Sandwich au saumon avec sauce à l'aneth

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Cette recette de sandwich au saumon regorge de saveurs ! Garnir le poisson salé de crumbles de feta et de sauce crémeuse à l'aneth.

Vous voulez une façon intéressante de servir le saumon ? Essayez un sandwich au saumon avec une sauce crémeuse à l'aneth ! Il y a quelque chose de si satisfaisant dans un bon sandwich au poisson, et pourquoi ne pas remplacer le saumon par le poisson pané traditionnel ? Ajouter un filet de saumon poêlé assaisonné sur un petit pain, puis garnir de crumble de feta, d'oignon rouge et de crémeux citronné. sauce à l'aneth . Toute notre famille adore celui-ci. Voici comment le réaliser !

Ingrédients pour ce sandwich au saumon

Vous pouvez préparer un sandwich au saumon avec de nombreux ingrédients différents. Celui-ci se présente comme un filet de saumon frais, poêlé jusqu'à tendreté, avec une sauce crémeuse à l'aneth. Si vous préférez le saumon fumé ou en conserve, rendez-vous sur ceci Sandwich Au Saumon Fumé ou Sandwich à la salade de saumon : deux options incroyablement délicieuses. Mais si vous cherchez un sandwich avec du saumon frais ou un reste de filet cuit, cette recette est votre meilleure option ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Filets de saumon, avec la peau (pêché dans la nature si possible)
• Assaisonnement Old Bay
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Sauce à l'aneth
• Des petits pains ou pain focaccia
• Bébé roquette
• Tranches d'oignon rouge
• Fromage feta s'émiette

Comment cuire le saumon : à la poêle ou au grill

Cette recette de sandwich au saumon fonctionne avec tout type de méthode de cuisson du saumon. Dans le recette ci-dessous , vous verrez des instructions sur la façon de poêler le saumon. Mais si c’est la saison des grillades, le saumon grillé est la solution idéale. Vous pouvez également utiliser l'une des options suivantes pour comment faire cuire le saumon , en ajustant la saveur pour l'aligner sur l'assaisonnement Old Bay dans cette recette.

• Poêlé : C’est rapide et facile, et cuit en 10 minutes environ. Allez au recette ci-dessous!
• Grillé : Si c’est la saison, sortez le gril pour celui-ci. Aller à Saumon grillé facile .
• Grillé : Cette méthode de cuisson est très rapide et totalement sans intervention. Aller à Saumon grillé rapidement .
• Au four : ceci saumon au four est une méthode de cuisson facile en veille.

Comment acheter un bon morceau de saumon

Ce sandwich au saumon dépend d'une chose : la qualité du saumon ! Malheureusement, il n’existe aucun moyen de réparer un saumon de mauvaise qualité : même en le noyant dans une sauce. Gardez à l’esprit : le saumon de qualité inférieure peut avoir un goût de poisson et une texture pâteuse. Vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais nous avons constaté que le saumon frais a tendance à avoir meilleur goût et à être de meilleure qualité. Voici quelques conseils :

• Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch . Achetez-le frais au comptoir du poisson si vous le pouvez ; congelé fonctionne aussi.
• Recherchez les États-Unis capturés (si vous êtes aux États-Unis). 90 % des fruits de mer que nous consommons aux États-Unis sont importés. Les produits de la mer importés courent le risque d’être surexploités, capturés dans le cadre de pratiques de travail déloyales ou cultivés de manière nuisible à l’environnement.
• Le coho est un bon choix pour une saveur délicieuse. Le saumon coho a une saveur douce et constitue une excellente option à prix moyen pour un sandwich. Le saumon de l'Atlantique est moins cher mais est généralement du saumon d'élevage, nous avons donc tendance à l'éviter. Cependant, nous avons trouvé des filets de saumon de l'Atlantique de bonne qualité au comptoir du poisson, la qualité dépend donc de votre épicier spécifique.

Pour la sauce à l'aneth

Ce sandwich au saumon doit tout au crémeux sauce à l'aneth , qui drape le tout d'une bruine herbacée luxueusement soyeuse. Vous pouvez également utiliser la sauce simplement pour accompagner des plats nature. grillé , grillé ou saumon poêlé pour un repas simple : il ajoute une touche de saveur vive et est également délicieux.

La sauce nécessite des ingrédients simples et se prépare rapidement. Vous aurez besoin de crème sure, de mayonnaise, d’aneth frais, de jus de citron, de poudre d’ail, d’aneth séché, de sucre et de sel.

Idées de sauces alternatives

Vous n'êtes pas un grand amateur d'aneth ? Assurez-vous simplement de servir ce sandwich avec une sauce crémeuse, sinon il sera beaucoup trop sec. Voici quelques idées alternatives de sauce pour sandwich au saumon :

• Sauce tartare : ceci Sauce Tartare Facile est piquant et crémeux, parfait pour accompagner le poisson.
• Sauce moutarde : Essayez cette sauce crémeuse Sauce Moutarde mettant en vedette Dijon avec une pointe de miel.
• Sauce Rémoulade : Cette sauce française peut être préparée à la manière classique ou cajun ; aller à Sauce Rémoulade .
• Sauce à la coriandre : ceci Sauce crémeuse à la coriandre est délicieux et sans produits laitiers, ou ceci Sauce rapide à la coriandre et au citron vert est rapide et crémeux.

Ce savoureux sandwich au saumon est parfait comme recette de dîner santé : nous l'aimons particulièrement comme dîner d'été sur la terrasse. Mais bien sûr, ça marche en toute saison ! Faites-nous savoir si vous l'essayez dans les commentaires ci-dessous.

Plus de recettes de saumon

Vous aimez le saumon ? Voici quelques-uns de nos préférés recettes de saumon qui font un bon repas :

• Essayez simple et savoureux Salade César au Saumon , ou luxueux Salade niçoise au saumon
• Optez pour Saumon Farci , Saumon à la cassonade ou Saumon glacé à l'érable
• Essayer Saumon au four , Saumon au beurre d'ail , ou Saumon glacé au miel
• Préparez-vous avec Pâtes Au Saumon ou Saumon au miel et à l'ail
• Allez pour Saumon mariné ou Saumon Citron Aneth
• Faire Burgers de saumon classiques ou Tacos au saumon avec sauce à l'avocat

Tacos au saumon avec sauce à l'avocat

Salade César au Saumon

Saumon au miel et à l'ail

Saumon Farci

Cette recette de sandwich au saumon est…

Pescatarien.

Sandwich au saumon avec sauce à l'aneth

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de sandwich au saumon regorge de saveurs ! Garnir le poisson salé de crumbles de feta et de sauce crémeuse à l'aneth.

Ingrédients

• 1piler les filets de saumon, avec la peau (pêché dans la nature si possible)
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour le saumurage
• 1 cuillère à caféAssaisonnement Old Bay
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 1recette Sauce à l'aneth
• 4petits pains, pain focaccia , ou d'autres petits pains
• Bébé roquette
• Tranches d'oignon rouge
• Fromage feta s'émiette

Instructions

1. Saumurer le saumon* (facultatif) : Dans un grand plat peu profond, fouetter ensemble 4 tasses d'eau à température ambiante et 3 cuillères à soupe sel casher jusqu'à dissolution. Placez le saumon dans l'eau et attendez 15 minutes. Sinon, laissez le saumon revenir à température ambiante.
2. Poêler le saumon (ou griller le saumon ) : Séchez le saumon avec une serviette propre. Saupoudrez-le de sel casher , assaisonnement Old Bay et mouture généreuse de poivre frais moulu.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le saumon côté peau vers le haut et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à mi-chemin du centre de la partie épaisse du saumon.
3. Retournez le saumon (une spatule à poisson facilite le travail). Inclinez légèrement la poêle vers le bas et versez rapidement le jus de la poêle sur le dessus du poisson à plusieurs reprises. Versez à nouveau le jus de cuisson plusieurs fois. Cuire pendant 2 à 5 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 Fahrenheit au centre une fois retiré). Si les morceaux sont très épais, vous pouvez les placer dans un four à 350 degrés Fahrenheit pour terminer la cuisson. Retirer du feu.
4. Préparez les garnitures : Faire le Sauce à l'aneth . Mélangez la roquette avec un peu d'huile d'olive et quelques pincées sel casher . finement trancher l'oignon rouge .
5. Servir: Pour servir, déposez le saumon cuit sur les petits pains. Garnir de roquette, de tranches d'oignon rouge, de crumble de fromage feta et de sauce à l'aneth. Servir immédiatement.

Remarques

*Ceci est particulièrement important pour le saumon de moindre qualité ; il permet de réduire la substance blanche qui sort lors de la cuisson du poisson (albumine).

• Catégorie: Saumon
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer