Paneer Naan

Photo : © Emily Farris

Ingrédients

• 1 cuillère à café de levure sèche active

  
  
  
  

• 2 cuillères à soupe de sucre

  recettes de boissons au curaçao bleu

• 1/4 tasse d'eau, température ambiante

• 4 tasses de farine tout usage

  
  
  
  

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 3/4 tasse de lait entier, température ambiante

  
  
  
  

• 1/2 tasse de yaourt nature entier

• Huile de cuisson, pour le bol

• 12 onces de paner, émietté

• 1 bâton de beurre non salé fondu

• Sel casher

Instructions

1. Dans une tasse à mesurer en verre, mélangez la levure, le sucre et l'eau et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand bol.

2. Fouetter ensemble le mélange de levure, le yaourt et le lait et incorporer les ingrédients secs. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et molle, environ 2 minutes. Placer la pâte dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.

   recette de whisky aigre

3. Retirez la pâte du bol et retournez-la sur une surface bien farinée. Pétrissez-la brièvement et divisez la pâte en 12 portions égales. Roulez-le en ovales de 1/4 de pouce d'épaisseur, d'environ 6 pouces de large.

4. Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Badigeonner de beurre fondu et placer dans la poêle. Cuire environ une minute, jusqu'à ce que la pâte gonfle. Retourner, couvrir la poêle et cuire encore une minute. Retirer de la poêle, badigeonner les deux côtés de beurre et saupoudrer de sel. Placer sur une plaque à pâtisserie et garnir de émietté paneur . Faire griller au four pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que les naans deviennent dorés.