Concombre anglais : Infos & Recettes !

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Qu’est-ce qu’un concombre anglais et en quoi est-il différent de la variété standard ? Voici ce que vous devez savoir.

Qu'est-ce qu'un concombre anglais ? Pourquoi l’acheter plutôt qu’un concombre tranché standard ? Ce n’est pas un secret : on préfère de loin le concombre anglais à la variété standard. Il a une meilleure saveur et est plus facile à travailler que le standard. Pourquoi? Voici ce qu’il faut savoir sur cette variété, et quelques recettes où le concombre anglais brille.

Qu'est-ce qu'un concombre anglais ?

Le concombre anglais est également connu sous le nom de concombre européen, de concombre de serre ou de concombre sans pépins. Ce sont des concombres longs et fins vendus recouverts de plastique en magasin. Voici ce qu’il faut savoir sur cette variété et en quoi elle diffère de la variété standard :

• Les concombres anglais sont longs et droits, avec une peau fine et des crêtes. Les graines sont si petites qu’elles sont presque imperceptibles. La saveur d’un concombre anglais est plus douce que celle du concombre standard, et il n’est pas nécessaire de le peler ou de l’épépiner avant de le manger ! Parce que sa peau fine est si fragile, elle est vendue avec un revêtement en plastique à l’épicerie.
• Les concombres tranchés standard sont plus courts, avec une peau épaisse et vert foncé et de très grosses graines. La peau épaisse et les graines peuvent être amères, elles sont donc souvent retirées lors de la cuisson.

Comment le stocker

Cela peut paraître étrange que le concombre anglais soit vendu sous film plastique, mais c’est nécessaire en raison de sa peau très délicate. Lorsque vous êtes au magasin, prenez un concombre ferme au toucher sur toute sa longueur. Conservez-le dans le tiroir à produits de votre réfrigérateur avec le film plastique. Il se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur dans une pellicule plastique.

Calories du concombre anglais

Les concombres sont très faibles en calories. Un concombre anglais contient environ 50 calories, selon sa taille exacte. Cela équivaut à environ 2 tasses de concombres tranchés. Le faible apport calorique est en partie dû à la teneur en eau : un concombre est composé à 96 % d’eau !

Le concombre contient également une grande quantité de nutriments, dont la plupart sont contenus dans la peau ( source ). Cela fait des concombres anglais un bon choix : car ils n’ont pas besoin d’être pelés avant de les manger !

Recettes de concombre anglais

Le concombre anglais est notre variété préférée à utiliser dans les recettes en raison de sa saveur sucrée : et parce que vous n’avez pas besoin de l’éplucher ni de retirer ses graines ! Voici quelques façons d’utiliser les concombres anglais dans les recettes :

Salade de concombre anglaise

Les concombres anglais sont parfaits pour la salade de concombre ! L'ajout d'un peu de crème sure donne une sauce irrésistiblement crémeuse. La sauce soyeuse contient également de l'aneth et des échalotes. Bien qu’elle ait une ambiance estivale, cette savoureuse salade convient à tout moment de l’année.

Jus de Concombre

Voici une excellente façon d’utiliser les concombres anglais : dans du jus de concombre rafraîchissant ! Ce savoureux jus de légumes est hydratant et plein de saveurs de spa. Associez-le à de la pomme verte pour un savoureux jus naturel ultra rafraîchissant. Ajoutez le concombre anglais entier sans avoir besoin de le peler.

Sandwichs au concombre et à l'aneth

Les concombres anglais sont également parfaits pour les sandwichs ! C'est une collation un peu rétro, servie dans les années 1950 sur ces petits pains cocktail nappés de fromage à la crème. Mais ils remontent encore plus loin : les sandwichs au concombre viennent de Grande-Bretagne et étaient servis comme sandwichs au thé.

Sauce rapide au concombre

Les concombres anglais sont également fantastiques dans les sauces. Mélangez du concombre râpé avec du yaourt grec, du citron, de l'ail et de l'aneth, et ce n'est rien de moins qu'une révélation. Cela fonctionne sur falafel , des sandwichs, hamburgers , ou même légumes grillés plat.

Smoothie facile au concombre

Le concombre n’est pas l’ingrédient le plus probable dans un smoothie. Mais cela ajoute une saveur intrigante de spa à la purée ! Cet ingrédient savoureux regorge de nutriments et d’eau pour rendre votre smoothie encore meilleur. C’est parfaitement crémeux et constitue un excellent moyen de faire le plein de nutriments comme collation saine ou comme petit-déjeuner.

Salade grecque au concombre anglais

Une autre excellente façon d’utiliser les concombres anglais ? Salade grecque! Il n’y a pas grand-chose de plus rafraîchissant que la combinaison de tomates juteuses, de concombres frais, d’oignons rouges, d’olives Kalamata et de feta salée. Cette salade est à la grecque traditionnelle (pas de laitue !) et repose sur du concombre juteux pour son croquant hydratant.

Salade de concombre anglaise

• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 6 1x

Description

Voici un accompagnement ultra rafraîchissant : une salade de concombre anglais à la crème sure ! La sauce soyeuse à l'aneth et aux échalotes apporte une saveur irrésistible.

Ingrédients

• 2échalotes moyennes
• ½ tasseCrème fraîche
• 2 cuillères à soupevinaigre blanc
• 1 cuillère à caféaneth séché (ou3 cuillères à soupehaché frais)
• 1gousse d'ail, râpée
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour arroser
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2gros concombres anglais (2livres), ou des concombres standards pelés

Instructions

1. Émincez finement les échalotes (séparez-les en rondelles avec les doigts). Dans un petit récipient, mélangez les échalotes avec la crème sure, le vinaigre blanc, l'aneth séché, la gousse d'ail râpée, sel casher et poivre noir. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
2. Pendant ce temps, tranchez finement les concombres et placez-les dans une passoire (si vous utilisez du concombre standard, épluchez-le d'abord ; les concombres anglais n'ont pas besoin d'être pelés). Mélangez les tranches avec plusieurs plus grosses pincées de sel casher et repos 45 minutes. Retirez-les de la passoire et séchez-les.
3. Au moment de servir, mélangez délicatement les concombres et la vinaigrette (ne remuez pas trop vigoureusement sinon cela provoquerait des bulles). Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures ; il devient liquide si vous réfrigérez trop longtemps avec la sauce. Si vous souhaitez le préparer à l’avance, réfrigérez les composants séparément jusqu’au moment de servir.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétarien