Saumon miso

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Essayez ceci saumon miso c'est tellement feuilleté et savoureux qu'il redéfinira vos dîners faciles ! Le glaçage au miso est l’arme secrète dont vous n’auriez jamais pensé avoir besoin, et il est prêt en 5 minutes.

Pourquoi nous aimons cette recette

Voici une idée de dîner amusante, simple et pleine de saveurs : le saumon miso ! Nous adorons utiliser le miso pour rendre la cuisine magique, car il ajoute une saveur salée et savoureuse à tout ce qu'il touche. Ici, il joue dans notre glaçage au miso c'est tellement percutant que vous aurez envie d'appliquer un coup brillant sur à peu près tout !

Nous aimons manger du saumon dans le cadre du Régime méditerranéen , et celle-ci est l’une de nos façons préférées de le manger. Badigeonnez le glaçage sur un tendre filet de saumon avant et après la cuisson au gril, et il en ressort irrésistiblement salé, savoureux et piquant. Chaque fois que nous le préparons, nous ne pouvons pas résister à l’envie d’en prendre plus !

substitut de purée de tomates

Commentaire du lecteur en vedette

J'ai adoré cette recette facile! Ma famille n’est généralement pas de grands fans de miso, mais tout le monde ici a apprécié ce saumon. C'est délicieux sur du riz avec du brocoli en accompagnement. Certainement 5 étoiles ! -Été

Ingrédients de cette recette de saumon miso

Le secret du saumon miso est qu'il est savoureux glaçage au miso . Cela fonctionne sur n'importe quoi, comme sur n'importe quel type de poisson (comme thon ou morue ) ou légumes sautés . La star est le miso, une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur salée. L’autre partie importante : trouver un bon morceau de saumon ! Voici ce dont vous avez besoin pour le saumon miso :

• Saumon de haute qualité : Cette recette est meilleure avec un poisson de haute qualité. Nous avons fait des folies et utilisé du saumon royal pour celui-ci, et il est ressorti magnifiquement tendre et juteux. Il est également délicieux avec un bon morceau de saumon coho ou de l'Atlantique.
• Miso : Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et ses notes savoureuses intenses connues sous le nom de umami : la cinquième saveur. Vous pouvez trouver du miso à côté des ingrédients japonais dans votre épicerie locale. Il existe de nombreux types de miso, et ils ont tous un goût différent. Nous vous recommandons d'utiliser du miso blanc ou jaune pour cette recette de saumon miso, qui pourrait être étiquetée comme miso léger en magasin.
• Saule de soja : Substitut tamari ou des acides aminés de noix de coco si nécessaire.
• Vinaigre de riz : Le vinaigre de riz ajoute cette touche piquante caractéristique.
• Sucre : Une bonne sauce est équilibrée entre le salé, le piquant et le sucré. Si vous préférez, remplacez-le par du sirop d'érable ou du miel si vous le souhaitez.
• Sauce piquante Sriracha : La sauce piquante ajoute une saveur encore plus piquante et une touche de piquant.

Conseils pour acheter du saumon

Voici quelques conseils pour acheter le meilleur saumon pour cette recette de saumon miso :

• Les filets de 1 à 1 1/2 pouce d'épaisseur conviennent à cette recette, qui pourrait être étiquetée coupe centrale au magasin.
• Le saumon frais est le meilleur. Pour la meilleure qualité sans saveur de poisson, nous pensons qu’il est préférable d’acheter du poisson frais à votre comptoir de fruits de mer local.
• Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .

Comment faire du saumon miso : étape par étape

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le saumon. Pour cette recette de saumon miso, nous avons choisi saumon grillé parce que c'est simple et rapide ! Il en résulte également un dessus croustillant, qui est notre texture préférée pour ce poisson. Voici un aperçu de la façon de préparer du saumon miso (ou passez à la recette complète ci-dessous) :

boissons au curaçao

Étape 1 : Fouetter le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, la Sriracha et sel casher ensemble dans un petit bol jusqu'à consistance lisse (le miso peut avoir quelques grumeaux selon sa texture, ce qui n'est pas grave).

Étape 2 : Préchauffer le gril à feu vif. Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner généreusement le saumon de glaçage.

Étape 3 : Faire griller 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130°F). Badigeonner avec davantage de glaçage et servir.

Astuce pour griller

Les poulets de chair varient, alors surveillez attentivement le temps de cuisson ! Le moment exact de ce saumon grillé dépend de votre gril spécifique et de l'épaisseur du poisson. Estimez 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur. Un thermomètre alimentaire est idéal pour juger quand le saumon est cuit .

Autres façons de cuisiner le saumon

Vous pouvez choisir n’importe quelle méthode de cuisson du saumon pour cette recette de saumon miso. La seule mise en garde concerne le moment où ajouter le glaçage. Voici quelques autres méthodes de cuisson du saumon avec des notes sur la façon de les adapter :

1. Saumon poêlé : Peignez un peu de glaçage lorsque vous retournez le saumon côté peau vers le bas, puis ajoutez-en un peu plus une fois sorti de la poêle.
2. Saumon au four : Utilisez le glaçage de la même manière que pour griller !
3. Saumon Grillé ou Saumon grillé en papillote : Peignez le glaçage juste avant d'ajouter les filets sur le gril, puis peignez avec plus de glaçage après la cuisson.

Quelques accompagnements pour accompagner du saumon miso

Que servir avec du saumon miso pour en faire un dîner facile ? Il y a tellement d'options ! Voici quelques-uns de nos préférés accompagnements pour le saumon :

• Edamame : Essayez Edamame décortiqué ou Edamame facile .
• Riz ou quinoa : essayez Quinoa assaisonné , Riz au Citron , vert Riz de Jade , ou Riz au jasmin .
• Mélange de légumes : ajoutez de la couleur Légumes sautés .
• Choux de Bruxelles : optez pour Choux de Bruxelles épicés , Choux de Bruxelles croustillants , ou choux de Bruxelles rôtis .
• Nouilles : ajoutez un côté de Nouilles Soba avec une marinade au sésame, ou essayez Nouilles au beurre d'ail .

Nouilles Soba Rapides

Riz au Citron

Edamame décortiqué en 5 minutes

Choux de Bruxelles croustillants

Notes diététiques

Cette recette de saumon miso est pescatarienne, sans gluten et sans produits laitiers.

Conserver les restes et les astuces pour préparer à l'avance

Les restes de saumon miso cuit se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le glaçage au miso à l'avance et le réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Laisser revenir à température ambiante avant utilisation.

Questions fréquemment posées

Le miso blanc est plus doux et légèrement plus sucré, ce qui le rend idéal pour les marinades comme cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de miso clair ou jaune dans cette recette, ou essayer du miso rouge ou brun pour une saveur légèrement plus audacieuse (il sera plus salé).

Absolument! Morue au four , flétan grillé , ou Bar chilien tout fonctionnerait bien avec cette marinade miso. Ajustez légèrement le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur du poisson.

La meilleure façon est d’utiliser un thermomètre à lecture numérique. La température interne du saumon doit atteindre 130°F pour une consommation sûre. Alternativement, vous pouvez délicatement émietter le poisson avec une fourchette : s’il s’écaille facilement et semble opaque partout, il est cuit.

Saumon miso facile

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Essayez ce saumon miso si feuilleté et savoureux qu’il redéfinira vos dîners faciles ! Le glaçage au miso est l’arme secrète dont vous n’auriez jamais pensé avoir besoin, et il est prêt en 5 minutes.

Ingrédients

• 1à1 1/2livres de filets de saumon avec la peau de haute qualité, pêchés dans la nature si possible
• 2 cuillères à soupemiso clair ou jaune
• 2 cuillères à soupesauce soja (ou tamari ou acides aminés de noix de coco)
• 1 cuillère à soupevinaigre de riz
• 1 cuillère à soupesucre (ou sirop d'érable)
• ¼ cuillère à caféSauce piquante Sriracha
• ¼ cuillère à café sel casher
• Garniture facultative : Oignons verts tranchés, graines de sésame

Instructions

1. Laissez le saumon reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez le glaçage au miso : fouettez le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, la Sriracha et le sel casher ensemble dans un petit bol jusqu'à consistance lisse (le miso peut avoir quelques grumeaux selon sa texture, ce qui n'est pas grave).
3. Préchauffer le gril à feu vif. Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'huile d'olive. Séchez chaque morceau de saumon et placez-le sur le papier d'aluminium, côté peau vers le bas. Badigeonner généreusement le saumon de glaçage (1 à 2 cuillères à soupe).
4. Faire griller environ 4 à 5 minutes pour un saumon très fin ou 7 à 10 minutes pour un saumon de 1 pouce d'épaisseur, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre et rose au centre (la température interne doit être comprise entre 125 et 130°F au centre). Badigeonner avec davantage de glaçage et servir. Conservez les restes jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Remarques

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le glaçage au miso à l'avance et le réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Laisser revenir à température ambiante avant utilisation.

carottes sautées

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Inspiration asiatique
• Régime: Sans gluten

Quelques autres recettes de saumon

Le saumon est l’une des meilleures idées de dîner santé ! En voici d'autres recettes de saumon à ajouter à votre répertoire :

• Allez pour Saumon au four , Saumon au beurre d'ail , ou Saumon glacé au miel .
• Saisissez des saveurs Saumon noirci , Saumon glacé à l'érable ou Saumon cajun .
• Cuire au four Saumon et asperges , ou un frais et délicieux Salade de saumon fumé .
• Tapotez-le pour en faire un savoureux Burgers de saumon classiques ou Gâteaux au saumon faciles avec sauce tartare .
• Ajoutez une garniture croustillante avec une recette facile et élégante Saumon en croûte de pistaches ou Saumon en croûte de pacanes
• Garnissez-le de sauce vert vif pour Saumon au pesto , ajoutez du piquant sauce aux câpres et au citron pour Saumon aux câpres , ou recouvrez-le de crème sauce à l'aneth pour Saumon Citron Aneth .