Recette de tortilla de maïs

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Envie de faire des tortillas maison pour vos tacos ? Cette recette de tortilla de maïs est facile à préparer et a un goût si frais que vous serez converti en un rien de temps.

Les tacos sont très à la mode ces jours-ci, ornant les menus des restaurants haut de gamme et des food trucks. Alex et moi sommes de grands amateurs de tacos (qui ne l’est pas vraiment ?), car ils constituent un moyen très simple de préparer un dîner créatif à base de plantes. De notre tacos croustillants au chou-fleur à notre tacos rancheros , nous avons des dizaines de façons de préparer un dîner avec une tortilla. Mais avant de penser à la garniture, il vous faut une tortilla ! La plupart de nos tacos utilisent des tortillas du commerce, mais nous avons pensé essayer de préparer une recette de tortilla de maïs pour vous aussi !

En rapport: 10 meilleurs tacos végétaliens et végétariens

Comment faire cette recette de tortilla de maïs

Même si vous devrez consacrer un peu de temps et de pratique au processus, cette recette de tortilla de maïs n'est en fait pas trop difficile à préparer, une fois que vous avez compris ! Nous avons fini par acheter cette presse à tortillas, et elle s'est avérée incroyablement utile et assez bon marché. Cependant, si vous n’êtes pas sûr d’être prêt à investir, une assiette à tarte fonctionne également bien.

Pourquoi se donner la peine de réaliser cette recette de tortilla de maïs ? C’est un bon projet culinaire – une activité amusante à essayer entre amis ou avec des enfants. De plus, ils ont bon goût et vous pouvez avoir la satisfaction de les préparer de vos propres mains ! Nous essayons de prévoir environ 30 minutes pour préparer les tortillas du début à la fin.

recette de morue poêlée

Voici le processus de base pour préparer des tortillas de maïs :

1. Mélangez la pâte. Mélangez le masa harina, le sel, l'eau et l'huile d'olive pour obtenir une pâte qui ressemble à la texture d'une pâte à modeler. Laissez reposer 5 minutes.
2. Faites chauffer une poêle.
3. Couvrez votre presse-tortilla de plastique. Vous devrez le recouvrir de plastique pour que les tortillas ne collent pas. Découpez un sac en plastique : vous pouvez le laver et le réutiliser.
4. Presser la pâte en cercles de 6 pouces de diamètre. Faites-en deux à trois à la fois.
5. Faites cuire les tortillas dans la poêle chauffée. Cuire 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et légèrement carbonisé, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Placer les tortillas sur une assiette et couvrir d'un torchon, puis répéter les étapes 4 et 5 pour les tortillas restantes.

Vous cherchez une presse à tortillas ?

Voici la presse à tortillas que nous utilisons : elle est robuste et fonctionne très bien ! Mais si vous n’êtes pas prêt à investir, vous pouvez aussi utiliser une assiette à tarte.

Comment conserver les tortillas maison

Si vous avez préparé des tortillas mais que vous n’allez pas les manger tout de suite, placez les tortillas encore chaudes dans un sac en plastique et fermez-le. La vapeur emprisonnée à l’intérieur aidera à conserver les tortillas au maximum. Vous pouvez les conserver à température ambiante et ils resteront frais pendant 2 à 3 jours.

Lorsque vous êtes prêt à manger les tortillas dans un taco, vous devrez les réchauffer avant de les manger. Voici comment procéder : Comment réchauffer des tortillas . Vous voudrez peut-être également investir dans un chauffe-tortillas, qui permet de garder les tortillas au chaud après les avoir réchauffées. Voici notre chauffe-tortilla préféré !

Vous cherchez des recettes de tacos ?

Maintenant que vous avez réalisé cette recette de tortilla de maïs, voici quelques recettes de tacos pour l'utiliser :

• Tacos au quinoa chargés
• Tacos instantanés en pot
• Tacos à la mangue grillée
• Tacos végétaliens aux lentilles vertes
• Tacos aux pois chiches épicés avec crème d'avocat
• Tacos aux haricots frits
• Tacos aux haricots barbecue avec salsa à l'ananas
• Tacos aux pois chiches et aux légumes
• Tacos faciles au tofu
• Tacos Huevos Rancheros chargés
• Tacos végétariens aux lentilles

Cette recette de tortilla de maïs est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Recette de tortilla de maïs

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Envie de faire des tortillas maison pour vos tacos ? Cette recette de tortilla de maïs est facile à préparer et a un goût si frais que vous serez converti en un rien de temps.

Ingrédients

• 2 tassesfarine de pâte jaune
• ½ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tasseseau chaude
• ½ cuillère à soupehuile d'olive
• Poêle (en fonte, si possible)
• Presse-tortilla ou assiette à tarte*
• Un sac en plastique ou du papier ciré

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter 2 tasses de masa harina et ½ cuillère à café sel casher . Incorporer 1 ½ tasse d'eau et ½ cuillère à soupe d'huile d'olive. Pétrir dans un bol jusqu'à ce qu'une pâte se forme (consistance d'une pâte à modeler). Si la pâte semble trop friable et ne s'assemble pas, ajoutez un peu d'eau. (Au fur et à mesure que vous préparez des tortillas plus souvent, vous apprendrez la consistance de la pâte.) Laisser reposer environ 5 minutes.
2. Faites chauffer une poêle (en fonte, si possible) à feu vif.
3. Sortez une presse à tortillas. Coupez les côtés d'un sac en plastique et placez-le des deux côtés de la presse. Retirez un morceau de pâte de la taille d’une balle de golf. Placez la boule au milieu de la presse à tortilla, placez le dessus sur la boule et appuyez sur la poignée.
4. Si vous n'avez pas de presse, placez la boule de pâte au milieu du sac plastique et rabattez l'autre bord sur le dessus. Placez une assiette à tarte dessus et appuyez fermement en utilisant tout votre poids sur l'assiette.
5. La tortilla aplatie doit mesurer environ 6 pouces de diamètre. Retirez la tortilla du plastique. Faites-en 2 à 3 de cette façon ; puis faites-les cuire en suivant les instructions de l'étape 4. (Ne vous inquiétez pas si vous en perdez une ou deux au début, notamment à cause du collage au plastique. Vous pouvez facilement retirer la tortilla, la remodeler en boule et réessayer. .)
6. Lorsque la poêle est chaude, placez une tortilla dessus et faites cuire environ 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et un peu carbonisée par endroits. À l'aide d'une spatule, retournez puis appuyez sur le milieu de la tortilla pendant que vous faites cuire le deuxième côté (cela aide le milieu à cuire). Transférer la tortilla dans une assiette et couvrir d'un torchon. Répétez l’opération pour toutes les tortillas. Lorsque vous n'avez plus de tortillas aplaties, retirez quelques boules supplémentaires et continuez de cette façon (en faire quelques-unes à la fois aide à garder la pâte restante hydratée et empêche les tortillas aplaties de coller à la surface de travail).

Remarques

Adapté de Bon Appetit *Nous vous recommandons d’utiliser une presse à tortillas, car cela rend le processus assez simple ! Les presses sont bon marché sur Amazon, ou vous pouvez également les trouver sur les marchés mexicains. La technique de cuisson peut prendre quelques essais pour être maîtrisée, alors profitez de quelques tentatives infructueuses avant de vous y prendre. De nombreuses recettes ne nécessitent pas d’huile dans la pâte, mais nous avons constaté que l’ajout d’un peu d’huile contribuait à la consistance globale.

• Catégorie: Pain
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: mexicain