Saumon glacé au miel

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Impressionnez tout le monde avec cette recette de saumon glacé au miel ! La sauce facile et savoureuse contient du miel, du soja, du miso et de l'ail.

Voici un idée de dîner qui vous offre un retour sur investissement maximal : cette recette de Saumon glacé au miel ! En moins de 30 minutes, vous obtenez des filets de saumon tendres et feuilletés qui regorgent de saveur grâce à un glaçage collant de miel, de sauce soja, de miso et d'ail. C’est ce que nous entendons par retour sur investissement : il faut peu de temps pour réaliser ce plat incroyable qui fera que tout le monde lèchera son assiette !

Ingrédients du saumon glacé au miel

Ce glaçage au miel pour saumon peut être préparé en seulement 5 minutes, ce qui en fait la sauce rapide idéale pour les repas de semaine. Mélangez la sauce aux 6 ingrédients dans un bol, puis badigeonnez-en la moitié sur le saumon. Faites-le griller, puis versez le reste du glaçage avant de servir. C’est la meilleure sauce collante qui enrobe le tout d’une saveur sucrée et savoureuse. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

boisson hypnotique

• Filets de saumon, pêchés dans la nature si possible
• Huile d'olive
• Miso jaune ou blanc
• Chéri
• je suis saule
• Vinaigre de vin de riz
• Ail en poudre
• Gingembre moulu
• Huile d'olive, pour badigeonner

Types de miso

Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. Il est connu pour sa saveur savoureuse intense, autrement connue sous le nom de umami : la cinquième saveur. Vous pouvez trouver du miso dans le rayon des aliments internationaux, à côté des ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso, et ils ont tous un goût différent. Nous vous recommandons d’utiliser du miso blanc ou jaune pour cette recette de beurre miso : ils sont parfois étiquetés comme miso léger.

• Miso blanc (Shiro miso) : Cette variété a une saveur douce et plus délicate et moins de sel que le miso plus foncé.
• Miso jaune : Ce type est fermenté un peu plus longtemps que le miso blanc et a une saveur douce et légèrement sucrée.
• Miso rouge ou foncé : Cette variété fermente plus longtemps que le miso blanc ou jaune. Il a une saveur très forte et peut submerger les saveurs d’un plat, nous ne recommandons donc pas de l’utiliser ici.

Conseils pour acheter du saumon

Le plus important dans la réalisation de cette recette de saumon glacé au miel est la qualité du poisson. Le saumon de qualité inférieure peut avoir un goût très poissonneux et une texture pâteuse. Il peut aussi contenir beaucoup de substance blanche (appelée albumine ) quand c’est cuit : même si ce n’est pas nocif, ça n’a pas l’air appétissant ! Voici ce qu’il faut savoir lorsque vous achetez du saumon :

• Les filets de 1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur conviennent à cette recette et sont impressionnants ; vous le trouverez peut-être étiqueté coupe centrale au magasin.
• Recherchez le saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. (Il existe également des options de qualité dans les fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .)
• Achetez du saumon frais. Le saumon fraîchement sorti du comptoir de poisson a généralement la meilleure saveur. Le surgelé peut aussi fonctionner, mais essayez de trouver du saumon surgelé de la plus haute qualité. Évitez ces gros sacs de taille économique, que nous avons trouvés généralement plus fins et qui peuvent avoir un goût de poisson.

Comment faire cuire du saumon glacé au miel

Cette recette de saumon glacé au miel est saumon grillé , une méthode efficace qui permet de s'affranchir du temps de préchauffage du four et de cuire le poisson en seulement 10 minutes ! Vous pouvez également préparer cette recette au four ou grillée (voir ci-dessous), mais notre méthode préférée est le grillage car il est si rapide et il devient bien croustillant et doré sur le dessus. La cuisson au four peut fonctionner, mais le saumon en ressort plus moelleux et moelleux. Voici quelques conseils pour cette recette :

• Laissez le saumon revenir à température ambiante avant la cuisson (saumurez-le si possible !). Cela peut prendre 15 à 20 minutes, mais c’est important. Si le saumon est trop froid lorsqu’on le chauffe, l’extérieur peut cuire beaucoup plus vite que l’intérieur. Nous recommandons de saumurer le saumon, c'est-à-dire de le laisser reposer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante. Cela permet d'assaisonner le poisson et d'éviter également la substance blanche (albumine) lors de la cuisson du poisson.
• N'oubliez pas que l'épaisseur détermine le temps de cuisson. Un saumon de 1 pouce prend 8 à 11 minutes pour griller. Le saumon très fin peut griller en seulement 5 minutes, alors ajustez le temps de cuisson en conséquence.
• Gardez un œil sur le gril ! Le saumon peut passer du rose au brun très rapidement dans le gril : ne vous éloignez donc pas trop, surtout en fin de cuisson.
• Le saumon est cuit avec une température interne de 125 à 130°F lorsqu'elle est mesurée dans la partie la plus épaisse. Le poisson continuera à cuire une fois que vous l'aurez retiré du feu. Pour garantir une sécurité totale, la température recommandée par la FDA pour les fruits de mer est de 145 °F, ou bien cuits.

Autres méthodes : au four et grillé

Cette recette de saumon glacé au miel fonctionne également au four ou grillé ! Voici comment procéder :

• Au four : suivez les instructions dans Saumon cuit au four facile , mais suivez les instructions d'assaisonnement dans la recette ci-dessous. Badigeonnez la moitié du glaçage avant la cuisson, puis versez la moitié restante une fois cuit.
• Grillé : Suivez les instructions dans Saumon Grillé , mais suivez les instructions d'assaisonnement dans la recette ci-dessous. Badigeonner la moitié du glaçage avant de griller et badigeonner la moitié ensuite.

Plus de recettes de saumon

Cette recette de saumon glacé au miel est l'une de nos préférées recettes de saumon à ce jour! En voici quelques autres à essayer avec ce poisson savoureux :

• Essayer Saumon à la cassonade , Saumon Citron , Saumon au beurre d'ail ou Saumon au miel et à l'ail
• Mélanger Saumon Farci ou un favori des fans Bol de riz croquant au saumon
• Allez pour Bouchées de saumon faciles ou Salade de saumon à la grecque
• Faire Saumon Grillé , Saumon au four , ou Saumon poêlé

Saumon à la cassonade

Saumon au miel et à l'ail

Saumon Farci

35 recettes faciles au saumon

Cette recette de saumon glacé au miel est…

Pescatarien, sans produits laitiers et sans gluten.

Saumon glacé au miel

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Impressionnez tout le monde avec cette recette de saumon glacé au miel ! La sauce facile et savoureuse contient du miel, du soja, du miso et de l'ail.

Ingrédients

• 1 1/2livres de filets de saumon, température ambiante
• Huile d'olive, pour badigeonner
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour le saumurage
• 2 cuillères à soupemiso jaune ou blanc
• 2 cuillères à soupeMiel
• 1 cuillère à soupeje suis saule tamari )
• 1 cuillère à soupevinaigre de vin de riz
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ⅛ cuillère à cafégingembre moulu
• Persil haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Saumurer le saumon* (facultatif) : Dans un plat peu profond, fouetter ensemble 4 tasses d'eau à température ambiante et 3 cuillères à soupe sel casher jusqu'à ce qu'il se dissolve. Placez le saumon dans l'eau et attendez 15 minutes.
2. Préchauffer le gril à feu vif.
3. Réaliser le glaçage : Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le miso, le miel, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, la poudre d'ail et le gingembre moulu.
4. Préparez le saumon : Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner le saumon d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de ½ cuillère à café sel casher réparti uniformément entre les filets. Réservez environ la moitié du glaçage et badigeonnez le saumon du reste.
5. Faire griller le saumon : Faire griller 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur (ou moins pour un poisson plus fin), jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130°F au centre). Versez le glaçage réservé sur le saumon et décorez de persil, si vous en utilisez. Servir immédiatement. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten