Poke Bowl végétalien

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apéritif pour la cuisine mexicaine

Voici comment réaliser un poke bowl vegan ! Vous serez surpris de la saveur du poke de betterave mariné, des légumes colorés et de la mayonnaise épicée.

Vous voulez manger à base de plantes mais vous avez aussi vos poke bowls ? Ces bols repas santé populaires font fureur ces derniers temps. Le poke est une spécialité hawaïenne, généralement préparée avec du thon ahi cru mariné puis servi avec beaucoup de légumes et de sauces savoureuses. Et si vous ne mangez pas de poisson ? Nous avons un aliments entiers à base de plantes (WFPB) version pour vous : les poke bowls vegan ! Ces bols savoureux regorgent de saveurs et contiennent un ingrédient inhabituel qui donne étonnamment la même texture et la même saveur que le poke. Betteraves . Oui, il va falloir y goûter pour le croire… mais ça marche vraiment !

Vraiment, du poke à la betterave ?

Oui! Aussi étrange que cela puisse paraître, les betteraves cuites remplacent le poisson dans ce poke bowl végétalien. D'une manière ou d'une autre, les textures et la marinade fonctionnent vraiment ! Le poke à la betterave est beurré et tendre, savoureux avec des notes de soja, de sésame et de gingembre. Comment réussir cette astuce ? Voici nos secrets :

• Les betteraves bouillies ont une texture et une couleur similaires à celles du poke : lisses et beurrées. Bien sûr, les betteraves ont une couleur rose plus foncée que la thon ahi rose vif : mais ils sont proches ! Coupez-les en cubes pour simuler la vraie chose.
• Incorporez la sauce poke et les betteraves captent instantanément les saveurs du soja, de l'huile de sésame grillé, de l'ail, du gingembre et de l'oignon vert. C'est assez incroyable. Il faut y goûter pour le croire !
• Ajoutez des protéines végétales nourrissantes à votre bol. Étant donné que les betteraves ne contiennent pas de protéines, vous devrez vous assurer que les autres composants de votre bol le maintiennent rempli. Avec l'edamame et riz brun , ce bol contient une bonne quantité de protéines et de fibres rassasiantes.
• Ajoutez de la richesse avec mayonnaise épicée . Il manque encore aux betteraves une chose que possède le thon ahi : du gras ! Le filet de mayonnaise épicée ramène une partie de la richesse.

Pourquoi faire un poke bowl vegan ?

Ce poke bowl végétalien est une recette de dîner savoureuse et saine à base de plantes qui donne un goût incroyable à vos légumes ! Le poke de betterave a un goût si beurré et savoureux à cause de l'huile de soja et de sésame que vous aurez l'impression de manger de la vraie chose. (Mais si vous êtes végétalien de longue date, vous ne l’avez peut-être pas essayé !)

Alex et moi mangeons un De style méditerranéen régime qui comprend des fruits de mer. Nous adorons donc nos Poke Bowls classiques lorsque nous voulons faire des folies avec un très bon morceau de poisson. Mais la plupart du temps, nous avons une alimentation principalement à base de plantes, c'est pourquoi nous préparons ces deux recettes de poke bowl. Chacun est sa propre expérience : un délice unique à sa manière ! C’est également agréable d’avoir les deux recettes si vous cuisinez pour un groupe ayant des régimes mixtes. Préparez les mêmes garnitures puis servez soit le poke ahi, soit le poke végétalien à la betterave !

Mayo épicée obligatoire ! Mais que se passe-t-il si je n’aime pas la chaleur ?

Bonne question ! La mayonnaise épicée est ce qui rehausse ce poke bowl végétalien. La richesse et le piquant qu’il ajoute sont essentiels à l’expérience du bol. Nous le recommandons vivement ! Voici notre Recette de mayonnaise épicée . Bien sûr, profitez-en pour trouver une bonne mayonnaise végétalienne ; il est facile de le trouver dans la plupart des épiceries de nos jours ou en ligne. Mais que se passe-t-il si vous ne supportez pas la chaleur ? Voici quoi faire :

• Préparez de la mayonnaise au citron vert. Mélangez ½ tasse de mayonnaise végétalienne avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert et 1 cuillère à café de sauce soja, pour obtenir toute la saveur mais pas de piquant !

D’où vient le poke bowl ?

Pousser est un plat hawaïen ! Le mot est hawaïen pour trancher ou couper en morceaux dans le sens de la largeur. Il s’agit du poisson cru coupé en cubes. Le poke est un aliment hawaïen-américain, mais une grande partie de sa saveur est influencée par la cuisine japonaise : sauce soja, oignons verts et huile de sésame. Servez le poke avec du riz, des légumes et d'autres sauces et cela devient un poke bowl.

Fait intéressant, les poke bowls ont commencé à devenir très populaire en Amérique du Nord vers 2012 . Comme vous pouvez l’imaginer, cela a engendré beaucoup de créativité autour de ce qui entre exactement dans un poke bowl ! Ce poke bowl végétalien n’est pas traditionnel car il s’agit bien sûr d’une imitation à base de plantes. Pour notre poke bowl classique au thon ahi, rendez-vous sur Recette de Poké Bowl .

Idées de garniture pour poke bowl végétalien !

Il y a tellement de façons de préparer un bon poke bowl végétalien ! Vous pouvez facilement le personnaliser en fonction de vos propres préférences. Étant donné que le poke ici est composé de betteraves, vous devez vous assurer que ce bol contient beaucoup de protéines et de fibres végétales pour vous rassasier. Dans ce bol, nous avons ajouté quelques assaisonnements légers à chaque légume pour en faire ressortir la saveur. Voici ce que vous trouverez dans ce poke bowl, puis quelques autres idées :

Garnitures dans ce poke bowl

• Riz à grains courts Utilisez du blanc ou du brun ! Traditionnellement, c'est du riz à sushi blanc, nous tendons vers le brun car il contient plus de fibres et de nutriments.
• Edamamecongelé et décongelé, bien salé
• Radis si vous pouvez trouver des radis pastèques, ils ont une belle couleur !
• L'avocat ajoute également de la richesse et rassasie
• Les carottes sont belles pour la couleur
• L'oignon vert ajoute du croquant
• La mayonnaise épicée ajoute de la richesse : c'est un incontournable !
• Graines de sésame

Autres idées de garniture de poke bowl végétalien

• Tofu mariné :Pour ajouter encore plus de protéines, ajoutez ce savoureux tofu mariné.
• Salade d'algues concombre : Prendre 1 grosse Concombre anglais et coupez-le en julienne en longues lanières fines (3 tasses ; nous avons utilisé un éplucheur à julienne portatif). Mélangez avec 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé.
• Concombre tranché : Encore plus simple, il suffit de le trancher finement !
• Chou rouge : Râpez-le et ajoutez un peu d'huile de sésame grillé
• Sauce ponzu végétalienne celui-ci

Cette recette est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Poke Bowl végétalien

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment réaliser un poke bowl vegan ! Vous serez surpris de la saveur du poke de betterave mariné, des légumes colorés et de la mayonnaise épicée.

Ingrédients

Pour le poke de betterave

• 6betteraves moyennes (ou betteraves précuites, pour gagner du temps*)
• 3 cuillères à soupeje suis saule
• 1 cuillère à soupehuile de sésame grillé
• 1petite gousse d'ail, râpée
• ½ cuillère à cafégingembre, râpé
• 1 cuillère à caféoignon vert émincé
• ⅛ cuillère à café sel casher

Pour le poke bowl

• 1 tassegrain court riz blanc ou riz brun
• 2 tassesedamame décortiqué (décongelé)
• 3oignons verts
• 8radis
• 1avocat
• 2carottes moyennes
• Mayo épicée , pour arroser (utilisez du jus de citron vert au lieu de la sauce piquante pour une version non épicée)
• Pour la garniture : Graines de sésame grillées , micropousses ou pousses (facultatif)

Instructions

1. Cuire les betteraves* : Utiliser Comment faire bouillir les betteraves (prend environ 40 minutes au total) ou Betteraves en pot instantanées (prend 25 minutes). Épluchez les betteraves selon la recette, puis coupez-les en cubes de 1/2 pouce.
2. Préparez le riz : Faire le riz sur la cuisinière ou dans un Pot instantané . Quand c’est fait, donnez-lui quelques secousses de vinaigre de riz et ajoutez du sel au goût. (Ou préparez le riz à l’avance et réchauffez-le sur la cuisinière avec un peu d’eau.)
3. Assaisonner les betteraves : Lorsqu'elles sont cuites, placez les betteraves dans un bol et mélangez la sauce soja, l'huile de sésame grillé, l'ail râpé, le gingembre, l'oignon vert émincé et le sel casher .
4. Préparez les légumes : finement trancher les oignons verts et des radis. Trancher l'avocat . Julienne les carottes (ou épluchez les lanières avec un économe). Saupoudrez tous les légumes de sel.
5. Servir: Mettez les légumes et le riz dans un bol. Garnir du poke de betterave et garnir le poke de graines de sésame. Arroser de mayonnaise épicée et servir.

Remarques

*De nombreuses épiceries proposent désormais des betteraves précuites, emballées et prêtes à manger. Achetez-les pour gagner du temps dans cette recette !

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien