Marinade de cuisse de poulet

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Cette marinade pour cuisses de poulet donne des cuisses juteuses et parfaitement assaisonnées ! Il est facile à préparer et convient aux grillades ou au four.

Vous voulez donner une saveur majeure à votre poulet ? Essayez ceci marinade de cuisse de poulet ! Cette coupe de poulet est déjà de loin la plus savoureuse, et ce mélange d’une poignée d’ingrédients du garde-manger la fait vraiment briller. Frottez ce mélange de moutarde de Dijon, de sauce Worcestershire, de citron et d'épices pour obtenir la meilleure saveur juteuse et assaisonnée ! Cela fonctionne mieux pour cuisses de poulet grillées mais il est également idéal pour les cuisses de poulet au four ! Venez vivre la magie.

Cuisses de poulet désossées ou avec os

Les cuisses de poulet sont extrêmement savoureuses, ce qui en fait l’une de nos coupes de poulet préférées. Les cuisses sont plus grasses que les poitrines de poulet, ce qui leur donne une saveur plus intense et plus riche que la viande blanche. Vous pouvez acheter deux types de cuisses de poulet : avec os ou sans peau. Comme vous pouvez l’imaginer, les cuisses avec os ont une saveur plus riche que les cuisses désossées, elles constituent donc notre premier choix pour cette recette. Cependant, cela fonctionne également avec des produits désossés et sans peau !

• Les cuisses avec os et avec peau ont la meilleure saveur. Lorsque vous faites cuire du poulet avec l'os, les saveurs à l'intérieur de l'os se répartissent sur la viande, vous laissant une saveur plus charnue et plus riche (par Bon Appetit , qui dit que les cuisses de poulet avec os sont tout simplement meilleures.). La peau devient également croustillante et assaisonnée.
• Les cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionnent également et sont plus faciles à manger. Ils sont également délicieux grillés et prennent un peu moins de temps à cuire.

Ingrédients de cette marinade de cuisse de poulet

Cette marinade de cuisse de poulet a une consistance comprise entre une marinade sèche et une marinade humide, elle n'est donc pas très aqueuse comme les marinades que vous auriez pu utiliser dans le passé. Cela permet à toute la saveur de rester sur le poulet, ce qui le rend globalement plus savoureux. Les ingrédients de cette marinade de cuisse de poulet sont :

• Huile d'olive : L'huile d'olive transporte les arômes et permet au mélange d'adhérer au poulet.
• Moutarde de Dijon : La moutarde de Dijon apporte du caractère et des notes acidulées et épicées.
• Jus de citron : Le jus de citron apporte une fraîcheur piquante. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par la même quantité de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz.
• Sauce Worcestershire ou a1 : utilisez l'une ou l'autre des sauces pour compléter les saveurs de la marinade.
• Poudre d'ail, poudre d'oignon, thym séché, et sel : Ces épices apportent des notes savoureuses et assaisonnées.

Combien de temps mariner

Étalez cette marinade épaisse sur les cuisses de poulet avant de les placer dans un récipient hermétique. Gardez à l’esprit que si vous utilisez des cuisses avec peau, utilisez vos doigts pour étaler généreusement la marinade sous la peau. Cela garantit que la chair sera correctement assaisonnée (sinon, une trop grande partie de l'assaisonnement reste sur la peau).

Combien de temps faire mariner les cuisses de poulet ? Il est important de laisser les cuisses de poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes . Si vous le souhaitez, pour une saveur encore meilleure, vous pouvez faire mariner jusqu'à 8 heures à l'avance.

Conseils pour griller des cuisses de poulet

La meilleure façon de cuisiner les cuisses de poulet marinées est de les griller, mais vous pouvez aussi les faire cuire au four ! À feu moyen-vif, il faut 9 à 11 minutes pour griller les petites cuisses de poulet et 10 à 13 minutes pour les grosses, les désossées étant situées à l'extrémité la plus courte de chaque plage. Voici comment griller des cuisses de poulet :

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 °F à 450 °F).
2. Griller les cuisses côté lisse vers le bas jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 5 à 6 minutes pour les petites cuisses et 6 à 8 minutes pour les grosses cuisses. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, 4 à 5 minutes.
3. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Reposez-vous pendant 5 minutes pour un maximum de jutosité.

Alternative : cuisses de poulet marinées au four

Vous pouvez également utiliser cette marinade de cuisse de poulet pour des cuisses de poulet au four ! Cependant, gardez à l’esprit que nous avons une recette distincte pour les cuisses de poulet au four qui utilise un mélange sec et de la levure chimique pour les rendre très croustillantes. Pour cette recette, allez sur Cuisses de poulet au four .

Pour utiliser cette marinade pour les cuisses de poulet au four, procédez comme suit :

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Faites mariner le poulet comme indiqué dans la recette ci-dessous. Disposez ensuite les cuisses de poulet sur un grille allant au four qui est placé sur une plaque à pâtisserie (ou utilisez une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium huilé).
3. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet dans sa partie la plus épaisse soit de 165°F.

Façons de servir les cuisses de poulet marinées

Ces cuisses de poulet marinées sont juteuses, délicieuses et pleines de saveurs audacieuses ! Voici quelques façons de les servir :

• Ajoutez une sauce pour apporter encore plus de saveur, comme Ranch de buffles , Ranch fait maison , Sauce Citron-Poivre ou Moutarde Au Miel .
• Servir avec une salade de chou Salade de pommes , Salade de coriandre et de lime ou Salade de chou frisé .
• Servir avec du riz Riz au Citron ou Riz au pesto .
• Ajouter une salade Salade hachée , Salade de chou frisé , ou plus Meilleures recettes de salades .

Plus de recettes de poulet

Et c'est tout ! Vous cherchez plus d’inspiration pour le dîner ? En voici quelques autres idées de dîner au poulet à parcourir :

• Essayer Cuisses de poulet au four , Cuisses de poulet poêlées , ou Cuisses de poulet grillées
• Faire Poulet grec ou Poulet toscan
• Mélangez une poêle de Poulet au citron et à l'ail ou Poulet crémeux à l'ail
• Essayer Enchiladas au poulet , ou faire Ailes à l'ail et au parmesan
• Allumez le gril pour le poulet grillé, puis faites un Sandwich au poulet et au pesto

Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet grillées

Poulet grec

Poulet au citron et à l'ail

Cette marinade de cuisse de poulet est…

Sans produits laitiers et sans gluten.

Marinade de cuisse de poulet facile

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 4portions1x

Description

Cette marinade pour cuisses de poulet donne des cuisses juteuses et parfaitement assaisonnées ! Il est facile à préparer et convient aux grillades ou au four.

Ingrédients

• 8grand ou12petites cuisses de poulet, désossées, sans peau ou avec os, avec peau (environ3livres)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupejus de citron*
• 1 cuillère à caféSauce Worcestershire ou sauce a1
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépoudre d'oignon
• ¼ cuillère à caféthym séché
• 2 cuillères à café sel casher

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym séché et sel casher .
2. Séchez les cuisses de poulet avec une serviette en papier. Mettez le poulet dans un récipient et versez la marinade. Utilisez vos mains pour recouvrir uniformément le poulet de marinade. Si vous utilisez des cuisses de poulet avec la peau, assurez-vous d'utiliser vos doigts pour mettre la marinade sous la peau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 8 heures.
3. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 °F à 450 °F).
4. Griller les cuisses de poulet, côté lisse vers le bas, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et qu'elles se détachent des grilles, 5 à 6 minutes pour les petites cuisses et 6 à 8 minutes pour les grosses cuisses. Retourner et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, 4 à 5 minutes.
5. Retirer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Reposez-vous pendant 5 minutes pour un maximum de jutosité. Goûtez et si vous le souhaitez, ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires au goût.

Remarques

*Si vous n’avez pas de citron frais, remplacez-le par la même quantité de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Poulet
• Régime: Sans gluten