Salade de poivrons

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Cette salade de poivrons est simple et rafraîchissante ! Il combine des poivrons et des oignons colorés avec une vinaigrette piquante et des herbes fraîches.

Voici un plat coloré, savoureux et plat d'accompagnement sain qui se marie avec à peu près n'importe quel principal : salade de poivrons ! Les poivrons doux n’ont besoin que de quelques ingrédients pour les faire briller. Mélangez-les avec une vinaigrette piquante de vinaigre de vin blanc, de moutarde de Dijon et d'huile d'olive, puis ajoutez quelques poignées d'herbes hachées comme le persil et la ciboulette. C’est un véritable arc-en-ciel de saveurs et c’est simple et rapide à préparer ! C'est une idée amusante pour utiliser des poivrons ou chaque fois que vous avez besoin d'une idée de plat d'accompagnement facile.

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Ingrédients de la salade de poivrons

Cette salade de poivrons est une célébration d'un ingrédient : les poivrons ! Vous n’aurez besoin que d’un autre légume et d’une poignée d’herbes pour jouer un rôle de soutien ici. C’est simple à préparer : il vous suffit de hacher les légumes et de les verser dessus avec une vinaigrette rapide. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Poivrons multicolores (il vous en faudra 3 !)
• Oignon rouge
• Ciboulette fraîche
• Persil frais
• Vinaigre de vin blanc
• Moutarde de Dijon
• Sucre ou sirop d'érable
• Ail en poudre
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La meilleure façon de trancher les poivrons

Les poivrons sont notoirement difficiles à trancher : souvent les graines débordent et se retrouvent partout sur la planche à découper ! Nous avons une astuce simple et rapide pour comment couper un poivron :

• À l'aide d'un grand couteau de chef, coupez directement de chaque côté pour former 4 morceaux droits de poivron (voir ceci vidéo montrant comment couper un poivron ). Cela permet de garder les graines et les côtes intactes au centre.
• Coupez le bas et le dessus du poivron et retirez la tige.
• Placez le côté peau du poivron vers le bas et coupez-le en fines tranches.

Variations d'ingrédients

Il y a tellement de façons différentes de mélanger cette salade de poivrons ! C'est un super salade d'été idée que vous pouvez utiliser pour d’autres ingrédients frais que vous avez sous la main, mais qui fonctionne à tout moment de l’année. Vous pouvez ajouter ou échanger des ingrédients selon vos goûts. Voici quelques idées :

• Utilisez différentes herbes fraîches ! Le basilic a bon goût ici, mais gardez à l’esprit qu’il devient foncé pendant le stockage (le persil reste vert vif). La coriandre ou l’aneth seraient également délicieux.
• Utilisez de l'échalote ou de l'oignon blanc. Remplacez l'oignon rouge par une échalote plus douce ou utilisez plutôt un oignon blanc !
• Ajoutez du concombre. Le concombre fonctionne bien ici aussi ! Remplacez 1 poivron par 1 à 2 tasses tranchés Concombre anglais . (Cette variété a meilleur goût et a une couleur verte plus brillante qu'un concombre standard ; si vous utilisez un concombre standard, épluchez-le et coupez-le finement.)
• Ajouter le fromage feta. Si vous aimez le fromage, tout est meilleur avec une pincée de feta !

Conservation de la salade de poivrons

Cette salade de poivrons est meilleure le jour où elle est préparée. Mais les restes sont aussi délicieux ! Conservez la salade au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous remarquerez que les poivrons deviennent plus doux avec le temps et que leur couleur s’estompe légèrement, mais c’est tout aussi bon. Vous devrez peut-être ajouter quelques pincées de sel pour raviver les saveurs.

Encore une fois, utiliser du persil frais est une bonne idée si vous souhaitez conserver des couleurs éclatantes, car il reste vert au fil du temps. (Le basilic frais a également tendance à avoir une saveur terne.)

Avantages nutritionnels des poivrons

Une autre raison de manger cette salade de poivrons ? Les poivrons regorgent de vitamines, en particulier de vitamine C. En fait, un poivron moyen fournit 169% de la vitamine C quotidienne . Les poivrons sont :

• Un aliment peu calorique. Un poivron moyen ne contient que 40 calories !
• Chargé de vitamine C. Un poivron rouge moyen fournit 169 % de votre apport quotidien en vitamine C ! ( Source )
• Un préventif potentiel de l’anémie. Certaines études indiquent que les poivrons pourraient prévenir une faible teneur en fer ( Source ).

Plus de recettes de poivre

Vous aimez cuisiner avec des poivrons ? En voici quelques autres recettes de poivrons à essayer :

• Allez pour Poivrons farcis classiques ou Poivrons verts farcis
• Allumez le four pendant Poivrons rôtis
• Essayer Poivrons marinés faciles
• Fouettez Sauce aux poivrons rouges rôtis ou faire un Pizza aux poivrons rouges et à la feta

Poivrons farcis classiques

Poivrons rôtis

Pizza aux poivrons rouges et à la feta

25 délicieuses recettes de poivrons

Cette recette de salade de poivrons est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Salade de poivrons

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette salade de poivrons est simple et rafraîchissante ! Il combine des poivrons et des oignons colorés avec une vinaigrette piquante et des herbes fraîches.

Ingrédients

• 1poivron rouge, tranché finement
• 1poivron jaune, tranché finement
• 1poivron orange, tranché finement
• 1/4oignon rouge, tranché finement
• 1 cuillère à soupeciboulette finement tranchée
• 2 cuillères à soupepersil finement haché (ou autres herbes fraîches*)
• 1 ½ cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 2 cuillères à cafésucre ou sirop d'érable
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Trancher les poivrons , émincez l'oignon et hachez les herbes. Placez-les dans un bol moyen.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sucre, la poudre d'ail, l'huile d'olive, sel casher , et quelques grains de poivre noir. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Les poivrons deviennent plus doux et leur couleur s'estompe légèrement avec le temps, mais c'est tout aussi savoureux (ramener à température ambiante ; il faudra peut-être ajouter quelques pincées de sel pour raviver les saveurs).

Remarques

*Le basilic fonctionne bien pour la saveur ici ; gardez à l’esprit que la couleur devient plus foncée pendant le stockage (le persil reste vert vif).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Légumes
• Régime: Végétalien