Bruschetta facile

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Cette recette de bruschetta associe le pain grillé italien traditionnel avec des tomates, de l'ail et du basilic. Une entrée simple et qui plaira à tous !

Besoin d’un apéritif ou d’une collation qui plaira à tous ? Faisons du classique bruschetta ! Ce Apéritif italien est devenu omniprésent partout dans le monde en raison de ses saveurs faciles à aimer. Qui peut dire non au pain croustillant et grillé rempli de garnitures savoureuses ? La façon la plus populaire de servir la bruschetta en Amérique est avec des tomates hachées, de l'ail et du basilic : mais ce n'est en fait pas la manière traditionnelle italienne. Voici comment le préparer et en savoir plus sur le contexte de ce plat classique.

Qu’est-ce que la bruschetta ?

Bruschettas est un apéritif italien ( antipasti ) de pain grillé avec des garnitures de légumes, de fromage ou de viande. Le terme bruschetta fait référence au pain grillé et non à la garniture elle-même. La garniture aux tomates et à l’ail souvent servie en Amérique n’est en fait pas traditionnellement italienne. La bruschetta à l'italienne comporte des garnitures variées qui sont souvent saisonnières ou dépendent du chef (comme la bruschetta aux champignons, la bruschetta aux artichauts, la bruschetta à la ricotta, etc.).

Comment le prononcer

Comment prononcer bruschetta? Les Italiens le disent frère- ciel- parement . Le son ch se prononce comme un k. Ce mot est souvent mal prononcé en Amérique comme bruh-shetta. Quel est le pluriel de bruschetta ? Le mot italien est bruschettas (prononcé broo- ciel -main).

Ingrédients de cette recette de bruschetta

Cette recette de bruschetta présente la garniture classique de style américain : tomates, oignon, ail et basilic. Cette recette est parfaite pour l’été lorsque les tomates fraîches abondent. La liste des ingrédients est simple, mais il y a quelques éléments à noter dans la méthode qui rendent possibles les saveurs classiques. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une bruschetta :

• Tomates : quelle que soit leur variété, assurez-vous qu'elles soient mûres. Certaines personnes ne jurent que par les tomates roma, mais ce type de tomate est souvent insipide et farineux (plus de détails ci-dessous).
• Ail
• Basilic
• Oignon rouge
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Baguettes
• Sel et poivre

Conseils pour préparer une bruschetta

Cela peut paraître simple (il suffit de mettre des tomates sur du pain grillé !). Mais il existe quelques astuces pour préparer une bruschetta. Le défi le plus important : les tomates sont juteuses et peuvent facilement pénétrer dans le pain. Cette recette de bruschetta évite de devenir détrempée pendant au moins 1 heure à température ambiante, suffisamment de temps pour que les mangeurs puissent en profiter. Voici quelques conseils pour préparer une bruschetta :

• Hachez uniquement la chair des tomates. Jetez tout liquide et graines.
• Mélangez les légumes avec les assaisonnements. Ajoutez les légumes hachés avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et laissez-les reposer pendant que vous faites griller le pain.
• Faire griller ou griller le pain. Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive et faire griller au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 5 à 10 minutes. Ou faire griller le pain sur un grill ou une poêle à griller.
• Filtrez le mélange de tomates. Voici la partie importante ! Égouttez tout le liquide supplémentaire avec une passoire à mailles fines avant de garnir les toasts.
• Ajouter les tomates à la bruschetta, puis garnir de sel marin feuilleté. La pincée supplémentaire de sel donne l’arôme final.

Anticipation et stockage

Faire une bruschetta pour une fête ? Voici quelques conseils pour rendre ce plat savoureux apéritif d'été à l'avance :

• Préparez à l'avance le topping tomates sans le basilic. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, jusqu'à 1 jour à l'avance. Filtrer avant de l'utiliser comme garniture, puis ajouter le basilic frais. (Le basilic devient brun au réfrigérateur).
• Faire griller le pain à l'avance. Faire griller le pain. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient avec le couvercle mal fermé ou une serviette dessus. Toute humidité supplémentaire peut rendre le pain détrempé, alors soyez prudent. S'il devient détrempé, placez-le au four pendant quelques minutes pour qu'il redevienne croustillant.
• Assemblez directement avant de servir. Ajoutez la garniture au pain juste avant de servir.

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• Saisir Trempette chargée au houmous , Trempette aux fruits facile ou Trempette à l'oignon français

Trempette chargée au houmous

Trempette aux fruits facile

Brochettes d'antipasti

Champignons marinés

Cette recette de bruschetta est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour le sans gluten, utilisez du pain sans gluten.

Bruschetta facile

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8à101x

Description

Cette recette de bruschetta associe le pain grillé italien traditionnel avec des tomates, de l'ail et du basilic. Une entrée simple et qui plaira à tous !

Ingrédients

• 1 1/2livres ou 3 grosses tomates (2 1/2à3tasses en dés)*
• 3gousses d'ail moyennes (2haché et1entier)
• 10grosses feuilles de basilic, tranchées finement
• ¼ tasseoignon rouge émincé
• 1 ½ cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• ½ cuillère à soupevinaigre balsamique
• ½ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1baguette ou miche de pain français mince
• Sel de mer, pour la garniture (ou plus sel casher )

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Hachez et coupez en dés la chair des tomates en jetant le liquide et les graines. Hachez l'ail , tranchez le basilic et émincer l'oignon rouge . Mélangez délicatement les tomates hachées avec l'ail, l'oignon rouge, le basilic, ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. (Selon le type et la maturité des tomates, elles deviendront très juteuses : vous filtrerez le liquide plus tard.) Laissez reposer les tomates pendant que vous faites griller la baguette.
3. Coupez la baguette en tranches de 1/2 pouce et badigeonnez le dessus avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, répartie entre les tranches. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords. Vous pouvez également faire pain grillé sur un grill ou à l'aide d'une poêle à griller. Une fois le pain grillé ou grillé, épluchez la gousse d'ail restante, coupez un bord plat et frottez-la sur le dessus de chaque tartine.
4. Utilisez une passoire à mailles fines pour égoutter les tomates de tout liquide. Utilisez ensuite une fourchette ou une cuillère pour retirer les tomates du bol et placez-les sur chaque morceau de pain, en laissant le liquide restant dans le bol. Saupoudrer de sel marin (ou plus sel casher ) pour la garniture, qui ajoute l'arôme final. La bruschetta dure jusqu'à 1 heure sans devenir détrempée.

Remarques

*Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomates. Les tomates Roma sont moins juteuses (ce qui aide à réduire le détrempage), mais ont moins de saveur. Parce que vous filtrerez le mélange avant de garnir le pain, n’importe quel type de tomate fonctionne ici.

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Apéritif
• Régime: Végétarien