Saumon glacé à l'érable

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette recette de saumon glacé à l’érable épate tout le monde ! C'est rapide et facile, recouvert d'un délicieux balsamique érable Dijon sauce.

recette simple de couscous

Besoin d'un recette de saumon santé pour les soirs de semaine ? Essayez ceci Saumon glacé à l'érable ! Le poisson est parfaitement tendre et feuilleté, le meilleur ? Il est généreusement tartiné d’un glaçage balsamique à l’érable sucré et acidulé. Cela s'avère très savoureux et ne prend que quelques minutes à cuire au gril. C’est notre méthode rapide préférée pour cuire le saumon. Même nos enfants ne pouvaient pas arrêter de manger celui-ci !

Ingrédients du saumon glacé à l'érable

Cette recette de saumon glacé à l'érable ne nécessite que 5 ingrédients, plus de l'huile d'olive et du sel (qui sont des bases que nous espérons que vous avez déjà sous la main). L'idée de base ? Vous ferez mijoter le sirop d’érable, le vinaigre et le Dijon avec l’ail jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement. Peignez-le sur le saumon, jetez-le au gril jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez-le et peignez-le avec le reste du glaçage ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Filets de saumon
• Sirop d'érable pur
• Vinaigre balsamique
• Moutarde de Dijon
• Ail
• Huile d'olive et sel

Acheter le meilleur saumon

Comment trouver le meilleur morceau de poisson pour le saumon glacé à l'érable ? En général, prenez le poisson de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre . La recette est bonne avec la plupart des types de saumon. Mais nous avons constaté que le saumon congelé de mauvaise qualité peut avoir un goût très poissonneux, et que le saumon frais capturé dans la nature de haute qualité est beaucoup plus savoureux.

• Essayez-le frais, pas congelé. Vous pouvez utiliser du saumon congelé si vous le souhaitez, mais nous trouvons que le saumon de la plus haute qualité qui cuit le mieux est frais.
• Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; vois ça Guide du saumon durable .
• Coho est un bon choix. Nous avons tendance à aimer le saumon Coho pour sa saveur douce : c’est une bonne option intermédiaire en termes de prix. Bien sûr, le saumon royal est incroyable, mais il est cher. Saumon rouge est également un excellent choix.

Comment cuisiner du saumon glacé à l'érable

Faire griller le saumon est une méthode rapide et permet d'obtenir un dessus croustillant et doré sur le saumon. Cela en fait notre façon préférée de le cuisiner, que nous avons choisie pour ce saumon glacé à l'érable. L'inconvénient ? Il peut facilement être trop cuit, vous devez donc le surveiller de près. Voici quelques conseils sur comment faire griller du saumon :

• Un thermomètre alimentaire est idéal. L'exact timing pour quand c'est fait Cela dépend de votre gril et de l'épaisseur du poisson. Ce sera différent à chaque fois : alors surveillez attentivement ! Un thermomètre alimentaire est la méthode optimale pour juger si c’est cuit.
• La plupart des poulets de chair se trouvent à environ 3 à 5 pouces de l'élément chauffant. Si le vôtre est plus proche, faites attention et surveillez le saumon pendant la cuisson.
• Surveillez attentivement : la température interne optimale est de 125 à 130°F. Il doit être juste tendre et rose au centre. Estimez 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur : la température interne doit être de 125 à 130°F lorsqu'elle est mesurée au point le plus épais.

Alternative : faites-le cuire au four !

Vous n'avez pas de gril ou préférez un autre mode de cuisson ? Vous pouvez faire du saumon au four à la place ! Voici quoi faire :

• Suivez les instructions dans ce Saumon au four recette.
• Peignez le glaçage à l'érable avant la cuisson et après la cuisson, comme spécifié dans la recette ci-dessous.
• Gardez à l’esprit que la cuisson produit un poisson plus mou texture , tandis que le grillage donne un dessus légèrement plus croustillant.

Accompagnements à servir avec du saumon glacé à l'érable

Faites de ce saumon glacé à l'érable un repas avec des accompagnements rapides ! En voici quelques-uns plats d'accompagnement faciles qui se réunissent rapidement pour préparer un repas sain et rapide comme l'éclair :

• Brocoli : ceci Brocoli et fromage rapides ou Brocoli poêlé s'éclaircissent rapidement, ou essayez Brocoli et chou-fleur rôtis .
• Haricots : essayez Haricots Borlotti ou Haricots blancs faciles .
• Riz : optez pour Riz aux épinards , Riz au Citron ou Riz au pesto .
• Haricots verts ou petits pois : ceux-ci Haricots verts sautés , Broccolini sauté ou Petits pois au citron sont rapides et simples.
• Salades : Mélanger ensemble Salade de Chèvre, Salade de roquette , Salade printanière ou Salade de coin classique .

Plus de recettes de saumon

Le saumon est un incontournable pour nous idées de dîner rapides et faciles ! Voici quelques autres de nos favoris recettes de saumon :

• Rendre savoureux Saumon à la poêle , Saumon miso , Burgers de saumon ou Tacos au saumon
• Préparez-vous avec Pâtes Au Saumon ou Saumon au miel et à l'ail
• Essayer Saumon en croûte de pistaches ou Saumon Citron Ail avec sauce au beurre citronné
• Essayez des bases comme Saumon au four , Saumon Grillé , Saumon mariné , ou Saumon poêlé

Saumon poêlé facile

Saumon au pesto

Saumon au four facile

Tacos au saumon avec sauce à l'avocat

Cette recette de saumon glacé à l’érable est…

Sans gluten et pescatarien.

Saumon glacé à l'érable

• Temps de préparation : 13 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de saumon glacé à l’érable épate tout le monde ! C’est rapide et facile, recouvert d’une succulente sauce dijonnaise balsamique à l’érable.

Ingrédients

• 1 1/2livres de filets de saumon, température ambiante
• Huile d'olive, pour badigeonner
• Entassement¼ cuillère à café sel casher
• 3 cuillères à soupesirop d'érable pur
• 3 cuillères à soupevinaigre balsamique
• 1 cuillère à caféMoutarde de Dijon
• 1gousse d'ail, râpée

Instructions

1. Sortez le saumon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Préchauffer le gril à feu vif*.
2. Dans une petite casserole, fouetter ensemble le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon et l'ail râpé. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
3. Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner le saumon d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher réparti uniformément entre les filets.Verser environ la moitié du glaçage à l'érable sur le saumon (réserver à température ambiante jusqu'à ce que le saumon soit cuit).
4. Faire griller 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130 degrés Fahrenheit au centre). Badigeonner le saumon avec le reste du glaçage, qui aurait dû épaissir davantage après le repos. Servir immédiatement.

Remarques

*Si vous n'avez pas de gril, rendez-vous sur Saumon au four et suivez ces instructions pour la cuisson, en appliquant le glaçage à l'érable avant et après la cuisson.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Sans gluten