Courge poivrée rôtie

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Ce courge poivrée rôtie la recette est parfaitement tendre avec un savoureux filet d’érable au beurre noisette ! Voici comment faire cuire la courge poivrée.

Pourquoi nous aimons cette recette

Le plat d’accompagnement parfait pour l’automne ? Essayez cette courge poivrée rôtie avec un filet d’érable au beurre noisette ! Cuire la courge poivrée dans un four chaud jusqu'à ce qu'elle soit humide et tendre, puis pendant qu'elle rôtit, préparez beurre noisette sur la cuisinière. L’odeur de noisette et de grillé est incroyable.

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Ajoutez un peu de sirop d'érable à cette garniture de beurre noisette avec des pacanes hachées, et cela rend le goût sucré et tendre de la courge absolument irrésistible ! Alex et moi avons mangé beaucoup de courge poivrée rôtie, mais ce c’est ainsi que nous le ferons à chaque fois. (Nous avons pris une bouchée et avons dit : Ouah! ) Voici comment faire cuire la courge poivrée et nos notes pour en faire un plat d’accompagnement facile.

Sélection de courges pour courge poivrée rôtie

La partie la plus importante de la courge poivrée rôtie est de sélectionner une bonne courge ! Si elle n’est pas mûre ou trop mûre, la chair peut être filandreuse et fade. (Nous avons déjà rencontré ce problème, nous ne saurions donc trop en souligner l’importance !) Pour sélectionner une bonne courge poivrée, voici quelques conseils :

• Recherchez une courge principalement vert foncé avec quelques taches d’orange. Une courge poivrée entièrement orange peut être trop mûre et avoir une chair filandreuse et une saveur fade.
• Vérifiez doucement la peau. Il doit être lisse au toucher, sans rides, ni taches ratatinées, ni taches molles, ni contusions. Les rides signifient qu’il se dessèche, et les ecchymoses ou les points mous sont des signaux d’alarme pour la pourriture.
• Vérifiez la tige, qui doit être sèche et ferme, sans sections molles. Une tige brune ou émiettée peut signifier qu’elle est restée trop longtemps en rayon.

Comment faire cuire de la courge poivrée

La courge poivrée au four est simple : tout ce dont vous aurez besoin c'est d'1 heure et d'un four ! Voici comment faire cuire la courge poivrée :

• Coupez la courge poivrée en quartiers et retirez les graines. Utilisez un grand couteau de chef bien aiguisé pour couper la courge en deux. Retirez les graines et les ficelles avec une cuillère, puis coupez à nouveau chaque moitié en deux.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer la courge sur la plaque et arroser d'un filet d'huile d'olive sur les côtés coupés, puis saupoudrer de sel casher et du poivre.
• Rôtir pendant 40 minutes au total à 450°F. Retourner le côté coupé vers le bas sur la feuille et laisser reposer 20 minutes. Retirer du four, renverser la courge de l'autre côté et rôtir 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette et légèrement dorée sur les côtés coupés.

Ajouter un filet de beurre noisette à l'érable (facultatif)

Vous pouvez préparer de la courge poivrée rôtie directement et elle a bon goût. Mais vous voulez intensifier votre courge ? Ce filet d’érable au beurre noisette est hors de ce monde ! Cela ne prend que quelques minutes à préparer et cela donne à toute la cuisine une odeur de rêve. Voici quoi faire :

• Faire beurre noisette .Faites chauffer le beurre quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde, devienne mousseux, puis commence à devenir brun et à sentir la noisette. Retirez immédiatement du feu et transférez dans un bol pour laisser refroidir : vous ne voulez pas aller trop loin et avoir brûlé du beurre !
• Ajouter le sirop d'érable. Ajoutez 1 partie de sirop d'érable pour 3 parties de beurre pour ce filet (en d'autres termes, 3 cuillères à soupe de beurre pour 1 cuillère à soupe d'érable).

Façons de servir la courge poivrée rôtie

La courge poivrée rôtie est le plat d’accompagnement idéal pour un repas d’automne : elle est extrêmement polyvalente et s’adapte donc à de nombreux types de recettes. Voici quelques façons amusantes de le servir :

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• Avec du poulet Poulet poêlé , Poulet en croûte de parmesan , ou Poulet crémeux à l'ail .
• Avec dîners d'automne comme Pain de viande végétarien ou Boulettes de viande végétariennes et sauce .
• Au saumon Saumon au four , Saumon en croûte de pacanes ou Saumon à la cassonade .
• Aux fruits de mer Morue au four ou Flétan grillé .
• Avec des plats végétariens comme Tofu croustillant ou Lasagne aux aubergines .
• Faites-en un plat principal comme Courge poivrée farcie .

Plus de recettes de courge poivrée

Cette recette de courge poivrée est l’une de nos façons préférées de manger ce délicieux légume. Mais voici quelques autres recettes de courge poivrée à essayer :

• Allez pour Courge poivrée farcie
• Essayer Soupe à la courge poivrée
• Préparez une salade de courge poivrée avec du Farro
• Optez pour la courge poivrée instantanée en pot

Courge poivrée farcie

Soupe à la courge poivrée

Salade de courge poivrée au Farro

15 délicieuses recettes de courge poivrée

Notes diététiques

Cette recette de courge poivrée rôtie est végétarienne et sans gluten.

Questions fréquemment posées

La courge poivrée peut être un peu difficile à couper en raison de sa peau dure. Commencez par couper la tige, puis passez la courge au micro-ondes pendant quelques minutes pour la ramollir légèrement. Cela facilitera la coupe en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher soigneusement la courge, puis retirez les graines et les fibres filandreuses.

La courge poivrée rôtie peut être dégustée comme simple plat d’accompagnement ou utilisée comme base pour des recettes plus complexes. Essayez de le farcir de quinoa, de riz sauvage ou de saucisses, ou arrosez-le de sirop d'érable ou de miel pour une gâterie sucrée. Vous pouvez également l'ajouter aux salades, aux soupes ou aux ragoûts pour plus de saveur et de nutrition.

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Oui, vous pouvez rôtir la courge poivrée à l’avance et la réchauffer avant de la servir. Conservez la courge cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour réchauffer, placez la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Courge poivrée rôtie

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette de courge poivrée rôtie est parfaitement tendre avec un savoureux filet d'érable au beurre noisette ! Voici comment faire cuire la courge poivrée.

Ingrédients

Pour la courge

• 2courge poivrée
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1/2à3/4cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour servir

• 3 cuillères à soupebeurre salé (ou beurre végétalien)
• 1 cuillère à soupesirop d'érable
• ¼ tassenoix de pécan hachées
• Sel de mer, pour garnir

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Coupez chacune des courges poivrées en deux. Utilisez une cuillère pour gratter les ficelles et les graines. Coupez ensuite la courge en quartiers.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez la courge sur la plaque et arrosez d'un filet d'huile d'olive sur les côtés coupés, puis saupoudrez de sel casher et du poivre. Retourner le côté coupé vers le bas sur la feuille et laisser reposer 20 minutes. Retirer du four, renverser la courge de l'autre côté et rôtir 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette et légèrement dorée sur les côtés coupés.
4. Mettez le beurre (tranché en morceaux) dans une petite casserole à feu moyen. Faites chauffer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il fonde, devienne mousseux, puis commence à devenir brun et à sentir la noisette. Retirer immédiatement du feu, transférer dans un bol et incorporer le sirop d'érable.
5. Pour servir, garnir la courge avec le filet de beurre noisette à l'érable et saupoudrer de pacanes hachées et de sel marin. Conservez les restes de courge rôtie au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Remarques

Pour réchauffer, placez la courge côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Automne
• Régime: Végétarien