Maïs frit à la poêle

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Cette recette de maïs à la poêle donne un incroyable maïs poêlé ! Il en ressort doux, beurré, fumé et absolument irrésistible.

J'ai du maïs frais de saison et je veux quelque chose en dehors de la norme épi de maïs ? Voici une recette simple qui vous séduira absolument : Maïs frit à la poêle ! Poêlez du maïs frais dans une poêle avec du beurre, de l'ail et du paprika fumé, et il en ressort sucré, beurré et fumé. En fait, nous ne pouvions pas arrêter de manger des bouchées après l’avoir préparée pour la première fois ! Vous serez étonné de voir à quel point quelques ingrédients et 5 minutes seulement transforment le maïs en or pur. Le maïs surgelé et en conserve fonctionne également comme échange !

Ingrédients dans le maïs à la poêle

Pendant la saison du maïs, nous achetons beaucoup de maïs au marché de producteurs et nous cherchons des façons créatives de le cuisiner en dehors de l’épi. Entrez le maïs à la poêle ! Quelques ingrédients seulement sont réunis pour créer une belle magie du maïs sucré. Faites cuire le maïs dans une poêle avec les assaisonnements et c'est prêt en seulement 5 minutes. Parce que c’est une recette si simple, vous aurez besoin de chacun de ces ingrédients : aucun substitut ! Voici ce qu’il y a dans le maïs à la poêle :

• Maïs sucré frais (ou maïs surgelé ou en conserve ; voir les notes !)
• Beurre salé
• Ail
• Paprika fumé
• Poudre d'oignon
• Sel
• Sauge fraîche et/ou persil (facultatif)

Conseils pour couper les épis de maïs

La seule partie du maïs à la poêle qui nécessite de la technique est de couper le maïs de l'épi. Il s'agit d'un processus notoirement fastidieux qui se termine souvent avec des grains partout sur le sol (cela nous arrive toujours !). Voici quelques-unes de nos méthodes préférées pour couper le maïs sans gâchis :

ingrédients mai tai classique

• Méthode du moule Bundt. Placez l'épi de maïs juste au-dessus de la partie centrale surélevée d'un moule Bundt. Lorsque vous coupez vers le bas, le moule Bundt récupère tous les grains de maïs ! Aller à Comment couper le maïs de l'épi .
• Petit bol inversé à l’intérieur d’un bol plus grand. Vous pouvez également utiliser un petit bol inversé à l’intérieur d’un bol plus grand pour récupérer les grains (voici une vidéo).
• Mandoline. Si vous avez une mandoline, utilisez-la pour couper les épis de maïs. Il glisse tout de suite sans faire de dégâts !

Conseils pour préparer du maïs frit à la poêle

Cette recette de maïs à la poêle est très simple : si vous êtes prêt à commencer, faites défiler jusqu'à la recette ci-dessous ! Voici quelques éléments à garder à l’esprit lors de la préparation de la recette :

• Utilisez le paprika fumé : pas de substitutions ! Le paprika fumé est la version espagnole du paprika à base de piments séchés qui sont fumés au feu, puis moulus. Il ajoute une irrésistible saveur fumée à ce plat qui est irremplaçable. Le paprika fumé est également vendu sous les noms de pimentón, paprika fumé espagnol ou paprika fumé doux.
• Cuire seulement 5 minutes. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques minutes pour que le maïs soit doré et tendre.
• La sauge fraîche est facultative, mais ajoute de l'intrigue (retirez-la avant de servir). Il se trouve que nous avions de la sauge fraîche sous la main dans notre jardin, et l'ajout de quelques feuilles entières confère une complexité intéressante. Vous pouvez le retirer avant de servir !

Variante : utilisez du maïs surgelé ou en conserve

Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé ou en conserve pour du maïs frit à la poêle ! Voici quelques remarques à garder à l’esprit :

• Le maïs congelé peut être échangé sans aucune modification. Il n’aura pas aussi bon goût que le maïs sucré frais, mais il a quand même un goût délicieux !
• Le maïs en conserve fonctionne, mais nécessite quelques modifications. Utilisez 2 canettes de 15 onces, égouttées. Diminuez le sel en commençant par ¼ de cuillère à café sel casher , puis ajoutez-en davantage au goût (le maïs en conserve contient du sucre et du sel ajoutés).

Façons de le servir

Le maïs à la poêle est comme une version simple de maïs à la crème , et se marie bien avec de nombreux types de plats principaux ! C'est rapide, facile et relativement sain, parfait comme plat d'accompagnement facile en été ou à tout moment. Voici quelques excellentes façons de le servir :

• Plats à base de plantes brochettes de légumes grillés , tofu grillé , hamburgers aux haricots noirs , beignets de courgettes , rollatini aux aubergines , et plus
• Des poissons comme saumon , tilapia , morue , faire du travail , espadon , bar , feu de thon , et plus
• Des crustacés comme crevettes à l'ail ou Crevettes cajun
• Du poulet comme poulet à l'ail

Plus de recettes de maïs

Il existe de nombreuses façons amusantes de déguster du maïs en été ! Voici quelques autres de nos favoris recettes de maïs pour profiter :

• Apprendre Comment griller du maïs , ou préparez des plats piquants et crémeux Maïs
• Faire Épis de maïs rôtis au four plutôt
• Allez pour Beignets de maïs faciles , Sauce au Maïs ou Maïs à la crème
• Faire bouillir Soupe De Maïs Frais , Chaudrée de Maïs ou Chaudrée de poulet et de maïs

Beignets de maïs faciles

Sauce au Maïs

Maïs à la crème

21 délicieuses recettes de maïs

Cette recette de maïs à la poêle est…

Végétarien et sans gluten. Pour les produits sans produits laitiers, à base de plantes et végétaliens, utilisez du beurre végétalien.

Maïs frit à la poêle

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de maïs à la poêle donne un incroyable maïs poêlé ! Il en ressort doux, beurré, fumé et absolument irrésistible.

Ingrédients

• 4 tassesgrains de maïs, coupés en épi (environ4gros épis ou6petit)*
• 2 cuillères à soupebeurre salé (ou beurre végétalien)
• 1grosse gousse d'ail, hachée
• ½ cuillère à cafépaprika fumé
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• Peu¾ cuillère à café sel casher *
• 2feuilles de sauge (facultatif)
• Persil frais, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le maïs, l'ail, le paprika fumé, la poudre d'oignon, le sel et les feuilles de sauge, le cas échéant. Cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, puis réduire le feu à moyen et cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit jaune vif et tendre.
2. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Saupoudrer de persil au moment de servir (retirer les feuilles de sauge avant de servir).

Remarques

*Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé ou en conserve ici. Si vous utilisez du maïs en conserve, utilisez 2 boîtes de 15 onces, égouttées, et commencez avec ¼ de cuillère à café. sel casher , en ajoutant davantage au goût.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien