8 aliments dont vous avez besoin pour un festin de l'Oktoberfest

Si vous étiez en Bavière, vous ne liriez pas ceci en ce moment. C'est l'Oktoberfest, alors tu serais en train de faire la fête avec beaucoup, beaucoup de bière et tout autant de nourriture. Même si vous ne pouvez pas vivre pleinement l'expérience de l'Oktoberfest (sauf si vous êtes en fait en Bavière – auquel cas arrêtez de lire ceci maintenant), vous pouvez manger comme si vous y étiez. Ici, huit plats traditionnels de l'Oktoberfest.

Poulet rôti

Pendant l'Oktoberfest, les poulets sont rôtis à la broche jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. La plupart des gens n'ont pas de rôtissoire installée à la maison, alors préparez plutôt ce poulet rôti classique au citron et au thym au four. Frotter un beurre de citron et de thym sur le poulet avant de le rôtir garantit une peau superbement croustillante.

Porc rôti

Plat bavarois classique, le schweinebraten peut être préparé avec une variété de coupes de porc, comme l'épaule ou même la longe. Il est traditionnellement rôti avec de la bière brune et des oignons. Pour une version rapide et facile du plat, essayez ce filet de porc pilé recouvert d'oignon et de moutarde.

Schweinshaxe (jarret de jambon rôti)

Un classique bien-aimé des brasseries, le jarret ou le jarret de jambon rôti (jarret de porc) sont croustillants à l'extérieur avec une viande tendre. Ils sont étonnamment faciles à préparer à la maison. Essayez-le avec les délicieux jarrets de porc du chef Andrew Zimmern.

Würstl (saucisses)

Würstl fait référence à une variété de saucisses bavaroises classiques. Essayez-les à la maison, sautés dans une poêle avec du bacon et de la choucroute aux pommes. Servir avec beaucoup de moutarde.

© Antonis Achilleos

Brezen (bretzels)

Vous ne pouvez pas organiser l'Oktoberfest sans bretzels. Gros et moelleux, ils accompagnent parfaitement la bière. Essayez de préparer le vôtre avec cette recette ultra-authentique de bretzels à l'allemande.

Käsespätzle (nouilles au fromage)

Il s'agit d'une version savoureuse et au fromage du spätzle, une nouille aux œufs traditionnelle. Cette recette, à base de fromage cottage à petit caillé, est garnie de fromage blanc piquant pour un plat doublement fromage.

Reiberdatschi (galettes de pommes de terre)

Ces galettes de pommes de terre se servent aussi bien salées avec une salade que sucrées avec de la compote de pommes. Les Reiberdatschi ressemblent beaucoup aux latkes, alors suivez la recette de latke d'Andrew Zimmern pour des résultats chauds et croustillants.

Choucroute

Si vous assistez à l'Oktoberfest, vous mangez ce chou mariné avec presque n'importe quoi. Cette version maison mélange du chou avec des pommes sucrées et du carvi aromatique.