Cuisses de poulet grillées

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Ces juteux cuisses de poulet grillées sont parfaits pour les repas d’été ou les dîners de semaine ! La technique facile de marinade et de grillage fonctionne pour les cuisses avec ou sans os, ce qui en fait un repas inoubliable.

Bienvenue à votre nouveau dîner préféré : des cuisses de poulet grillées juteuses ! Alex et moi avons décidé de créer la meilleure façon de griller les cuisses, et nous pensons que c'est tout. Faites-les mariner dans un mélange piquant de moutarde de Dijon, de sauce Worcestershire et d'épices, puis jetez-les sur le gril et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juteux et fumés.

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Vous pouvez préparer des cuisses de poulet grillées, désossées ou avec os avec cette recette, ou un mélange des deux ! Voici tout ce que vous devez savoir (ou consultez nos autres méthodes préférées, Cuisses de poulet croustillantes au four ou Cuisses de poulet poêlées ).

Ce dont vous avez besoin pour les cuisses de poulet grillées : désossées ou avec os

Pour faire des cuisses de poulet grillées, vous aurez besoin de 8 grosses ou 12 petites pour 4 portions. De nombreux chefs et experts disent que les cuisses de poulet sont la meilleure coupe de poulet, alors vous allez vous régaler ! Ils sont plus gras que les poitrines de poulet, ce qui leur donne une saveur plus intense et plus riche que la viande blanche. Cette recette fonctionne aussi bien pour les cuisses de poulet grillées désossées que pour les cuisses avec os et avec la peau :

• Les cuisses avec os et avec peau ont la meilleure saveur. Lorsque vous faites cuire du poulet avec l'os, les saveurs à l'intérieur de l'os se répartissent sur la viande, vous laissant une saveur plus charnue et plus riche (par Bon Appetit , qui dit que les cuisses de poulet avec os sont tout simplement meilleures.). La peau devient également croustillante et assaisonnée.
• Les cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionnent également et sont plus faciles à manger. Ils sont également délicieux grillés et prennent un peu moins de temps à griller.

Conseils pour la marinade à griller

Ce grillé marinade de cuisse de poulet utilise moins de liquide que les marinades auxquelles vous pourriez être habitué. Cela permet à toute la saveur de rester sur le poulet, ce qui le rend globalement plus savoureux. La consistance se situe entre un frottement sec et une marinade humide.

Ajoutez la marinade aux cuisses de poulet, placez-la dans un récipient hermétique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes . Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner jusqu'à 8 heures à l'avance. Les ingrédients de cette marinade de cuisse de poulet sont :

• Huile d'olive
• Moutarde de Dijon
• Jus de citron
• Sauce Worcestershire ou sauce a1
• Poudre d'ail, poudre d'oignon, thym séché et sel

Combien de temps faire griller les cuisses de poulet

La durée de cuisson des cuisses de poulet dépend de la taille des cuisses et du fait qu'elles soient avec ou sans os. À feu moyen-vif, les petites cuisses de poulet mettent 9 à 11 minutes à griller et les grosses, 10 à 13 minutes, avec désossé à l’extrémité la plus courte de chaque plage. Voici comment griller des cuisses de poulet :

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 °F à 450 °F).
2. Griller les cuisses côté lisse vers le bas jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 5 à 6 minutes pour les petites cuisses et 6 à 8 minutes pour les grosses cuisses. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, 4 à 5 minutes.
3. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Reposez-vous pendant 5 minutes pour un maximum de jutosité.

Sauces pour cuisses de poulet grillées

Ces cuisses de poulet grillées sont parfaitement assaisonnées, mais rehaussez-les d'un cran avec une trempette ! L'une de nos sauces préférées pour les cuisses de poulet est cette buffalo ranch, que nous aimons servir avec notre croustillant cuisses de poulet au four . Voici quelques idées supplémentaires de sauce aux cuisses de poulet :

vodka et aigre

• Ranch de buffles
• Ranch Chipotle
• Ranch fait maison
• Sauce Citron-Poivre
• Sauce Moutarde ou Moutarde Au Miel
• Vinaigrette à la coriandre et au citron vert
• Sauce BBQ Blanche
• Sauce à la crème sure

Ranch de buffles

Ranch Chipotle

Sauce Citron-Poivre

Sauce Moutarde

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Pourquoi acheter du poulet bio

Lorsque vous achetez des cuisses de poulet grillées, gardez à l’esprit : le meilleur poulet à acheter est biologique. L’achat biologique garantit qu’il s’agit d’une viande de la plus haute qualité élevée de manière durable. Le poulet biologique, sans produits chimiques ni additifs, est non seulement un choix plus sain, mais il a souvent une saveur supérieure !

Selon le USDA , les poulets biologiques doivent être élevés dans des conditions de vie qui s'adaptent à leurs comportements naturels (comme le pâturage), nourris à 100 % avec des aliments et du fourrage biologiques, et sans antibiotiques ni hormones.

Plus de recettes de poulet

Les cuisses de poulet grillées sont une recette incontournable pour saison des grillades ! Voici quelques éléments plus basiques idées de dîner au poulet vous allez adorer :

• Faire cuisses de poulet au four avec les meilleurs assaisonnement pour poulet , ou super simple cuisses de poulet poêlées .
• Mélangez un lot de poulet râpé pour enchiladas au poulet .
• Combiner rapide et classique poulet piccata ou Poulet toscan .
• Essayer poulet à l'ail , poulet au citron et à l'ail ou un tout poulet rôti (apprenez à sculpte-le ).
• Optez pour le poulet grillé, poulet au pesto ou un sandwich au poulet et au pesto .

Cuisses de poulet au four

Poulet râpé

Poulet rôti

Poulet Grillé

Notes diététiques

Cette recette de cuisses de poulet grillées est sans gluten et sans produits laitiers.

recette de maitaké

Questions fréquemment posées

Saumurer ou faire mariner les cuisses de poulet au préalable aide à retenir l'humidité.

Séchez la peau avant de la griller et assurez-vous que les grilles du gril sont propres. Commencez par griller côté peau vers le bas à chaleur directe pour restituer le gras et rendre la peau croustillante, puis retourner et terminer la cuisson à chaleur indirecte.

Les options de marinade populaires incluent les saveurs de citron, d'herbes, de miel et d'ail, de barbecue et d'inspiration asiatique. Vous pouvez également créer vos propres mélanges uniques avec vos herbes, épices et sauces préférées.

Cuisses de poulet grillées

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment griller des cuisses de poulet ! Cette méthode simple avec une marinade savoureuse convient pour griller des cuisses avec ou sans os.

Ingrédients

• 8grand ou12petites cuisses de poulet, désossées, sans peau ou avec os, avec peau (environ3livres)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupejus de citron
• 1 cuillère à caféSauce Worcestershire ou sauce a1
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépoudre d'oignon
• ¼ cuillère à caféthym séché
• 2 cuillères à café sel casher

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché et sel casher .
2. Séchez les cuisses de poulet avec une serviette en papier. Mettez le poulet dans un récipient et versez la marinade. Utilisez vos mains pour recouvrir uniformément le poulet de marinade. Si vous utilisez des cuisses de poulet avec la peau, assurez-vous d'utiliser vos doigts pour mettre la marinade sous la peau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 8 heures.
3. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 °F à 450 °F).
4. Griller les cuisses de poulet, côté lisse vers le bas, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 5 à 6 minutes pour les petites cuisses et 6 à 8 minutes pour les grosses cuisses. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, 4 à 5 minutes.
5. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Reposez-vous pendant 5 minutes pour un maximum de jutosité. Goûtez et si vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires au goût.

• Catégorie: Principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Grillé
• Régime: Sans gluten