Saumon au miel et à l'ail

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Cette recette de saumon au miel et à l'ail est un dîner facile qui plaît à tout le monde ! Le poisson tendre regorge de saveurs sucrées et salées grâce à un glaçage collant.

Vous cherchez facile recettes de saumon ? Quand il s’agit de saveur et de simplicité, il n’y a rien de tel Saumon au miel et à l'ail recette! Le poisson est poêlé pour un extérieur brun et croustillant, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre. Trempez le tout dans un liquide collant sauce miel et ail , un glaçage sucré et salé qui ajoute des couches de complexité. C’est l’une de nos meilleures recettes de saumon à préparer à la maison, et une grande gagnante auprès des enfants et des adultes ! (Du moins, dans notre famille.)

Ingrédients pour le saumon au miel et à l'ail

Cette recette de saumon au miel et à l'ail est facile et sans tracas, avec un sauce maison et juste quelques minutes sur la cuisinière et au four. De nombreux ingrédients de la sauce que vous aurez déjà sous la main dans votre garde-manger, à l'exception de la racine de gingembre fraîche qui est la clé de sa saveur audacieuse. Comme pour toute recette de saumon, la qualité du poisson est essentielle. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Filets de saumon, avec la peau
• Huile neutre , pour la friture
• je suis saule
• Chéri
• Vinaigre de riz
• Huile d'olive
• Ail en poudre
• Ail frais
• Racine de gingembre frais
• Maïzena

Gardez à l'esprit que vous voudrez huile neutre pour la friture car elle peut résister à des températures plus élevées que l'huile d'olive. Si vous préférez, vous pouvez utiliser huile neutre dans la sauce si vous souhaitez éviter d’utiliser deux types d’huile.

Conseils pour acheter du bon saumon

Notre principale recommandation pour cette recette ? Achetez du bon saumon. Le saumon de qualité inférieure peut avoir un goût très poissonneux et avoir une texture pâteuse, ou suinter une grande partie de la substance blanche (appelée albumine ) quand il est cuit. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de l’achat de filets pour cette recette de saumon au miel et à l’ail :

• Tendance vers le saumon frais. L'achat de saumon frais au comptoir de poisson a généralement la meilleure saveur. Cependant, le surgelé peut aussi fonctionner : essayez de trouver du saumon surgelé de meilleure qualité et évitez les gros sacs de format économique.
• Recherchez des filets de 1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur pour cette recette, qui pourraient être étiquetés coupe centrale au magasin. Ils ont la meilleure présentation et la meilleure saveur.
• Recherchez le saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. (Il existe également des options de qualité dans les fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .)
• Connaissez vos types de saumon. Le saumon coho a une agréable saveur douce et constitue une bonne option à prix moyen. Le saumon royal est incroyable, mais il est cher. Le saumon de l'Atlantique est souvent élevé et est parfois de moindre qualité, mais nous avons trouvé d'excellents filets de saumon de l'Atlantique dans différents poissonneries. Renseignez-vous sur le poisson et sa provenance au comptoir du poisson.

Notes sur la sauce miel-ail

Ce sauce miel et ail c'est tellement simple et rapide à faire ! C’est incroyablement polyvalent et après l’avoir essayé sur ce saumon, vous aurez envie de l’essayer dans d’autres recettes. Voici quelques notes pour la sauce :

• Le gingembre frais n'est pas nécessaire, mais il ajoute de la profondeur à la saveur. La racine de gingembre donne beaucoup de saveur épicée et piquante à cette sauce. Vous pouvez le laisser de côté car ce n'est peut-être pas un incontournable du réfrigérateur pour vous, mais il ajoute une profondeur qui vaut absolument l'achat.
• Utilisez un Microplane pour râper facilement. Vous pouvez l’utiliser aussi bien pour l’ail que pour le gingembre : vous n’avez même pas besoin de peler le gingembre !
• Réutilisez-le dans de nombreuses autres recettes ! Ajoutez cette recette à vos favoris et utilisez-la pour le poulet (comme le poulet grillé ou cuisses de poulet ), le tofu (comme tofu cuit au four ou tofu croustillant ), des sautés (comme sauté de crevettes ), ou des légumes (comme brocoli frit ou carottes sautées ).

Conseils pour préparer du saumon au miel et à l'ail

L'outil le plus important pour cuisson du saumon est un thermomètre alimentaire. Ce gadget pratique vous aidera à cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit, afin qu'il soit moelleux et tendre au lieu d'être sec et trop cuit. Voici quelques détails sur la façon de cuisiner le saumon :

• Laissez le saumon revenir à température ambiante avant la cuisson. Si le poisson est trop froid au début, il peut se retrouver cuit à l’extérieur mais cru à l’intérieur. Il faut généralement environ 15 à 20 minutes assis sur le comptoir pour revenir à température ambiante. D’ailleurs, c’est à peu près le temps qu’il faut pour préchauffer le four, vous ne perdez donc pas de temps avec cette étape.
• Faites saisir rapidement les filets à feu vif sur la cuisinière. Cela garantit un bel extérieur doré.
• Une spatule à poisson est utile pour retourner le poisson ! C’est un excellent investissement et peut être utilisée pour préparer et servir de nombreux autres aliments (c’est l’un de nos meilleurs ustensiles de cuisine pratiques !).
• Cuire au four jusqu'à ce que le saumon atteigne 125 à 130 °F au point le plus épais, environ 5 minutes. Mesurer avec un thermomètre alimentaire est le meilleur moyen d'évaluer la cuisson d'un morceau de saumon.

Façons de le servir

Ce saumon au miel et à l'ail se marie avec de nombreux plats d'accompagnement différents. Pour en faire un repas simple et rapide, nous aimons l'associer à des pâtes ou des céréales et à un légume sauté ou à une salade. Voici quelques options :

• Orzo ou couscous Orzo au citron facile ou Couscous facile
• Riz (voici Comment faire cuire du riz )
• Légumes sautés comme Broccolini sauté , Brocoli sauté simple , Haricots verts sautés , ou Amande aux haricots verts
• Salades rapides comme Salade de roquette facile , Salade De Cresson ou Salade de pommes croustillantes

Plus de recettes de saumon

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Sandwich au saumon avec sauce à l'aneth

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Burgers de saumon

Saumon Farci

Cette recette de saumon au miel et à l'ail est…

Sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien.

types de martinis

Saumon au miel et à l'ail

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de saumon au miel et à l'ail est un dîner facile qui plaît à tout le monde ! Le poisson tendre regorge de saveurs sucrées et salées grâce à un glaçage collant.

Ingrédients

• 1piler les filets de saumon, avec la peau
• ½ cuillère à soupe huile neutre , pour poêler
• ¼ tassesauce soja ordinaire (ou tamari ou acides aminés de noix de coco, pour un sans gluten)
• ¼ tasseMiel
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• 2gousses d'ail, râpées
• 1 cuillère à cafégingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupemaïzena
• 6 cuillères à soupeeau
• Pour la garniture : Oignons verts émincés, graines de sésame grillées

Instructions

1. Placez le saumon sur une assiette sur le plan de travail et laissez-le revenir à température ambiante avant la cuisson, environ 15 à 20 minutes (c'est à peu près le temps qu'il faut au four pour préchauffer). Séchez les filets, puis frottez huile neutre de tous les côtés du saumon. Saupoudrer de sel casher .
2. Préchauffer le four à 400°F.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce (pour ½ tasse) : Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile, la poudre d'ail, le gingembre râpé et l'ail râpé à feu moyen. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'eau et la fécule de maïs. Versez le mélange dans la casserole et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Retirer du feu. (Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 semaines.) Répartissez la sauce miel et ail dans un bol avec 3 cuillères à soupe et un bol avec le reste.
5. Lorsque le four est préchauffé, faites chauffer une poêle sèche allant au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Placez le saumon côté peau vers le haut sur la poêle chaude. Cuire sans toucher pendant 2 à 3 minutes pour saisir le dessus du saumon, jusqu'à ce que le centre du saumon commence à cuire et que vous voyiez une couche de chair cuite. Éteignez le feu et utilisez une fine spatule pour retourner le saumon. Badigeonner le dessus et les côtés du saumon avec les 3 cuillères à soupe de sauce miel-ail réservées.
6. Placez la poêle au four et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes (selon l'épaisseur du saumon), jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. La température interne doit être comprise entre 125 et 130 °F lorsqu'elle est mesurée au point le plus épais du filet.
7. Utilisez un coussin chauffant pour retirer la poêle du four. Versez la quantité désirée de sauce au miel et à l'ail restante sur le dessus (nous utilisons généralement 3 cuillères à soupe supplémentaires). Saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts hachés et servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten