goût de poulet ou de steak que de poisson !

Pourquoi nous aimons cette recette : Le thon Ahi est l’un de nos dîners phares préférés, et il est si rapide à préparer. C’est vraiment l’une des choses les plus rapides que vous puissiez cuisiner ! Juste 1 à 2 minutes et vous dînez. Ajouter le riz et légumes grillés et c'est un repas. Cela impressionne toujours les amis et nos enfants l’adorent aussi.

Ingrédients pour le steak de thon grillé

Le thon Ahi est si savoureux en soi que vous n'avez pratiquement pas besoin d'assaisonnement ! Juste du sel et du poivre feront l’affaire. Voici ce dont vous avez besoin pour les steaks de thon grillés :

• Steaks de thon Ahi : Les steaks de thon de la meilleure qualité sont souvent marqués de qualité sushi ou sashimi. Si vous pouvez le trouver, le thon sauvage est le plus durable. Vous pouvez utiliser ici des steaks de thon frais ou surgelés. Si le thon est congelé, décongelez-le en le laissant au réfrigérateur toute la nuit avant de le faire griller.
• Sel et poivre : inutile de vous embêter avec les marinades. Tout ce dont vous avez besoin est de sel et de poivre pour un steak de thon grillé d'un niveau supérieur !

Réaliser un steak de thon grillé parfaitement saisi

Dans cette recette, vous utiliserez le gril pour préparer du thon poêlé à l’aide de steaks de thon ahi. Voici quelques conseils pour comprendre cette méthode :

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• Le thon poêlé est fait uniquement avec le Thon ahi le plus frais et de la plus haute qualité . C’est la qualité du thon utilisée dans les sushis et les sashimis.
• Le thon poêlé parfait est doré à l'extérieur et cru à l'intérieur avec une belle couleur rose. Il est absolument sans danger de manger, sauf si vous êtes enceinte et que vous évitez le poisson cru.

Comment faire un steak de thon grillé (étape par étape)

Le concept de base du thon ahi grillé : vous devez monter votre gril à la chaleur la plus élevée possible ! Pour obtenir une saisie parfaite à l’extérieur et un intérieur cru, plus c’est chaud, mieux c’est. Étant donné que les grils varient, la température exacte sera différente en fonction de votre gril.

Étape 1 : Préchauffer un gril aussi chaud que possible (500 à 700°F). Séchez le thon. Saupoudrez-le généreusement de sel casher et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.

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Étape 2 : Ajoutez le steak sur le gril et faites cuire 30 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur mais encore cru à l'intérieur (115°F si mesuré avec un thermomètre alimentaire). Si vous souhaitez saisir les petits côtés, retournez le thon avec des pinces et saisissez chaque côté pendant quelques secondes.

Étape 3 : Pour servir, coupez le thon à contre-courant en tranches de ½ pouce. Servir immédiatement.

Conseils pour acheter du thon ahi

Où chercher du thon ahi à l'épicerie ? Si vous n’avez pas l’habitude d’en acheter, voici quelques points à savoir :

• Pensez à la qualité sushi ou sashimi. Il n’existe pas de réglementation spécifique concernant l’étiquette de qualité sushi, mais cela signifie qu’il s’agit d’un poisson de haute qualité qui peut être consommé cru en toute sécurité. Cela peut coûter plus cher, alors gardez cela à l’esprit. Vous devriez pouvoir trouver du thon ahi frais au comptoir de votre épicerie locale.
• Recherchez des steaks surgelés. Ceux-ci peuvent être encore plus frais que le thon frais s’ils sont surgelés au moment de leur capture. N’oubliez pas de décongeler la veille au réfrigérateur.
• Trouvez des poissons sauvages. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des exploitations agricoles bien réglementées (voir Guide du consommateur Seafood Watch ).

Façons de servir le thon ahi grillé

Il existe de nombreux accompagnements fantastiques à accompagner d’un steak de thon grillé ! Si vous souhaitez servir d'autres légumes grillés avec le thon, faites-les d'abord cuire à feu moyen-vif (375 à 450°F), puis augmentez le feu pour le thon.

• Ajoutez une sauce. Le steak de thon grillé est parfait avec du piquant sauce chimichurri , sauce au beurre citronné , ou cette herbe à l'ail sauce pour steaks de thon .
• Accessoirisez avec des légumes grillés. Ajoutez des légumes comme légumes grillés , asperges grillées , haricots verts grillés , brocolini grillé , brocoli grillé , maïs grillé , ou maïs grillé en papillote .
• Ajoutez du riz ou une salade. Servir avec riz , ou ajoutez un salade d'été comme Salade César , salade de fraises , salade de concombre , salade de lentilles , salade de pâtes au pesto , ou Salade de pommes de terre française .

Sauce Chimichurri

Légumes Grillés

Haricots Verts Grillés

Sauce pour steaks de thon

Riz au basilic

Maïs grillé

Salade De Fraises

Plus de façons de manger du thon ahi

Le thon Ahi est un poisson hautement protéine maigre nutritive . Il existe de nombreuses façons de le manger, mais voici quelques-unes de vos préférées recettes de thon :

• Thon poêlé : Le thon Ahi est facile à préparer sur la cuisinière : essayez 5 minutes thon ahi poêlé ou steak de thon .
• Tacos : essayez le thon poêlé avec salade de coriandre et citron vert dans il y a des tacos au thon .
• Poke : Essayez-le comme feu impur ou dans un classique bol à poke .
• Tartare de thon : Préparez une entrée facile à tartiner tartare de thon .
• Salade : Faire une grillade Salade niçoise mais en échangeant le thon contre du thon grillé.

Thon Ahi poêlé rapidement

Recette de Poké Bowl

Tartares de thon

Steak de thon parfait

Notes diététiques

Cette recette de thon grillé est sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.

Questions fréquemment posées

Recherchez des steaks coupés à partir de thon ahi (également connu sous le nom d'albacore) ou de listao. Choisissez des steaks épais (au moins 1 pouce) et d'une couleur rouge vif avec un minimum d'imperfections.

Vous pouvez, mais nous ne pensons pas que ce soit nécessaire ! Les marinades simples avec de l'huile d'olive, de la sauce soja, des jus d'agrumes ou des herbes fraîches fonctionnent bien. Laisser mariner au moins 30 minutes, mais pas plus de 2 heures pour éviter de compromettre la texture.

Voici quelques secrets pour une saisie de qualité restaurant :
Chaleur élevée : Préchauffez votre gril à feu vif pour une saisie uniforme.
Assécher le thon : Un excès d’humidité à la surface empêchera une bonne saisie.
Saisir sans être dérangé : Laissez le thon saisir quelques minutes de chaque côté sans le bouger pour obtenir une belle croûte.

Les steaks de thon cuisent rapidement ! Voici comment éviter de trop cuire :
Ne pas trop cuire : Visez une température interne de 115°F (46°C) pour un centre rare. Vous pouvez le faire cuire à 145°F (63°C) pour une cuisson mi-saignante si vous le souhaitez, mais il n'aura pas la même couleur vive.
Utilisez un thermomètre à lecture rapide : Cela permet de surveiller la température interne et d’éviter une cuisson excessive.

Les possibilités sont infinies ! Voici quelques idées :
Légumes grillés : Associez votre thon avec asperges grillées , courgettes grillées , ou poivrons grillés pour un côté coloré et sain.
Salades : Servir le steak de thon sur un lit de verdure avec un feu léger vinaigrette pour un repas équilibré.
Quinoa ou riz : Ces grains entiers offrent un lit de bienfaits moelleux pour compléter le thon.
Sauces : Arrosez le thon de sauce chimichurri , pesto , ou un simple sauce au beurre citronné pour plus de saveur.

cocktails à la noix de coco

Steak de thon grillé

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 1 à 2 minutes
• Durée totale : 0 heures
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer un steak de thon grillé : une recette de thon ahi délicieusement délicieuse, parfaitement saisie à l'extérieur et juteuse à l'intérieur !

Ingrédients

• 26 onces de steaks de thon ahi de haute qualité (qualité sashimi recommandée mais non obligatoire, pêché dans la nature si possible)*
• Sel casher
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Préchauffer un gril aussi chaud que possible (500 à 700°F). Laissez le thon revenir à température ambiante.
2. Séchez le thon. Saupoudrez-le généreusement de sel casher et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.
3. Ajouter les steaks sur le gril et cuire 30 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur mais encore crus à l'intérieur (115°F si mesuré avec un thermomètre alimentaire). Si vous souhaitez saisir les petits côtés, retournez le thon avec des pinces et saisissez chaque côté pendant quelques secondes.
4. Pour servir, coupez le thon à contre-courant en tranches de ½ pouce. Servir immédiatement.

Remarques

*Les steaks de thon de la meilleure qualité sont souvent marqués de qualité sushi ou sashimi. Il n’existe pas de réglementation spécifique concernant l’étiquette de qualité sushi, mais cela signifie qu’il s’agit d’un poisson de haute qualité qui peut être consommé cru en toute sécurité. Vous devriez pouvoir trouver des steaks de thon ahi au comptoir de votre épicerie locale. Votre épicerie peut également proposer des steaks surgelés. Ceux-ci peuvent être encore plus frais que le thon frais s’ils sont surgelés au moment de leur capture. Il vous suffira de décongeler la veille au réfrigérateur.

Idées de sauces : Ce steak de thon grillé est excellent avec sauce chimichurri , sauce au beurre citron-ail , ou ceci sauce pour steaks de thon .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain