Salade grecque

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Cette authentique salade grecque regorge de tomates fraîches, de concombre croquant, de fromage feta salé et d'olives saumâtres : tout comme elles la préparent en Grèce !

Après notre récent voyage à Santorin, quelle meilleure inspiration à ramener à la maison que l'omniprésente salade grecque ? Presque tous les restaurants que nous avons rencontrés en Grèce servent cette salade. Et sous le chaud soleil grec, il n’y a rien de plus rafraîchissant que la combinaison de tomates, de concombres, d’oignons rouges, d’olives de Kalamata et de feta salée. Pendant notre séjour à la campagne, nous avons appris un peu comment est préparée une authentique salade grecque. Vous avez des tomates fraîches et mûres ? C'est la recette pour vous. Continuez à lire pour tous nos secrets.

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Voici une salade grecque de style restaurant à Santorin – la feta est servie en bloc sur les légumes

Comment faire une salade grecque… à la grecque

Il existe de nombreuses versions de salade grecque ici en Amérique, et beaucoup d'entre elles ne sont pas si authentiques. Tout d'abord: La salade grecque n'est pas servie avec de la laitue . J'ai grandi en pensant que la salade grecque était une salade à base de laitue romaine servie avec des tranches d'olives noires et quelques crumbles de feta. Oh, et généralement aussi des tomates roses et farineuses. Pas en Grèce !

Voici les éléments d’une authentique salade grecque :

• Tomates mûres, coupées en quartiers
• Concombre tranché
• Oignon rouge émincé
• Olives de Kalamata
• Fromage feta, généralement servi en gros bloc sur les légumes
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin rouge
• Origan séché

Pour notre version de la salade classique, on émiette ou coupe la feta en cubes. Bien qu’il soit traditionnel de servir la feta dans un gros bloc cassé à la fourchette, nous trouvons qu’il est plus facile de la servir à plusieurs personnes avec le fromage cassé. Vous pouvez utiliser l’une ou l’autre méthode pour la feta : les deux sont délicieuses !

Une version maison de la salade grecque que nous avons préparée lors de notre séjour à Santorin

Trouvez les tomates de la meilleure qualité

Comme toute recette simple, vous constaterez que la salade grecque dépend à 100 % de la qualité des ingrédients. Alors pour ça salade facile , vous aurez besoin tomates mûres de saison ! Des points bonus s’ils sont cultivés localement – ​​ou si vous les avez cultivés vous-même ! Acheter des tomates locales permet de soutenir vos agriculteurs locaux : donc si nous en avons l’occasion, nous le recommandons vivement. Si vous trouvez des tomates roses farineuses hors saison, ne pensez même pas à préparer cette salade ! La saveur ici dépend à 100 % de la qualité de votre tomate.

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Acheter le meilleur fromage feta

Le fromage feta que vous achetez est tout aussi important. Évitez les trucs pré-émiettés et optez pour un bloc de fromage feta entier. Alex et moi avons découvert que ce type de feta a la meilleure saveur et qu’elle ressemble le plus à la feta servie en Grèce. Vous devez également éviter la feta à base de lait de vache, car ce n’est pas de la vraie feta. Il s’effrite plus facilement, ce qui n’est pas ce que vous souhaitez.

Si vous pouvez le trouver, feta grecque (feta fabriquée en Grèce) a une saveur incroyable ; nous l'avons trouvé dans notre épicerie locale. Nous avons également la chance ici à Indianapolis d'avoir de la feta fabriquée localement par un artisan fromager, donc si vous avez accès à de la feta locale, c'est aussi une excellente option.

Comment servir la salade grecque

J'ai un aveu : je suis un ancien haineux des tomates. Peut-être en connaissez-vous un, ou en êtes-vous un vous-même. Ces tomates roses hors saison de ma jeunesse m'ont rebuté jusqu'à l'âge de près d'un quart de siècle. Ce n’est que lorsque j’ai découvert les tomates mûres et rouges du marché fermier local que j’ai pu surmonter mon dégoût. Si vous hésitez ou si vous cherchez à avoir du courage avec les tomates, cette salade grecque avec des tomates d'été mûres est un excellent point de départ.

Souvent, nous mangeons cette salade grecque en accompagnement d’un repas grillé sur la terrasse en été, ou la sortons d’abord comme apéritif. C’est aussi savoureux comme un simple déjeuner avec du pain croustillant et de l’huile d’olive. Alex et moi avons réalisé cette version avec des tomates et des concombres locaux, et c'était divin.

Façons de changer cette salade grecque

Il existe de nombreuses variantes de la salade (comme notre recette de salade du berger ). Certaines recettes de salades grecques sont préparées avec du poivron vert ou un bloc de feta au lieu d'être émietté. Comme nous le mentionnons ci-dessous, vous pouvez également ajouter des câpres. N'hésitez pas à changer cette salade grecque autant que vous le souhaitez : évitez les olives si vous n'êtes pas fan, ou utilisez des tomates cerises ou des tomates anciennes. Il est facilement personnalisable selon vos goûts.

Vous en voulez plus avec des concombres ? Voir Meilleures recettes fraîches de concombre .

Vous rêvez de vacances en Grèce ? Voici toutes nos choses à faire à Santorin

Vous cherchez plus de recettes grecques ?

En dehors de cette salade grecque, voici quelques recettes supplémentaires inspirées de notre voyage en Grèce :

• Tzatziki (trempette grecque au yaourt et au concombre)
• Vinaigrette grecque
• Feta au four avec tomates
• Saladier méditerranéen au quinoa
• Tasses Baklava
• Salade méditerranéenne de boulgour (taboulé)
• Sandwichs pitas grecs
• Pain pita fait maison à grains entiers
• Pizza grecque
• Plats préférés d'inspiration grecque

Cette recette est…

Cette salade grecque est végétarienne et sans gluten.

Salade grecque

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette authentique salade grecque regorge de tomates fraîches, de concombre croquant, de fromage feta salé et d'olives saumâtres : tout comme elles la préparent en Grèce !

Ingrédients

• 4grosses tomates mûres
• 1/2gros oignon rouge
• 2gros concombres
• 1 tasseOlives de Kalamata
• 4 oncesfromage feta de haute qualité : émietté, coupé en carrés ou en bloc (feta grecque, si vous en trouvez !)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 2 cuillères à soupecâpres (facultatif)
• Sel casher

Instructions

1. Hachez les tomates en morceaux grossiers ; retirer et jeter les graines. Placez les tomates dans un grand bol et ajoutez quelques pincées de sel casher .
2. finement trancher l'oignon rouge . Pelez les concombres en bandes alternées, en formant un motif rayé avec la peau (vous pouvez également retirer la peau entièrement). Coupez les concombres en deux et utilisez une cuillère pour retirer les graines ; puis coupez-les en morceaux de ½ pouce.
3. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'oignon rouge et les concombres avec les olives Kalamata, le crumble de fromage feta, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Si vous le souhaitez, ajoutez l'origan séché et les câpres. Mélangez délicatement pour combiner.
4. Servir immédiatement ou laisser reposer à température ambiante pendant plusieurs minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: grec