Poulet grec

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Cette recette de poulet grec est un dîner facile de style méditerranéen et plein de saveur ! Cuire le poulet avec les tomates, le citron et la feta.

Voici une recette totalement gagnante tous les soirs de la semaine : poulet grec . Nous sommes friands de recettes colorées en un seul pot, et ça Repas de style méditerranéen a du charisme à la pelle. Faites cuire le poulet avec des tomates, des olives, de l'ail, du citron et du fromage feta, et il ressort avec de belles saveurs audacieuses. Il est facile à assembler et fonctionne pour les dîners rapides en semaine ou pour les fêtes, ce qui en fait l'un de ceux-là. dîners sains ça a tout à offrir.

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Ingrédients pour le poulet grec

Cette recette de poulet grec s'inspire des saveurs méditerranéennes de la Grèce, utilisant du citron, de l'ail, de l'origan et des olives pour préparer un plat satisfaisant. (Si vous cherchez quelque chose d'authentiquement grec, essayez ceci Souvlaki au poulet .) C'est une recette de poulet au four dans laquelle vous placez le poulet sur des tomates et des olives et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juteux et tendre. En fait, il est inspiré de notre recette de poisson au four qui utilise le même concept !

Cette méthode de poulet cuit au four donne une viande juteuse et assaisonnée et les tomates, le citron et les olives constituent un contrepoint piquant et aillé à servir en accompagnement. On pourrait en manger tous les jours de la semaine ! Les ingrédients de cette recette de poulet grec sont :

• Protéines : Escalopes ou poitrines de poulet désossées et sans peau
• Épices : Origan, sel et poivre
• Garde-manger : olives Castelvetrano ou Kalamata, huile d'olive
• Produits laitiers : Fromage feta
• Ingrédients frais : Tomates cerises, citron, ail, persil (pour la garniture)
• Matériel : Plat allant au four

Olives Castelvetrano vs Kalamata

Olives Castelvetrano sont une variété d'olive verte cultivée en Sicile avec une saveur riche et beurrée et une texture croustillante. Ils ont une saveur douce et fruitée, ce qui les rend adaptés aux personnes qui évitent les variétés très fortes et saumâtres. Contrairement aux autres olives, elles ne sont pas séchées : elles sont lavées avec de la lessive et de l’eau pendant quelques semaines jusqu’à ce que le goût amer disparaisse.

C'est notre type d'olive préféré et il fonctionne parfaitement dans cette recette de poulet grec ! Vous pouvez également utiliser des olives de Kalamata, mais elles sont beaucoup plus fortes et plus salées. Nous préférons la saveur riche et beurrée des olives Castelvetrano si vous pouvez les trouver.

Comment papillonner le poulet

Comme beaucoup de nos recettes de poulet, cette recette de poulet grec utilise des poitrines de poulet en papillon. Les poitrines de poulet sont souvent très épaisses au milieu, ce qui les rend difficiles à cuire car l'extérieur peut brunir avant que l'intérieur ne soit complètement cuit. Couper la poitrine de poulet en deux horizontalement donne des morceaux plus fins qui cuisent plus uniformément, sont plus faciles à manger et sont mieux assaisonnés. Vous pouvez acheter une poitrine de poulet déjà papillonnée (marquée comme papillon ou côtelettes). Vous pouvez également créer des poitrines de poulet papillon à la maison en procédant comme suit :

• Placez votre main sur le dessus de la poitrine de poulet.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre (ou un papillon !).
• Dépliez le blanc de poulet comme un livre, puis pour les escalopes, coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés (chaque moitié est une escalope). Pour obtenir un poulet uniformément épais, vous pouvez couvrir le poulet d'une pellicule plastique et l'écraser légèrement avec un maillet ou une poêle épaisse pour le rendre uniforme (nous n'avons pas fait cela pour cette recette).

Pour des photos étape par étape et plus de détails, rendez-vous sur Comment papillonner une poitrine de poulet .

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Achetez du poulet biologique si possible

Pour cette recette de poulet à la grecque, essaie d'acheter poulet bio si possible. Le poulet biologique est considéré comme de la plus haute qualité en raison de ses pratiques d'élevage durables. Il est également exempt de produits chimiques et d’additifs, ce qui en fait l’option alimentaire la plus saine, sans compter qu’il a tout simplement meilleur goût. Selon le USDA , les poulets biologiques doivent être élevés dans des conditions de vie adaptées à leur comportement naturel, être nourris avec des aliments et du fourrage 100 % biologiques et ne pas recevoir d'antibiotiques ni d'hormones.

Accompagnements de poulet grec

Cette recette de poulet grec est l’idée parfaite pour un dîner en semaine ou une recette impressionnante pour les fêtes. Ajoutez juste quelques plats d'accompagnement simples pour en faire un repas copieux, comme du riz, de l'orzo ou une simple salade. En voici quelques-uns idées d'accompagnement pour le poulet :

• Comme du riz riz au citron , riz au basilic , ou riz au pesto
• Orzo comme orzo au citron facile ou salade d'orzo
• Comme du couscous couscous facile ou salade de couscous
• Comme de la polenta polenta crémeuse
• Comme une salade salade grecque , salade hachée , ou salade de roquette facile
• Comme des haricots verts haricots verts amande , haricot verts ou haricots verts à l'ail
• Brocoli ou broccolinilike brocolini sauté ou brocoli poêlé

Plus de recettes de poulet

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• Faites notre favori des fans Poulet toscan , Poulet crémeux au citron ou Poulet à l'ail
• Optez pour le rapide et l'époustouflant Poulet haché ou Poulet noirci
• Mélanger Poulet et riz dans une casserole ou Soupe orzo au poulet et au citron
• Faites le meilleur de tous les temps Cuisses de poulet au four ou Cuisses de poulet poêlées avec ranch de bisons , ou essayez Cuisses de poulet grillées avec marinade
• Cuire une poêle de Enchiladas au poulet avec du poulet émincé
• Faites un lot de Ailes à l'ail et au parmesan
• Préparez du poulet grillé, Poulet au pesto , Chaudrée de poulet et de maïs , ou Poulet rôti

Poulet Grillé

Poulet haché

Poulet toscan crémeux

Poulet et riz faciles

Cette recette de poulet grec est…

Sans gluten. Pour les plats sans produits laitiers, omettez la feta et ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires.

Poulet grec

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de poulet grec est un dîner facile de style méditerranéen et plein de saveur ! Cuire le poulet avec les tomates, le citron et la feta.

Ingrédients

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau (environ1livre, bio si possible), mis en papillon dans4côtelettes
• 1 pintetomates cerises, coupées en deux
• ¼ tasseOlives Castelvetrano ou Kalamata, coupées en deux
• 3gousses d'ail, hachées
• 1petit citron, tranché finement en rondelles
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, divisée
• 1 cuillère à café sel casher , divisé
• Poivre noir fraîchement moulu
• 4 oncesbloc de fromage feta
• 2 cuillères à caféorigan séché
• Persil ou basilic frais finement haché, pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Placez les tomates hachées, les olives, l'ail et les tranches de citron au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ¼ de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Émiettez le fromage feta en morceaux grossiers et ajoutez-le à la poêle en mélangeant délicatement.
3. Séchez le poulet. Si vous utilisez des poitrines, coupez-les en deux horizontalement pour obtenir 4 fines escalopes (si vous avez acheté le poulet en escalopes, sautez cette étape). Frottez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ¾ cuillère à café sel casher , de l'origan et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu. Placez-le sur les légumes.
4. Placer le moule au four et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que la température interne soit de 165°F. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
5. Répartir les légumes sur le poulet et garnir de persil haché. Si vous le souhaitez, retirez les tranches de citron au moment de servir (ou vous pouvez les manger si vous le souhaitez !).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Sans gluten