20 recettes de tomates fraîches

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Vous avez des tomates fraîches ? Nous avons des recettes. Voici nos meilleures recettes de tomates fraîches pour profiter de ces beautés juteuses et mûres.

La saison des tomates est l’une de nos périodes préférées de l’année. Avec leur saveur sucrée-salée nuancée, il suffit de quelques ingrédients simples pour leur donner un goût extraordinaire. Quand c'est la saison des tomates, on fait toutes les recettes de tomates fraîches ! Parce que ce n'est qu'une période de plusieurs mois, Alex et moi profitons de toutes les occasions qui se présentent pour préparer des salades de tomates, de la salade caprese, des BLT, des pâtes, du pico de gallo, de la salsa : tout ce que nous pouvons penser pour profiter de tout ce que l'été a à offrir.

Nous avons rassemblé ici nos 15 meilleures recettes de tomates fraîches pour la saison : et nous savons que vous allez les adorer. Voici nos 15 façons préférées d’utiliser les tomates fraîches.

Vous cherchez des tomates cerises ? Aller à 10 délicieuses recettes de tomates cerises .

Et maintenant… les recettes de tomates pour la saison !

Pâtes aux tomates cerises

Au sommet de toutes les recettes à base de tomates : les pâtes aux tomates cerises blister ! Cette idée de dîner facile met en vedette tomates boursouflées , une technique de cuisson des tomates dans une poêle chaude jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Mélangez les tomates avec du vinaigre balsamique piquant, puis ajoutez les pâtes al dente et le basilic frais poivré. Vous serez étonné de la quantité de saveur que ces ingrédients d’été classiques infusent en 20 minutes. Utilisez-le pour impressionner vos invités ou pour un dîner rapide et facile et savoureux.

remplacer les fils de safran

Salade Caprese

C'est peut-être simple, mais c'est l'une des meilleures recettes de tomates fraîches qui soient. Bien qu’il soit facile à préparer, c’est vraiment l’une des plus grandes friandises gustatives connues de l’homme. La salade de tomates mozzarella et basilic est une chose de gloire, lorsque les tomates d'été sont les plus juteuses et que le basilic d'été est touffu et prolifique. Originaire de Capri, en Italie, c'est le plat de saison. Mangez-le en accompagnement pour recevoir, ou avec deux fourchettes, en mangeant dans la même assiette et en vous exclamant Wow ! toutes les quelques secondes environ.

Vous voulez éviter le fromage ? Essayer Salade de tomates et basilic

Bruschetta facile

Une autre recette classique de tomates ? Des bruschettas ! Ce Apéritif italien est devenu omniprésent partout dans le monde en raison de ses saveurs faciles à aimer. Qui peut dire non au pain croustillant et grillé rempli de garnitures savoureuses ? La façon la plus populaire de servir la bruschetta en Amérique est avec des tomates hachées, de l'ail et du basilic.

Tarte aux tomates incroyable

Gardez vos chapeaux : voici votre nouvelle meilleure recette de tomates fraîches. Tarte aux tomates ! Celui-ci est si savoureux qu’il pourrait être le meilleur sur Internet. Une affirmation audacieuse, mais écoutez-nous. Il y a la croûte feuilletée, beurrée et parfumée au thym. Il y a une garniture gluante et au fromage : intensément savoureuse d'un peu de mayonnaise et de moutarde de Dijon, mélangée à deux fromages. Et le meilleur : deux couches de belles tomates d’été mûres et juteuses. Bon sang, nous pensons que c’est sacrément parfait.

Gaspacho Classique

Quoi de mieux qu’un gaspacho crémeux et frais par une journée brûlante ? Cette soupe espagnole, née dans la chaleur du sud de l'Espagne, est la véritable définition du rafraîchissement. La purée fraîche de tomate et de concombre contre le piquant du vinaigre de Xérès et de la riche huile d’olive est vraiment l’un des grands plaisirs de la vie. Voici une excellente recette de gaspacho d'été : préparé comme le font les Espagnols.

Meilleure salsa fraîche

Quelle est la meilleure recette de salsa ? Découvrez cette salsa fresca, une salsa fraîche à base de tomates mûres et juteuses. Si vous avez accès à de bonnes tomates fraîches, nous vous recommandons d’envisager de créer une statistique de lot. Il est super piquant du citron vert, un peu sucré de la tomate et a une touche piquante du jalapeño. Oui, c’est tout ce que vous voudriez dans une recette de salsa fraîche !

Vinaigrette rapide aux tomates

Vous avez une tomate fraîche et mûre ? Préparons une vinaigrette aux tomates ! C'est facile recette de vinaigrette est une façon simple d'utiliser des tomates d'été pour ajouter de la saveur à une salade. Cette recette est onirique, crémeuse et piquante : et vous n'avez besoin que de 4 ingrédients (plus du sel). Jetez-le dans un mixeur, puis goûtez : vous serez étonné par la touche de saveur acidulée !

Galette Salée Aux Tomates

Voici une excellente façon d’utiliser ces tomates d’été bien juteuses : essayez une galette de tomates savoureuse ! Cette tarte française de forme libre est généralement associée au dessert, mais vous pouvez aussi réaliser une galette salée ! Pensez-y comme à une quiche aux tomates ou à une pizza à la ricotta avec une croûte à tarte. Il est irrésistiblement savoureux, avec des tomates anciennes mûres juteuses, une garniture à l'ail et à la ricotta et une croûte de pâte feuilletée dorée.

Salade de tomates fraîches et basilic

Cette salade de tomates fraîches peut paraître simple, mais elle est tout à fait divine. Tout est question de simplicité : juste des tomates et du basilic frais, marinés dans du balsamique et de l'huile d'olive pendant 30 minutes. Et une fois que vous y avez goûté : c’est vraiment l’une des meilleures recettes de tomates fraîches que vous puissiez trouver. Cela nous a presque mis les larmes aux yeux. Et c’est exactement le genre de recette de tomates fraîches dont vous avez besoin.

grenadine

Essayez aussi : Salade de tomates balsamique

Pic de Gallo

Vous avez des tomates ? Faisons du pico ! Il y a quelque chose de si insouciant chez Pico de Gallo. Peut-être parce que cela évoque des images de pelletées de pico frais dans nos bouches tout en regardant les vagues sur la plage au Mexique. Quoi qu’il en soit, si vous avez des tomates mûres, le pico est le point de départ idéal. Utilisez-le comme salsa avec des chips tortilla, utilisez-le sur des grillades ou saumon grillé , ou bien sûr, jetez-le dans un taco .

Tomates marinées

Vous voulez un secret pour donner aux tomates un goût incroyable en quelques minutes ? Essayez les tomates marinées ! La saveur infusée est irréelle : piquante, aillée, sucrée et salée, avec une touche piquante en finale. Ce sont des purs or : utilisez-les à l'apéritif pour des crostini, servez-les en salade, versez-les sur du poulet ou du poisson, ou mangez-les sur des toasts pour un déjeuner simple !

Pain à la Tomate

Voici probablement l'une des meilleures façons d'utiliser une tomate mûre : essayez le Pan Con Tomate, alias « pain à la tomate » ! Cette recette de tapas espagnoles ne contient que quelques ingrédients mais une saveur incommensurable. Prends une bouchée et c'est comme ingérer du pur âme d'une tomate : tous ses souvenirs de croissance dodue sous le soleil d'été. Cet été transcendantal recette de tomates vous fera une conversion rapide.

Pâtes Tomates Basilic

Nous sommes en pleine saison des tomates, et quelle meilleure façon de les utiliser que dans une recette de pâtes classique ? Ces pâtes tomates-basilic sont recouvertes d'une sauce balsamique, poivrée de parmesan et parsemée de basilic déchiré. Il utilise des ingrédients normaux de votre garde-manger, mais d'une manière que vous ne les avez peut-être jamais essayée. Et cela ne prend que 20 minutes à réaliser. Vous avez des tomates ? Vous avez du basilic ? Nous avons vos pâtes. C'est l'une de nos meilleures recettes de tomates fraîches... jamais.

Tomates boursouflées

Voici une recette de tomates lorsque les matins sont chauds et que les marchés de producteurs regorgent de tomates : Tomates boursouflées ! Cette astuce ne prend que 5 minutes et élève les tomates cerises au rang de friandise décadente, sucrée et salée. La cuisson des tomates dans une poêle très chaude carbonise l’extérieur et rend l’intérieur juteux et tendre. Un filet de vinaigre balsamique à la fin ajoute une douce saveur acidulée. Vous pouvez utiliser ces tomates cloquées de multiples façons : en entrée, dans un pâtes simples , ou plus poisson grillé pour un superbe dîner d'été.

Burrata aux tomates

Prêt pour l’une des meilleures friandises gustatives de la planète ? Fromage burrata. La burrata est une révélation : une mozzarella fraîche et gluante qui cache un secret : un intérieur encore plus gluant et crémeux. Une fois que vous y aurez goûté, vous serez pour toujours un amateur de burrata. Mieux encore : il suffit de faire une recette pour le manger. Voici la meilleure façon de servir la burrata : avec des tomates fraîches d’été, des herbes, de l’huile d’olive et du sel marin. Les Italiens recherchent la perfection de la simplicité : il est donc tout à fait normal que ce soient eux qui soient à l’origine de cette idée.

Fromage grillé à la tomate et au basilic

Ce fromage grillé aux tomates et au basilic n’est pas n’importe quel vieux fromage grillé. Les tomates cerises fraîches sont rôties juste le temps qu’elles commencent à éclater. Ensuite, vous les écraserez pour en extraire le jus et le mélangerez à de la mayonnaise pour une sauce tueuse. Cela devient une sorte de mayonnaise aux tomates rôties et fait totalement le sandwich ! Et bien sûr, vous ajouterez à cela la touche poivrée du basilic frais. Oh. mon.

Pizza aux tomates cerises

Prêt pour une recette de pizza maison incroyablement bonne ? Cette recette de tomates fraîches est une pizza classique avec une touche d'originalité : cœurs d'artichauts, tomates cerises et basilic poivré sur notre célèbre pâte à pizza à croûte mince . C’est tellement délicieux et c’est aussi bon que cette photo le laisse paraître.

Essayez aussi : Pizza au pesto et aux tomates

Salade de concombre, tomates et avocat

Besoin d’une recette de tomates lorsque les tomates d’été sont à leur apogée ? Voici notre sélection pour vous : cette salade de concombre, tomate et avocat ! Celui-ci est axé sur les ingrédients : des tomates mûres et juteuses, des concombres frais et un avocat crémeux. Ils sont mélangés avec du jus de citron vert et de la coriandre pour une touche acidulée qui accentue parfaitement leurs saveurs. Celui-ci est idéal comme plat d’accompagnement pour n’importe quel repas ; il s'accorde particulièrement bien avec les saveurs mexicaines avec le citron vert et la coriandre.

Essayez aussi : Salade de concombre et tomates

Salade grecque

Après un récent voyage à Santorin, en Grèce, il ne pourrait y avoir de meilleure inspiration à ramener à la maison que l’omniprésente salade grecque. Sous le chaud soleil grec, il n’y a pas grand-chose de plus rafraîchissant que la combinaison de tomates, de concombres, d’oignons rouges, d’olives de Kalamata et de feta salée. C’est l’une de nos meilleures recettes de tomates fraîches car elle est très savoureuse et facile à préparer.

Sandwich italien aux aubergines et tomates

Cet incroyable sandwich aux aubergines et tomates a été inspiré par un voyage en Méditerranée. Il contient des tomates fraîches juteuses ainsi que des aubergines grillées fumées, de la mozzarella fraîche crémeuse, pesto de basilic , et notre ingrédient secret : la pâte à tartiner aux olives. Ce sandwich empilé est impressionnant sans chichi, ce qui en fait une excellente option pour les concerts dans le parc et les pique-niques sur la plage.

Pain de maïs aux tomates et à la sauge et au parmesan

Voici une recette de tomates fraîches qui sont en fait... cuites au four ! Ce pain de maïs renversé est inversé après la cuisson pour montrer un joli motif de tomate. Pour notre concept, nous avons ajouté des feuilles de sauge fraîches comme autre élément de détail et de saveur. Et à la fin, nous avons décidé de garnir le pain de maïs de parmesan râpé et de le faire griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Les couleurs sont superbes et c'est parfaitement humide.

Comment trouver les meilleures tomates

Pour toutes ces recettes, vous aurez besoin des éléments suivants : tomates mûres de saison ! Ne pensez même pas à utiliser des tomates roses farineuses de contre-saison. La saveur ici dépend à 100 % de la qualité de votre tomate ! Voici quelques conseils pour trouver les meilleures tomates.

recette de martini au citron

• Achetez des tomates locales si possible. Des points bonus si vous les cultivez vous-même ! Acheter des tomates locales aide à soutenir vos agriculteurs locaux.
• Recherchez des tomates anciennes. Essayez d'utiliser des tomates anciennes si vous pouvez les trouver. Les tomates anciennes sont une variété qui a été transmise à travers plusieurs générations d'une famille en conservant les graines. Vous remarquerez que leur couleur et leur forme sont beaucoup plus variées que celles de la tomate rouge ronde typique. Ils peuvent varier de la chartreuse à l'or en passant par le violet à l'orange, de petits et ronds à grands et trapus.
• Les tomates de serre hydroponiques ont une bonne saveur. Si vous ne trouvez pas de tomates locales, cherchez dans votre épicerie des tomates hydroponiques cultivées en serre. Ils ont généralement une bonne saveur.

Comment savoir si une tomate est mûre

Comment savoir si une tomate est mûre ? Il y a en fait des controverses autour du droite une façon de savoir si une tomate est mûre. Selon Le Washington Post , presser les tomates peut en fait les endommager ! Pour éviter d'endommager les tomates, en particulier celles de vos petits agriculteurs locaux au marché de producteurs, procédez comme suit :

• Sentez-le. La tomate doit dégager une odeur douce et terreuse.
• Tenez-la. Tenez-la dans votre main : une tomate mûre doit paraître lourde pour sa taille.

20 recettes de tomates fraîches : pâtes aux tomates cerises et plus encore !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 3à4portions1x

Description

Ces pâtes aux tomates cerises associent des tomates douces cuites dans une poêle chaude avec du basilic frais et du parmesan. Une idée de dîner facile et tout simplement époustouflante !

Ingrédients

• 8 oncespâtes courtes (penne, rigatoni, orecchiette (illustré ici), coquilles, cavatappi, etc.)
• 3 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 2 pintestomates cerises entières
• 1 cuillère à soupevinaigre balsamique
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2gousses d'ail
• ½ tassefromage parmesan râpé, divisé
• ¼ tasseeau de pâtes
• 1poignée de petites feuilles de basilic frais, hachées si elles sont grosses

Instructions

1. Préparez les pâtes : Portez à ébullition une casserole d'eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Commencez la dégustation quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'il soit tendre mais encore un peu ferme à l'intérieur ; généralement environ 7 à 8 minutes. Avant d'égoutter, réservez un peu d'eau pour les pâtes avec une tasse à mesurer pour liquide (au moins ¼ ​​de tasse). Égoutter les pâtes.
2. Blister les tomates : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une très grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Une fois chaudes, ajoutez les tomates en vous assurant qu'il y a de l'espace autour de chaque tomate (elles ne se touchent pas) et que la poêle n'est pas encombrée. Si vous utilisez une poêle moyenne, faites cuire les tomates en 2 fois.* Cuire 1 minute sans toucher la poêle, puis 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient cloquées, en secouant la poêle plusieurs fois pour faire tourner les tomates. Éteignez le feu et arrosez de vinaigre balsamique en secouant doucement plusieurs fois pour bien enrober. Ajoutez 2 pincées sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Retirez les tomates de la poêle dans un bol.
3. Terminez le plat : Hachez l'ail . Une fois les pâtes cuites, dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Déglacer la poêle avec ¼ tasse d'eau pour pâtes, en grattant la poêle avec une cuillère pour libérer toute la saveur du jus de tomate. Éteignez le feu.
4. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger pour enrober. Ajouter les tomates concassées, ¼ tasse de parmesan râpé et le basilic. Assaisonner avec 2 pincées de sel casher et beaucoup de poivre frais moulu. Goûtez et ajoutez plus de sel si nécessaire. Servir avec le ¼ tasse de parmesan râpé restant saupoudré sur le dessus.

Remarques

*Si la poêle est trop remplie, les tomates vont cuire à la vapeur au lieu de cloquer. Tout dépend de la taille de votre poêle : si vous utilisez une poêle moyenne, vous devrez cuire 1 pinte à la fois.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

Besoin de plus de recettes de tomates fraîches ?

Ce n'était pas suffisant ? En voici quelques autres d'où cela vient :

• Recette de sandwich végétalien BLT
• Salade Burrata aux Tomates
• Linguine aux légumes et tomates
• Sauce crue aux tomates anciennes