Poulet au pesto

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recette d'assaisonnement italien

Cette recette de poulet au pesto constitue un dîner impressionnant et facile ! Le pesto de basilic fait une sauce rapide aux herbes à accompagner du poulet juteux.

Vous avez du pesto ? Voici une excellente façon de l’utiliser pour préparer une recette de dîner impressionnante : Poulet au pesto ! Combiner pesto de basilic avec un peu de crème et cela fait une superbe sauce fraîche pour des poitrines de poulet juteuses ! C’est une astuce rapide qui transforme un dîner de tous les jours en quelque chose de spécial, parfait pour recevoir ou simplement pour un repas facile en semaine. Celui-ci est très apprécié dans notre maison : surtout lorsque nous avons des invités !

Ingrédients de cette recette de poulet au pesto

Le poulet au pesto est parfait lorsque vous avez accès au basilic frais et peut préparer une grande quantité de pesto de basilic ! La saveur du pesto fait maison surpasse de loin celle de la variété en pot que vous pouvez trouver au magasin. Il a également une couleur verte plus brillante ! Cependant, si vous souhaitez faire du poulet au pesto avec du pesto acheté, cela fonctionne aussi (voir nos conseils ci-dessous).

• Poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 livre, bio si possible), papillons ou escalopes
• Poudre d'ail, poudre d'oignon et sel casher
• Beurre salé
• Huile d'olive
• Pesto de basilic
• Crème épaisse

Pour le pesto : fait maison vs du commerce

Le poulet au pesto a meilleur goût et se marie mieux avec pesto de basilic maison . Bien sûr, il n’est pas toujours possible d’avoir du basilic frais sous la main et du temps pour préparer un pesto maison. Si vous utilisez la variété en pot, gardez ceci à l’esprit : la saveur et la qualité du pesto en pot varient considérablement d’une marque à l’autre.

• Le pesto fait maison a la meilleure saveur et une couleur vert vif. Faites un lot de Pesto au basilic si vous le pouvez. Ou essayez Pesto de roquette ou Kale Pesto, qui ont une saveur légèrement plus épicée.
• Les marques de pesto achetées varient considérablement en saveur (un peu de jus de citron peut aider). Chaque marque différente a un niveau de sel et d'acide différent, et certaines ont un goût très amer et acide, ce qui peut submerger un plat. L'ajout d'un peu de jus de citron frais peut aider à améliorer la saveur.
• Ou essayez le pesto frais réfrigéré (dans la section des produits). Ce type de pesto a tendance à avoir une meilleure saveur que le pesto en bocal.

Comment et pourquoi faire du poulet papillon

Les poitrines de poulet sont souvent très épaisses, ce qui les rend difficiles à cuire uniformément, car la partie fine se termine avant que la partie épaisse ne soit complètement cuite. L'astuce ? Papillonnez votre poulet avant de le cuire ! Couper la poitrine de poulet en deux horizontalement donne des morceaux plus fins qui cuisent plus uniformément. Ils sont également plus faciles à manger et mieux assaisonnés.

Vous pouvez acheter une poitrine de poulet déjà papillonnée, qui peut être marquée sur l'emballage (ou elle peut être étiquetée comme escalopes). Ou si vous achetez des poitrines de poulet ordinaires, vous pouvez les papillonner vous-même. Voici comment réaliser un papillon sur une poitrine de poulet :

• Placez votre main sur le dessus de la poitrine de poulet.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la poitrine horizontalement, en laissant le bord intact pour qu'elle puisse s'ouvrir comme un livre (ou un papillon !).
• Dépliez la poitrine de poulet comme un livre. Ensuite pour les escalopes, coupez le long du pli pour séparer les deux moitiés (chaque moitié est une escalope).

Pour des photos étape par étape et plus de détails, rendez-vous sur Comment papillonner une poitrine de poulet .

substitut de crème de cassis

Achetez du poulet biologique si possible

Comment trouver la meilleure viande pour cette recette de poulet au pesto ? Le meilleur poulet à acheter est biologique. Selon le USDA , les poulets biologiques doivent être élevés dans des conditions de vie qui s'adaptent à leurs comportements naturels (comme la capacité de paître dans les pâturages), nourris à 100 % avec des aliments et du fourrage biologiques, et sans antibiotiques ni hormones.

L’achat de poulet biologique garantit qu’il s’agit d’une viande de la plus haute qualité, élevée de manière durable, et qu’elle est également exempte de produits chimiques et d’additifs, c’est donc l’option de consommation la plus saine.

Façons de le servir

Comment intégrer du poulet au pesto dans un repas ? Ajouter un plat d'accompagnement facile ou deux pour en faire un dîner ! En voici quelques-uns plats d'accompagnement pour le poulet :

boisson alcoolisée à la menthe

• Faites un lot de Riz au Citron
• Allez pour Maïs frit à la poêle ou Maïs à la crème
• Servir avec un accompagnement de Nouilles faciles au beurre d'ail
• Allez pour Meilleure purée de pommes de terre , Purée de pommes de terre au raifort , Purée de pommes de terre violette , ou Purée de pommes de terre à l'ail
• Faites un simple Salade de poivrons , Salade Déesse Verte ou Salade de cresson aux pommes
• Optez pour le croustillant Pain à l'ail

Plus de recettes avec du pesto

Quand vous avez du pesto, il y a tellement de façons de l’utiliser ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes au pesto :

• Essayer Fromage grillé au pesto
• Allez pour Tortellinis au pesto ou Salade de pâtes au pesto
• Se maquiller Saumon au pesto , Crevettes faciles au pesto ou un simple Sauce à la crème et au pesto
• Essayer Spaghettis au Pesto ou Pesto Tire-bouchon

Fromage grillé au pesto

Pâtes au pesto

Saumon au pesto

Crevettes faciles au pesto

Cette recette de poulet au pesto est…

Sans gluten.

Poulet au pesto

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de poulet au pesto constitue un dîner impressionnant et facile ! Le pesto de basilic fait une sauce rapide aux herbes à accompagner du poulet juteux.

Ingrédients

• 2poitrines de poulet désossées et sans peau (environ1livre, bio si possible), papillons ou escalopes
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à soupebeurre salé
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupe pesto de basilic
• 2 cuillères à soupecrème épaisse

Instructions

1. Séchez le poulet avec une serviette en papier, puis coupez-le en deux horizontalement (s'il n'est pas déjà en papillon). Saupoudrer le poulet des deux côtés avec le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
2. Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Lorsque la température interne est de 165°F ou que le centre n'est plus rose, retirer dans une assiette et laisser reposer 3 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le pesto de basilic et la crème avec une pincée de sel casher . Lorsque le poulet est reposé, mélangez délicatement les poitrines de poulet dans la sauce et servez immédiatement avec un filet de sauce sur le poulet.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Dîner
• Régime: Sans gluten