Recette de Poké Bowl

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Voici comment réaliser un poke bowl ! Cette recette classique met en vedette le thon ahi mariné dans une sauce poke savoureuse, du riz et de nombreuses idées de garniture végétarienne.

À quel point aimez-vous un bon poke bowl ? Ce bol hawaïen composé de poisson cru assaisonné, de riz et de légumes croquants a fait son chemin ici sur le continent, et tout le monde le fait ! Oui, il y a quelques restaurants poke ici même à Indianapolis, au milieu du Midwest. Parce que le poke est c'est bon . Et devinez quoi ? Vous pouvez facilement préparer du poke dans le confort de votre foyer : c’est parfait pour un repas en semaine, ou encore mieux pour un repas spectaculaire pour recevoir.

Vous voulez une option à base de plantes ? Aller à Poke Bowl végétalien .
Envie d'utiliser du poisson cuit ? Aller à Poke Bowl au saumon poêlé s.

Qu'est-ce que le poke ?

Poke est hawaïen pour trancher ou couper en morceaux transversalement, et il fait référence au poisson cru coupé en cubes. Il provient d'un pêcheur d'Hawaï qui assaisonnait les restes de ses prises pour une collation ! Le poke est un aliment hawaïen-américain, mais une grande partie de sa saveur est influencée par la cuisine japonaise : sauce soja, oignons verts et huile de sésame. Vous pouvez faire du poke avec n’importe quel poisson cru, mais le poisson le plus courant que vous verrez est le thon ahi.

Le poke peut être servi comme apéritif ou dans un bol en plat principal. Servez-le avec du riz, des légumes et d'autres sauces et il devient un poke bowl. Quel goût a-t-il ? Il faut le goûter pour le croire, mais avec un bon thon ahi, il a un goût beurré, savoureux et, dans l'ensemble, d'un autre monde .

Qu'y a-t-il dans la sauce poke ?

Cette recette de poke bowl comprend du poke de thon ahi scintillant dans une marinade qui lui donne le goût de la nourriture la plus incroyable de la planète. Vous couperez le thon en cubes, puis le mélangerez avec ces arômes et le laisserez mariner. Voici les saveurs qui entrent dans cette sauce poke :

• Oignon jaune doux (a une saveur plus douce que l'oignon jaune)
• Oignons verts
• je suis saule
• Huile de sésame (nature, non grillée, pour accentuer en douceur la saveur du poisson)
• Ail
• Gingembre
• Sriracha (juste une giclée pour égayer la saveur sans ajouter de chaleur)

Faut-il vraiment mariner 1 heure ?

La plupart des recettes de poke bowl classiques demandent de faire mariner le poke pendant 1 heure. Mais faut-il vraiment attendre une heure entière avant de se lancer ? Excellente question. Pour le savoir, Alex et moi avons testé notre poke tout de suite, à 30 minutes, et à 1 heure pour voir comment la saveur changeait. Le verdict ?

• Vous pouvez manger votre poke tout de suite ! C'est incroyable.
• Une marinade de 15 à 30 minutes complète la saveur.
• Si vous avez le temps, laissez mariner 1 heure : les saveurs imprègnent vraiment le poisson.

Du poisson cru ? Voici comment trouver le meilleur thon ahi

Vous mangerez du poisson cru dans un poke bowl, vous voulez donc vous assurer d'en obtenir le meilleur. meilleur du thon que vous pouvez trouver. Voici quelques indications :

• Assurez-vous d'acheter du thon ahi marqué qualité sushi ou sashimi .
• Parfois, ce sera dans la zone du poisson congelé ou au comptoir du poisson.
• Si vous n’êtes pas sûr, assurez-vous de confirmer auprès du magasin que ce poisson peut être consommé cru sans danger.

Idées de garniture pour un Poke Bowl

Il existe tellement de façons de réaliser un poke bowl ! Ce bol est construit autour de l’hypothèse : si vous commencez avec un bon poke, vous obtiendrez un excellent poke bowl. Le poisson est la star ici, donc tout ce que vous en ferez aura un goût incroyable. La sauce poke coulera dans les légumes et le riz, contribuant ainsi à les parfumer. Dans ce bol, nous avons ajouté quelques assaisonnements légers à chaque légume pour en faire ressortir la saveur. Voici ce que vous trouverez dans ce poke bowl, puis quelques autres idées :

Garnitures dans ce poke bowl

• Riz à grains courts blanc ou brun, on tend vers le brun car il contient plus de fibres et de nutriments. Traditionnellement, c'est du riz à sushi blanc. Ce bol, nous avons en fait utilisé du riz violet à grains courts, qui était également savoureux !
• Chou rouge parfumé avec un peu de vinaigre de riz et du sel
• Concombre avec quelques pincées de sel
• Edamamecongelé et décongelé, bien salé
• Radis si vous pouvez trouver des radis pastèques, ils ont une belle couleur !
• Graines de sésame

Autres idées de poke

• Salade d'algues concombre : Prendre 1 grosse Concombre anglais et coupez-le en julienne en longues lanières fines (3 tasses ; nous avons utilisé un éplucheur à julienne portatif). Mélangez avec 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé.
• Mayo épicée : Tout est meilleur avec un peu de mayonnaise épicée : non ? C’est une partie intégrante de notre Poke Bowl végétalien . Voici notre recette de mayonnaise épicée .
• Rubans de carottes : Coupez les carottes en julienne ou coupez-les en longs rubans à l'aide d'un épluche-légumes.
• Avocat : De nombreux poke bowls contiennent également de l'avocat ! Cela ajoute une richesse rassasiante.
• Sauce Ponzu

Autres bonnes recettes de poke

Vous voulez plus d'idées ? Il existe d'excellentes ressources de chefs hawaïens :

• Poke à la hawaïenne de Sam Choy Une recette du grand-père de la cuisine hawaïenne lui-même.
• Recettes Poke de Fix Feast Flair Notre amie Alana de Fix Feast Flair et auteur du livre de cuisine d'Aloha Kitchen propose plusieurs excellentes recettes de poke sur son site Web ! Voir aussi : c'est fantastique Makis-Sushis recette qu'elle a partagée avec nous à partir du livre.

Vous voulez un plan de repas ?

Cette recette est incluse dans notre Plan de repas pescatarien ! Consultez-le pour des recettes pour 1 mois, y compris un téléchargement de feuille de calcul de planification des repas.

Cette recette de poke bowl est…

Pescatarien, sans gluten et sans produits laitiers.

Meilleure recette de Poke Bowl maison

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment réaliser un poke bowl ! Essayez cette recette de dîner santé et facile avec du riz, du thon ahi mariné dans une sauce savoureuse et de nombreuses idées de garniture végétarienne.

Ingrédients

Pour le coup

• 1 1/2livres de thon ahi, de qualité sushi ou sashimi (3 steaks,6à8onces chacun)
• ¼ tasseoignon jaune doux émincé
• 2oignons verts, tranchés finement
• 3 cuillères à soupeje suis saule
• 1 cuillère à soupehuile de sésame (non grillée)
• 1petite gousse d'ail, râpée
• ½ cuillère à cafégingembre, râpé
• ¼ cuillère à café sel casher
• Sriracha à petite pression

Pour le poke bowl

• 1 tassegrain court sec riz blanc ou riz brun
• ½ tassechou rouge râpé
• 1radis pastèque ou2radis
• 1/2Concombre anglais
• 1 tasseedamame décortiqué (décongelé)
• Vinaigre de riz et sel casher , pour l'assaisonnement
• Pour la garniture : Graines de sésame , micropousses ou pousses
• Facultatif : Mayo épicée

Instructions

1. Préparez le riz : Faire le riz sur la cuisinière ou dans un Pot instantané . Quand c’est fait, donnez-lui quelques secousses de vinaigre de riz et ajoutez du sel au goût. (Ou préparez le riz à l’avance et réchauffez-le sur la cuisinière avec un peu d’eau.)
2. Pour le poke : Coupez le thon en cubes de 1 pouce. Hachez l'oignon . finement trancher les oignons verts . Mélangez-les dans un bol avec la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, sel casher et Sriracha.
3. Servir immédiatement, mais pour une saveur plus authentique, laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes à 1 heure. Goûtez et ajoutez une pincée de sel avant de servir.* (Mettez-le au réfrigérateur pendant que le riz bout et que vous préparez les légumes, et vous pourrez manger quand tout sera cuit.)
4. Préparez les légumes : finement trancher le chou rouge . Placez-le dans un petit bol et ajoutez quelques shakes de vinaigre de riz et quelques pincées de sel. Tranchez finement le concombre et les radis et salez-les avec quelques pincées de sel.
5. Assemblez les poke bowls : Placer le riz dans le bol et garnir de poke et de légumes. Garnir de graines de sésame et de légumes verts.

Remarques

*C’est délicieux de toute façon. Le poke traditionnel est mariné au moins 1 heure. Si vous cherchez un repas rapide, c'est très bon tout de suite aussi.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Brut
• Cuisine: hawaïen