Tacos au poisson grillé

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Voici comment préparer des tacos au poisson grillé ! Assaisonnez le tendre poisson blanc avec l'assaisonnement pour fajita, puis garnissez de salade de chou et d'une sauce crémeuse.

Quand c’est la saison des grillades, nous voulons sortir le grill pour à peu près tout… y compris les tacos ! Ces tacos au poisson grillé sont impressionnants dîner grillé c'est plein de belles saveurs. Imaginez : un poisson blanc tendre et feuilleté grillé avec du cumin, de la poudre de chili et de la poudre d'ail. Garnissez-le d'un sauce taco crémeuse , et un peu de salade de chou croustillante. Empilé dans une tortilla carbonisée, c’est tout ce que vous voulez pour un dîner sain ! (Ça ou Tacos aux crevettes grillées , bien sûr.) Voici ce que vous devez savoir pour préparer ce savoureux repas d’inspiration mexicaine.

Quel poisson utiliser pour les tacos au poisson grillé

Quel est le meilleur poisson pour les tacos au poisson grillé ? Il existe de nombreuses options, mais voici nos meilleures options :

• Tilapia : Ce poisson blanc a une saveur douce et sucrée et une texture tendre et feuilletée. Il est facile à trouver et souvent utilisé dans les tacos au poisson.
• Morue : La morue surprend beaucoup de monde : parce qu’elle est sacrément bonne ! La morue a une belle saveur douce que même les personnes hésitantes à propos du poisson peuvent tolérer.
• Mahi mahi : Le mahi mahi est plus cher et plus difficile à trouver, et a un goût plus charnu. C’est une bonne option si vous ne trouvez pas les deux premiers.

Assaisonnement pour tacos au poisson grillé : mélange de fajita maison !

Le meilleur assaisonnement pour les tacos au poisson grillé ? C'est notre Fait maison e Assaisonnement Fajita ! Désormais, vous pouvez également utiliser notre Assaisonnement pour tacos au poisson , à réaliser spécialement pour les tacos au poisson. Mais nous préférons ici l’assaisonnement pour fajita. Nous vous suggérons de le faire maison car c'est rapide et facile (lire : 5 ingrédients !) et il a la meilleure saveur. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 2 cuillères à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé (ou paprika doux standard)
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poivre noir

Cela ne prend que 2 minutes pour fouetter, et il vous en restera un peu pour refaire cette recette. Si vous souhaitez vraiment utiliser des assaisonnements pour fajitas achetés, faites attention ! Beaucoup de ces marques achetées en magasin ont ajouté du sel. Vérifiez l'étiquette et s'il contient du sel, utilisez moins de sel lorsque vous salez le poisson avant les assaisonnements (environ ¾ de cuillère à café au total).

Comment griller du poisson pour des tacos

Comment griller du poisson pour des tacos ? Après l’assaisonnement, jetez-le directement sur ces grilles chaudes. Voici quelques conseils à connaître pour griller du poisson :

• La température du poisson grillé ? Feu moyen-vif, soit 375 à 450 degrés.
• Combien de temps faire cuire du poisson grillé pour les tacos ? Faites-le cuire 3 à 4 minutes côté peau vers le bas, puis 3 à 4 minutes côté peau vers le haut ! Le poisson est cuit lorsqu'il commence à s'écailler lorsqu'on le tire avec une fourchette. Ou encore, tirez-le lorsqu'il indique 130 degrés Fahrenheit avec un thermomètre interne (collez-le directement dans la partie la plus épaisse du poisson).
• Comment empêcher le poisson de coller sur le gril ? Voici le secret : ne l’allumez pas trop tôt ! Attendez que le poisson soit suffisamment cuit pour qu'il se détache des grilles, alors retournez-le.

Garnitures pour tacos au poisson grillé

Les garnitures pour les tacos au poisson grillé peuvent demander un peu de travail si vous ne faites pas attention ! Donc pour cette recette, nous n’avons inclus que les bases. Ensuite, nous avons quelques idées sur la façon de les habiller si vous souhaitez en ajouter davantage !

• Sauce taco crémeuse : notre préférée est celle-ci Sauce taco au poisson : il ne faut que 5 minutes pour mélanger. Ou essayez notre Crème Citron Coriandre , Crème De Citron Vert , ou Ranch à la coriandre et au citron vert : une sauce à la saveur vive et acidulée.
• Salade de chou fraîche : Préparez une salade de chou rapide avec du chou rouge, des carottes et du jus de citron vert.
• Queso fresco ou feta (facultatif) : La saveur l'exige : ces tacos sont délicieux tels quels. Mais si vous aimez le fromage dans vos tacos (et nous l'aimons), cela monte d'un cran.

Variations : sans produits laitiers et sans gluten !

Vous voulez changer les ingrédients de ces tacos au poisson grillé pour les rendre sans produits laitiers ou sans gluten ? Voici comment procéder :

• Sans produits laitiers : utilisez une sauce taco sans produits laitiers comme Sauce à la coriandre , Sauce chipotle ou utiliser Mayo épicée (avec sauce piquante mexicaine).
• Sans gluten : utilisez des tortillas de maïs ! Assurez-vous de trouver une bonne marque : certaines marques peuvent devenir cassantes et se briser, ou avoir une saveur de maïs extrêmement forte.

Accompagnements à servir avec des tacos au poisson grillé

Ces tacos au poisson grillé sont une fantastique idée de dîner sain qui convient aux soirs de semaine, aux fêtes et aux réceptions ! (le meilleur type de recette, n'est-ce pas ?) Dans la recette ci-dessous, nous avons une note sur la taille des portions. Cette recette est pour 1 livre de poisson : ce qui fait environ 8 tacos. Mais quand nous avons faim, Alex et moi pouvons peaufiner toute cette recette si nous n’avons pas le temps de préparer des accompagnements pour l’accompagner.

pain grillé

Si vous nourrissez 4 mangeurs très affamés, augmentez la quantité de poisson et les assaisonnements à 1 ½ livre de poisson. Ou préparez simplement quelques plats d’accompagnement à servir en accompagnement. En voici quelques faciles plats d'accompagnement pour accompagner les tacos :

• Haricots frits : Certaines marques ont bon goût directement en boîte, ou même avec un peu de cumin et de sel. Ou faire Haricots Frits Maison .
• Salade : ceci Salade Mexicaine est la solution idéale pour les tacos.
• Chips & Salsa ou Trempette aux haricots : Parce que… pourquoi pas ? Essayez ceci Sauce Fraîche , Trempette aux haricots , ou Trempette aux haricots frits .

Vous cherchez plus de tacos ? Voir tous nos Recettes de tacos .

Cette recette de tacos au poisson grillé est…

Pescatarien, sans produits laitiers (voir ci-dessus) et sans gluten (voir ci-dessus).

Tacos faciles au poisson grillé

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8tacos (voir Notes)1x

Description

Voici comment préparer des tacos au poisson grillé pleins de saveurs ! Assaisonnez le tendre poisson blanc avec l'assaisonnement pour fajita, puis garnissez de pico de gallo et de sauce crémeuse.

Ingrédients

• 1livre* de filets de tilapia ou de morue (pêchés dans la nature si possible)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupe assaisonnement pour fajitas maison (sans sel)
• 1 cuillère à café sel casher
• 3 tasseschou rouge râpé (ou un mélange de chou rouge et vert)
• 1carotte râpée ou râpée (facultatif)
• 1oignon vert
• 2 ½ cuillères à soupejus de citron vert
• ¼ cuillère à café chaque sel de céleri et sel casher (ou tout sel casher )
• 1recette Sauce taco au poisson (ou Crème De Citron Vert , Crème Citron Coriandre , Sauce chipotle ou Mayo épicée )
• 8tortillas de maïs
• Coriandre hachée ou des quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Griller le poisson : Préchauffer un gril à feu moyen-vif (375 à 450 degrés Fahrenheit). Amenez le poisson à température ambiante pendant que le gril préchauffe.
2. Séchez le poisson avec une serviette propre. Frottez-le avec l'huile d'olive et saupoudrez-le de sel casher . Puis recouvrez-le avec le mélange fait maison assaisonnement pour fajitas de tous côtés.**
3. Griller le poisson*** à feu indirect pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il se détache des grilles. Retourner et cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés (juste au moment où le poisson commence à s'écailler lorsqu'on le tire avec une fourchette). Lorsque le poisson est cuit, cassez-le avec une fourchette en petits morceaux.
4. Préparez la sauce : Faire le Sauce taco au poisson .
5. Préparez la salade de chou : Pendant ce temps, finement trancher le chou . Râpez ou râpez la carotte (nous avons utilisé un éplucheur à julienne à main). finement trancher l'oignon vert . Placer le chou, les carottes et l'oignon vert dans un bol. Incorporer le jus de citron vert, le sel et le sel de céleri. Servir aussitôt avec une écumoire. La salade de chou absorbe l'humidité au fur et à mesure qu'elle repose ; si vous prévoyez de le laisser reposer, assurez-vous de servir avec l'écumoire pour filtrer l'humidité.
6. Réchauffer les tortillas : Si vous le souhaitez, carbonisez les tortillas en les plaçant sur une flamme nue à feu moyen pendant quelques secondes de chaque côté, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et chaudes. Vous pouvez également les envelopper dans un sachet en aluminium et les placer sur le gril pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
7. Servir: Assemblez les tacos en garnissant les tortillas de salade de chou, de poisson grillé et de sauce. Garnir de coriandre hachée et un filet de citron vert.

Remarques

*Si vous servez 4 mangeurs affamés, vous voudrez peut-être augmenter le poisson à 1 ½ livre, avec 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajita et 1 ½ cuillère à café. sel casher . Augmentez également la sauce taco en doublant ou 1,5. Ou assurez-vous de servir avec un plat d'accompagnement copieux comme haricots frits (acheté ou fait maison) ou Salade mexicaine .

**Nous recommandons fortement l'assaisonnement maison : c'est seulement 5 ingrédients ! Si vous devez utiliser un assaisonnement pour fajita du commerce, vérifiez l'étiquette pour voir s'il contient du sel. Si c'est le cas, utilisez un peu moins de sel sur le poisson (environ ¾ de cuillère à café).

***Méthode alternative : Si vous avez la flemme ou si vous souhaitez réaliser cette recette hors saison, vous pouvez faire griller le poisson. Utilisez la même méthode de préparation, mais disposez le poisson sur une plaque à pâtisserie. Griller à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (4 à 6 minutes au total), jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il se défasse à la fourchette.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Grillé
• Cuisine: mexicain
• Régime: Sans gluten