Saumon mariné grillé

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Griller du saumon mariné, c'est facile ! La marinade est simple à préparer et confère au poisson tendre une saveur savoureuse.

Voici une façon savoureuse de dîner que tout le monde adorera : griller du saumon mariné ! Une fois la saison venue, allumez le gril et procurez-vous un bon morceau de saumon au magasin. La meilleure façon d’emballer une saveur tendre dans chaque morceau de ce poisson populaire ? Faites-le mariner. Cette marinade de sauce soja, d'huile d'olive, de vinaigre de riz, de Dijon et d'ail est ultra simple mais a un goût magnifiquement complexe. Ce saumon sera assurément à table !

Ce dont vous avez besoin pour griller du saumon mariné

Il existe une grande variété de saumons que vous pouvez trouver en magasin : et la qualité du poisson fera ou détruira cette recette ! Voici ce qu’il faut rechercher lorsque vous achetez du saumon et les autres ingrédients dont vous aurez besoin pour la marinade :

• Filets de saumon avec la peau : La peau est importante car elle fait office de barrière entre le poisson et le grill pendant la cuisson ! Si vous le pouvez, essayez de trouver du saumon sauvage : il a meilleur goût et est plus durable. Les variétés de saumon comme le Coho sont une option savoureuse à prix moyen ; King Salmon est le plus haut de gamme.
• Je suis saule (ou tamari)
• Huile d'olive
• Vinaigre de riz
• Sucre
• Moutarde de Dijon
• Ail

Combien de temps faire mariner le saumon

Combien de temps faut-il pour faire mariner le saumon ? Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’anticiper des heures. Le temps minimum pour faire mariner le saumon est de 30 minutes. Vous constaterez que la saveur s’imprègne magnifiquement dans le poisson pendant cette période. Vous le voulez encore plus fort ? Faire mariner le saumon jusqu'à 3 heures au réfrigérateur. Assurez-vous de retirer le saumon et de le laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.

Conseils pour griller du saumon mariné

La meilleure façon de griller du saumon mariné ? Faites mariner pendant 30 minutes, puis placez-le directement sur les grilles du gril. Voici les détails :

• Laisser mariner au moins 30 minutes à température ambiante. La cuisson du poisson à température ambiante est importante : si le poisson est trop froid, il ne cuira pas uniformément. Vous pouvez mariner jusqu'à 3 heures au réfrigérateur, mais assurez-vous de laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.
• Griller à feu moyen-vif ou 375 à 450 degrés. La chaleur moyenne-élevée permet d'obtenir un morceau de saumon parfaitement cuit.
• Cuire 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur. Griller le saumon à feu indirect, côté peau vers le haut, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'il se détache des grilles. Retourner et cuire encore 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur du saumon, jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et juste rose dans la partie la plus épaisse et que la température interne soit de 125 à 130 degrés. Laissez reposer quelques minutes, puis servez.

Moyens d'éviter de coller

Derniers conseils pour vous lancer dans la grillade du saumon mariné ? Voici quelques remarques pour éviter de coller sur le gril :

• N'essayez pas de le tourner trop tôt ! Lorsque le saumon est juste assez cuit, il se détache des grilles du gril, ce qui facilite son retournement. Touchez-le avant ce moment et il peut coller et se briser. Faites mariner le saumon et lors de la cuisson, attendez que le saumon se détache facilement (environ 5 minutes). Ensuite, c'est facile à retourner !
• Assurez-vous de cuisiner avec la peau du saumon. Cela l'aide à rester ensemble sur le gril. Le saumon sans peau colle facilement au gril.

Et c'est tout ! Cette recette de saumon grillé mariné a eu un grand succès chez nous : nous espérons qu'elle le sera chez vous ! Faites-nous savoir si vous avez des questions dans les commentaires ci-dessous.

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Saumon Grillé

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Saumon au four facile

Pâtes au saumon au four

Saumon mariné grillé

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Griller du saumon mariné, c'est facile ! La marinade est simple à préparer et confère au poisson tendre une saveur savoureuse.

Ingrédients

• 44 onces de filets de saumon*, avec la peau (pêchés dans la nature si possible)
• ¼ tasseJe suis saule (ou tamari)
• ¼ tassehuile d'olive
• 2 cuillères à soupeeau
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 2 cuillères à soupesucre
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1gousse d'ail, râpée
• ½ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés).
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre de riz, le sucre, la moutarde de Dijon et l'ail râpé.
3. Placez le saumon dans un grand plat ou un récipient, côté peau vers le haut, et versez la marinade. Faire mariner au moins 30 minutes à température ambiante (ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur ; si c'est le cas, laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson).
4. Après avoir mariné, placez le saumon sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-le généreusement de marinade, puis jetez le reste de la marinade. Saupoudrer de sel casher (réparti entre les filets) et du poivre fraîchement moulu.
5. Griller le saumon à feu indirect, côté peau vers le haut, pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'il se détache des grilles. Retourner et cuire encore 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur du saumon, jusqu'à ce qu'il soit feuilleté et juste rose dans la partie la plus épaisse et que la température interne soit de 125 à 130 degrés. (Le saumon varie en épaisseur, le temps de cuisson est donc différent en fonction de chaque morceau de poisson.) Laisser reposer quelques minutes, puis servir.

Remarques

*Vous pouvez cuire jusqu'à 1 ½ livre de saumon en utilisant ces quantités de marinade. Saupoudrer un peu plus de sel avant de griller.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Grillé
• Régime: Sans gluten